Eenvoudige gemarineerde champignons

Love me or Hate me, maar terwijl de rest van de wereld dit weekend zoetgevooisde bonen, met spek gevulde hamburgers, gelaagde Mexicaanse dips en aardappelsalade met mayonaise voorschotelt, kies ik ervoor om iets gezonders te delen: Eenvoudige gemarineerde champignons

De nieuwe en geweldige groep waar ik deel van uitmaak – The Red Faced Runners – heeft me geïnspireerd om gezond te eten en fit te blijven door te gaan hardlopen en andere calorieverbrandende prestaties te leveren! Heb je al gehoord over The Red Faced Runners? Lees er HIER meer over en ik hoop dat je met ons meedoet. We zijn een groep vrouwen die elkaar inspireren om fit te blijven. Het is een goed stel.

Hoe dan ook, deze champignons zijn ook een goed stel. Begin met een doos vol verse champignons. Spoel ze af om ze schoon te maken, haal het ruwe uiteinde van de steel eraf en gooi ze weg.

Je gaat ze marineren in olie en een paar eenvoudige kruiden.

Het is het makkelijkst om ze te marineren in een zakje met een rits. Doe ze in het zakje met de dressing en laat ze op het aanrecht staan. Draai het zakje af en toe om om de marinade te verdelen.

Binnen een paar uur zijn de champignons genoeg gemarineerd om te serveren.

Ja, er blijft een beetje olie aanzitten, maar ze zijn veel lekkerder om op te kauwen dan de vette hapjes die je op de meeste 4 juli-feestjes zult aantreffen. Ik ben er vrij zeker van dat je je beter zou voelen over het eten van een dozijn van deze dan een dozijn chocolate chip cookies (tenminste… de volgende ochtend zou je je beter voelen, toch?) Of je zou een compromis kunnen sluiten en een dozijn van deze eten en dan 2 chocolate chips koekjes. Dat is een slimmer idee!

En kom bij onze groep- The Red Faced Runners! Je hoeft GEEN hardloper te zijn om mee te doen (maar we moedigen je aan om te beginnen), en we zouden het leuk vinden als zowel ervaren als beginnende hardlopers meedoen in de pret. Er is een Facebook-pagina gemaakt, en er komt binnenkort ook een RFR-website – blijf op de hoogte!