Geen Suiker Toegevoegd Bosbessen Pecan Pannenkoeken

Deze gezonde bosbessen pannenkoeken hebben GEEN TOEGEVOEGDE SUIKER! Ze zijn een eenvoudig mengsel van volkorenmeel, haver, geprakte banaan, melk, eieren en kruiden.

Wanneer is de laatste keer dat je pannenkoeken uit het niets hebt gemaakt? Wat dacht je van gezonde bosbessenpannenkoeken zonder suiker?

Ik ben niet zo’n bakker, maar ik hou wel van een goed pannenkoekenontbijt. Het is heel gewoon om een pannenkoekenmix in een doos te kopen en er gewoon water of melk bij te doen. Maar laat me je een klein geheim vertellen- de ingrediënten in de doos zijn dingen die je al in je kast hebt.

Deze pannenkoeken zijn geweldig voor pre-workout brandstof. Doe mee aan de GRATIS 5-daagse Brandstof Challenge voor meer informatie!

Dat klopt, de meeste pannenkoekenmixen hebben bloem, suiker en zuiveringszout en je voegt gewoon wat water of melk toe om snel een lekker ontbijt in elkaar te flansen.

Maar hier is het leuke gedeelte… je hoeft geen mix in doos te kopen met suiker en geraffineerd meel. In plaats daarvan kunt u uw eigen gezonde volkoren versie thuis maken!

Zijn ze gezond?

Het is moeilijk om de woorden “pannenkoeken” en “gezond” in dezelfde zin te zetten. Omdat pannenkoeken meestal bedekt zijn met boter en stroop, worden ze niet echt gezien als gezond voedsel.

Dat gezegd hebbende, dit recept is samengesteld uit ingrediënten die goed zijn voor jou, zoals volkoren meel, haver, bananen, melk, eieren en bosbessen. Elk ingrediënt in dit recept biedt een voedingswaarde voordeel. Laten we eens een kijkje nemen:

• Volkoren meel heeft meer eiwitten en vezels dan witte bloem, wat betekent dat het je langer voller houdt
• Haver is een glutenvrij graan dat boordevol vezels zit. Ze bevatten een speciale vezel, genaamd beta glucan, waarvan is aangetoond dat het helpt cholesterol te verlagen
• Bananen zijn een geweldige bron van kalium en bieden gemakkelijk te verteren pre-workout brandstof
• Melk is een goede bron van eiwitten en bevat 9 essentiële vitaminen en mineralen
• Eieren zitten vol eiwitten en andere belangrijke mineralen die je niet uit veel andere voedingsmiddelen krijgt. Eieren zijn een van de enige voedselbronnen van botopbouwende vitamine D en choline, wat nodig is voor zwangere vrouwen
• Bosbessen zitten boordevol antioxidanten (zoals immuunversterkende vitamine C), en ze helpen bij het bestrijden van ontstekingen

Zonder alle toegevoegde toppings zijn deze pannenkoeken een goed afgerond ontbijt met gezonde koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten. Met andere woorden, dit zijn pannenkoeken die je met een goed gevoel kunt eten en die je langdurige energie geven.

Zitten er suikers in?

Ten eerste is het belangrijk om te onthouden dat er twee soorten suiker zijn: natuurlijke en toegevoegde. Natuurlijke suiker zit in voeding zoals fruit, groenten, volle granen, bonen, peulvruchten en zuivel. Toegevoegde suiker is de suiker die in voedsel wordt toegevoegd voor de smaak.

Dit pannenkoekrecept heeft geprakte bananen in het beslag, wat de smaak zoet maakt zonder toegevoegde suiker. Je eindigt met een vullende pannenkoek die net een vleugje zoetheid heeft zonder enige suiker.

De banaan en bosbessen maken deze pannenkoeken heerlijk zoet, hartig, en gezond. Ze zijn geweldig voor of na een ochtend workout!

Hoe maak je ze veganistisch

Je kunt deze bosbessenpannenkoeken gemakkelijk veganistisch maken met twee eenvoudige stappen:

1. Vervang de melk door een niet-zuivel melk. Haver-, soja- of amandelmelk werken goed.
2. Gebruik een chia- of vlas-ei in plaats van het ei in dit recept. Om een chia-ei te maken, combineer je 1 eetlepel chiazaad met 2,5 eetlepels water en laat je het 5 minuten staan. Om een vlas-ei te maken, combineer 1 eetlepel vlasmeel met 3 eetlepels water en laat 10 minuten zitten om in te dikken.

Kan ik vervangingen maken?

Een lezeres vroeg onlangs of ze een ander soort noot in de pannenkoek kon gebruiken omdat ze geen pecannoten bij de hand had. Het antwoord is absoluut. Het fruit en de noten zijn volledig verwisselbaar.

Als je liever bevroren aardbeien hebt, gooi die dan bij de bosbessen of verwissel de bosbessen helemaal voor welk fruit je maar wilt. En als er een specerij is waar je van houdt, zoals gember of citroenschil, doe die er dan zeker bij!

Noten of zaden zijn ook een goede toevoeging aan het beslag. Het enige wat je niet kunt veranderen zijn de hoofdingrediënten, zoals het meel, de eieren, de melk en de banaan.

Hoe maak je Blueberry Pecan Pancakes zonder toegevoegde suiker

Het maken van deze pannenkoeken is eenvoudig. Alles wat je nodig hebt zijn twee kommen, een paar maatbekers en lepels, een garde en wat lepels. Hier zijn de eenvoudige stappen.

1. In een kom, combineer de droge ingrediënten. Voeg in een aparte kom de natte ingrediënten samen en klop alles goed door elkaar.

2. Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng. Voeg vervolgens de bosbessen en pecannoten toe aan de kom. Roer opnieuw tot ze goed gecombineerd zijn.

3. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg boter of olie toe. Doe de pannenkoeken in de pan en laat ze bakken tot zich luchtbellen beginnen te vormen. Draai de pannenkoeken dan om en bak ze aan de andere kant goudbruin.

Pin dit recept voor later!

5 van 4 stemmen

Print

No Sugar Added Blueberry Pecan Pancakes