Gezondheidsvoordelen van knoflook en een romig recept met knoflookdressing

Garlic is misschien niet het eerste waar je aan denkt als je aan kindvriendelijk eten denkt. Maar het is echt zo! En het heeft zo veel voordelen voor de gezondheid. Kijk eens naar deze makkelijke romige knoflookdressing die kinderen graag helpen maken… en eten! Het is een win-win situatie. Combineer het met koolhydraatarme bloemkoolmacaroni met kaas voor een voedzaam, gezinsvriendelijk diner.

De gezondheidsvoordelen van knoflook zijn behoorlijk indrukwekkend. Het maakt eten lekker, en is een basisingrediënt in bijna elke kookstijl. En het is goed voor je! Het is ook goedkoop, gemakkelijk op te slaan, en nuttig in een verscheidenheid van huis remedies voor ziekte. Het gebruik ervan gaat meestal als volgt –

Man komt het huis binnen: “Mmmm, wat ruikt dat lekker?”

Over het algemeen zijn de enige groenten die deze reactie krijgen, gesauteerde uien en/of knoflook. Je kunt het aroma van verse knoflook niet verslaan dat door het huis waait (mijn man zou waarschijnlijk zeggen dat een hartig gebraad of pittig tacovlees het zou kunnen verslaan, maar we hebben het hier over groenten!).

Naast de bazillions toepassingen voor deze veggie, in bijna elk genre van koken en bij elke maaltijd, heeft knoflook een aantal ongelooflijke gezondheidsvoordelen die je op en neer zullen laten springen elke keer dat je wat koopt, en misschien zelfs overtuigen om het in meer maaltijden op te nemen dan je nu doet.

Gezondheidsvoordelen van knoflook

Terwijl u uw eten heerlijk maakt, krijgt u ook deze gezonde voordelen:

• Vitamine C, B6 en selenium
• Anti-inflammatoire
• Anti-schimmel
• Anti-bacteriële
• Anti-virale
• Verbetering van immuunfunctie
• Verzacht het bloed (kan helpen de bloeddruk onder controle te houden)
• Verhoogt anti-oxidanten/bestrijdt vrije radicalen in het bloed
• Verhoogt de hoeveelheidoxidanten/bestrijdt vrije radicalen in bloed

Garlic kan ook een belangrijk onderdeel zijn van een natuurlijk medicijnkastje. Het is geweldig voor het afweren van veel ziektekiemen en werkt zelfs bij sommige gezondheidsproblemen of ziekten.

Deze ziekten en problemen kunnen positieve resultaten laten zien met knoflook:

• Griep, griep, maagvirussen (zie deze soep voor een geweldig idee!)
• Infecties, inclusief gist infecties
• Kan zelfs sommige stammen van bacteriën (stafylokokken) doden die resistent zijn geworden tegen antibiotica medicijnen! (Lees Meer: Gevaren van antibacteriële zeep.)
• Hartziekten
• Hoge bloeddruk
• Hoge triglyceriden
• Verhoogt de gewichtstoename van ongeboren baby’s
• Helpt veel soorten kanker te voorkomen
• Mag zware metalen uit het systeem verwijderen
• Diabetes
• Voorkomt gewichtstoename
• Osteoartritis en reumatoïde artritis

Een geschenk van onze familie aan de uwe!

Mijn 4 kinderen en ik hebben de Kids Cook Real Food eCourse gemaakt, een online kookcursus voor kinderen, om te helpen echt eten en onafhankelijkheid naar alle families te brengen. Meer dan 10.000 kinderen hebben zich bij ons aangesloten en we willen de liefde delen – pak alsjeblieft je GRATIS exemplaar van

10 Snacks die je kinderen kunnen maken

Verstopt met onze favorieten voor onderweg, zoals

• Pumpkin Pie Bars (graanvrij)
• Homemade Granola Bars
• Fruit Juice “Gellies” (zoals gummy snacks, maar echt voedsel!
• Energy Bites (zie foto hieronder)

JAAR! SNACKS SOUND GREAT!

Krijg de gezonde, gemakkelijke snacks voor kinderen hier…en wees de eerste die het weet wanneer de eCursus weer open is voor inschrijving!

Prepareren van knoflook voor gezondheidsvoordelen

Hakken of pletten van knoflook voordat je het gebruikt, geeft je de meeste voedingswaarde. Als het enigszins mogelijk is, plet of hak uw knoflook 7-14 minuten voordat u het moet gebruiken. Als je dat niet kunt doen, geen stress! Het is beter om knoflook te eten zonder die voorbereidingstijd dan om het helemaal over te slaan.

Zorg ervoor om knoflook toe te voegen aan het einde van een recept wanneer mogelijk, zodat het zo min mogelijk tijd kookt is goed. Het rauw eten is nog beter. Helaas zal alles dat hele knoflookteentjes gebruikt niet de echte gezondheidsvoordelen van knoflook vrijgeven.

