Een paar om naar te kijken: Planet Sub

Bij Planet Sub krijgen de gasten een speelkaart als ze bestellen en ze moeten luisteren of die kaart wordt omgeroepen, om aan te geven dat hun eten klaar is. Het echte visitekaartje van de broodjeszaak is echter het brood dat ter plekke wordt gemaakt.

“Elke Planet Sub is ook een bakkerij,” zegt medeoprichter en CEO Jeff Klusman. “

Planet Sub vindt zijn oorsprong in 1979, toen Yello Sub opende in de buurt van de Universiteit van Kansas in Lawrence, Kansas.

“Het was de typische hole-in-the-wall sub shop met acht broodjes en brood gebakken vanaf nul,” zegt Klusman.

In 1998, opende Klusman en voormalig studiegenoot Sean Kelly een Yello Sub franchise 20 mijl van het origineel, in Overland Park, Kansas. Vanwege handelsmerkproblemen werd de winkel Planet Sub genoemd. In 2002 kochten Klusman en Kelly het bedrijf, dat was uitgegroeid tot acht vestigingen, waaronder de oorspronkelijke locatie, die vandaag de dag nog steeds Yello Sub heet. In de daaropvolgende jaren groeide Planet Sub langzaam, voornamelijk in en rond Kansas City.

“We hadden besloten om als bedrijf te groeien en niet actief franchising na te streven,” zegt Klusman. “Dat veranderde in 2008, toen het moeilijker werd om geld te lenen. Tot 2008 konden we gewoon de telefoon pakken en een lening krijgen, maar de recessie wees ons meer in de richting van franchising.”

Die verschuiving in de richting van franchising, samen met veranderingen in de branding die vorig jaar in gang zijn gezet, heeft Planet Sub gepositioneerd voor snelle expansie.

“Onze ontwikkeling van het concept heeft eindelijk de kwaliteit van ons voedsel ontmoet in deze nieuwe branding,” zegt Klusman. “We hebben het logo, het winkelontwerp, de website en de marketing geüpgraded.”

Ondanks deze veranderingen, zegt Klusman, zal Planet Sub nooit het idee van het zelf bakken van brood en het maken van zoveel mogelijk componenten van scratch dumpen. Onder de nieuwe branding, die zal worden uitgerold naar alle locaties dit jaar, het logo bevat de woorden “oven gebakken origineel.”

Populaire broodjes omvatten The Planet Sub, gemaakt met rosbief, oven-geroosterde kalkoen, gerookte ham, spek, Zwitserse kaas, sla, tomaten, Dijon, en mayonaise. Er is ook de Green Turkey, die kalkoen, spek, roomkaas, guacamole, uien, spruitjes, tomaten en salsa bevat, en de Super Hero, die salami, pepperoni, pittige capicola, Provolone, rode uien, sla, banaan paprika, oregano, en olie en azijn bevat.

Het brood bij Planet Sub is veganistisch, en het menu bevat negen vegetarische subs, waaronder het Meatless Masterpiece gemaakt met roomkaas, Pepper Jack, Zwitserse kaas, champignons, groene paprika’s, uien en zwarte olijven. Twee van de vegetarische aanbiedingen zijn voorzien van tempeh, een patty gemaakt van sojabonen.

“Onze veggie sandwiches zijn niet onze meest populaire, maar ze zijn een belangrijk onderdeel van ons merk,” zegt Klusman. “We zijn ons bewust van gezondheid en willen voor elk wat wils bieden, ongeacht hun dieetwensen.” Samen met de rebranding introduceert Planet Sub menuborden die calorietellingen voor alle items posten.

Een gemiddeld ticket bij Planet Sub is $ 7,50. Naast sandwiches, Planet Sub biedt drie soepen, plus salades, tortilla wraps, en romaine sla wraps, die laag zijn in koolhydraten en calorieën.

Een andere verandering die in de werken is de oprichting van een Planet Sub mobiele beloningen app. Het merk heeft reeds een e-mail nieuwsbrief marketing programma met meer dan 60.000 abonnees die worden beloond met een gratis cookie voor het aanmelden. Ongeveer om de twee weken ontvangen zij een e-mail met specials en exclusieve aanbiedingen. Abonnees krijgen ook een gratis sub op hun verjaardag.

“De app zal veel diepgaander zijn, met kortingen die specifiek zijn voor wat een bepaalde klant eet,” zegt Klusman. “Maar we zullen ook doorgaan met het e-mailprogramma, omdat we ons realiseren dat niet iedereen een app wil gebruiken.”

Klusman zegt dat Planet Sub tegen het einde van 2014 nog zes winkels zal openen. Lange termijn doelen zijn om 60 totale winkels open te hebben in drie jaar en 100 winkels in vijf jaar.

“We hebben 45 in ontwikkeling en overeenkomsten voor 50 meer, dus we liggen voor op schema om die doelen te halen,” zegt hij, eraan toevoegend dat Planet Sub op zoek is naar “A+ locaties” in Arkansas, Texas, Colorado, en Missouri.

“Downtown is ideaal omdat 25- tot 40-jarige zakelijke professionals onze demografie zijn,” zegt hij.

Klusman zegt dat het type franchisenemer dat Planet Sub zoekt, iemand is die gepassioneerd is over succes en gelooft in het maken van dingen vers en vanaf nul.

“Het voegt echt niet veel toe aan de trainingstijd om iemand te leren hoe dingen vanaf nul te maken,” zegt Klusman. “We zoeken mensen die geld willen verdienen en geïnteresseerd zijn in hun eigen succes. We kunnen je leren hoe je goed brood kunt maken, maar je moet eerst gepassioneerd zijn over het runnen van een bedrijf.”