Hoe knoflook te snijden:

Trek eerst een teentje (d.w.z. een klein deel, omgeven door papierachtige schil) van de hele kop of bol knoflook. Snijd de onderkant eraf met uw mes, draai vervolgens het mes plat op de knoflookteen en sla er met de vlakke kant van uw hand op. Als je dat hard genoeg doet, barst het velletje en is het er gemakkelijk af te pellen. (Ik heb niet altijd de kruidnagel vs kop ding – lees mijn grappige verhaal.)

Je wilt knoflook snijden of pletten om alle gezondheidsvoordelen vrij te geven. Ik vind dat als ik zowel uien als knoflook in een recept gebruik, ik mijn food chopper voor beide gebruik. Als ik alleen knoflook nodig heb, gebruik ik een knoflookpers (die ik kreeg op super korting voor 25 cent!) U kunt ook fijn hakken met een mes, maar je krijgt stinkende handen en het is moeilijk om de stukjes klein genoeg te krijgen (vooral als je geduld hebt zoals de mijne – niet veel!).

Dit is een geweldige vaardigheid voor kinderen om te leren, en een die ik leer in mijn online kookles voor kinderen.

Kook notitie: zorg ervoor dat je knoflook slechts licht kookt als dat mogelijk is. Door 10 minuten koken zijn alle “fytonutriënten” in de knoflook verdwenen. Drie minuten was prima, behalve in de magnetron, die bijna volledig nam alle fytonutriënten. (bron) Hmmm…weer een stukje onderzoek om me sceptisch te maken over de magnetron.

Hoe knoflook te selecteren:

Uitpersen – de knoflook moet stevig en niet vochtig zijn en geen gebroken vliesjes hebben. Vermijd knoflook die zacht, verschrompeld en beschimmeld is of die is begonnen te kiemen. Deze bron zegt: “Zodra u de knoflookkop breekt, wordt de houdbaarheid sterk verminderd tot slechts een paar dagen.” Echt waar? Ik weet niet hoe ik een hele bol knoflook om de paar dagen kan gebruiken, behalve voor deze soep. Weet iemand of dat echt waar is?

Het bewaren van knoflook

Sommige mensen denken misschien dat het dom is om 30 seconden te besparen, maar als je alles vanaf nul maakt, telt elke seconde op.

Aangezien knoflook toch op een koele, donkere plaats moet worden bewaard, dus in plaats van het in een schaal op het aanrecht of in de kelder bij de uien te bewaren, ben ik begonnen een paar koppen in de messenla te bewaren.

Zie je? Mijn favoriete mes (gevonden op Amazon), knoflook, snijplank – alle dingen die ik nodig heb om de knoflook daadwerkelijk te gebruiken in de keuken, allemaal binnen 12 centimeter van elkaar. De knoflookpers is daar ook.

Ik gebruikte een cottage kaas kuip – gratis opslag! – om te voorkomen dat de kleine velletjes knoflook overal in de lade terechtkomen.

Garlic EN uien helpen ook bij het grillen van vlees. Onderzoek toont aan dat gegrild vlees kankerverwekkende (kanker veroorzakende) chemicaliën bevat, en deze veggies kunnen ze verminderen. Gebruik deze vleesmarinade voor het grillen voor een geweldige een-tweetje tegen kankerverwekkende stoffen!

Er zijn fascinerende tips voor medicinale noodtoepassingen van knoflook hier.

Verhoog mijn knoflook

Ik zat te denken over hoeveel meer knoflook ik gebruik dan mijn recepten aangeven, en ik vroeg me af of iemand anders met knoflook kookt zoals ik dat doe:

• Als een recept vraagt om één teentje, gebruik ik er twee.
• Als een recept 2-3 teentjes vraagt, gebruik ik er vijf.
• Als een recept knoflookpoeder vraagt, zoek ik een manier om het vers te maken.
• Als een recept uien vraagt, maar geen knoflook… dan is de kans groot dat ik er toch wat knoflook bij doe!
• Bij het maken van mijn eigen recepten, vrijwel alles met vlees krijgt ten minste een teentje verse, geperste knoflook.

Een knoflook recept – Romige Knoflook Dressing

Ik kon je niet al deze geweldige knoflook-y informatie geven zonder een recept om het te gaan, toch? In deze dressing wordt rauwe knoflook gebruikt – doe het in het begin rustig aan. Rauwe knoflook kan scherp of pittig smaken als je er niet aan gewend bent. Als je niet weet hoe je knoflook moet pletten, het is gemakkelijk. Leg een teentje (nog in het papierachtige velletje) op een snijplank en leg de platte kant van een koksmes (of groot mes) erop. Sla er dan met uw hand op.

Het papierachtige deel afscheuren wordt nu gemakkelijk, en u kunt het teentje al in een gemengd recept verwerken, in een knoflookpers persen of met een mes fijnhakken voor gebruik in recepten. We leren kinderen zelfs hoe ze dit moeten doen in onze videokooklessen in de Kids Cook Real Food eCourse, Advanced Level!

Print