Foto door Jules Shepard
Het kost niet veel tijd, of zelfs maar een oven, om dit geweldige Glutenvrije Aardbeien in Frangelico dessert te maken.
Ingrediënten:
1 kopje water
½ kopje suiker
3 eetlepels vers geperst citroensap (bij voorkeur met pulp)
½ vanilleboon, overlangs gespleten
¼ kopje + 2 eetlepels Frangelico, Amaretto, Sambuca of glutenvrije likeur naar keuze
2 pond bessen, gewassen, afgedekt (in plakjes gesneden, indien groot)
Sprietjes verse munt, voor garnering, optioneel
Geschuimde topping naar keuze, voor garnering, optioneel
Richtlijnen:
1. Breng water, suiker en citroensap aan de kook in een kleine steelpan.
2. Schraap met de punt van een schilmesje de zaadjes uit de vanilleboon in de steelpan. Voeg vervolgens het peul zelf toe. Roer, terwijl het mengsel blijft koken, tot de suiker is opgelost en niet meer korrelig is. Kook nog 5 tot 7 minuten of tot het mengsel is gereduceerd tot ongeveer 1 kopje vloeistof. Haal van het vuur en laat lichtjes afkoelen.
3. Doe de siroop over in een kom en roer de likeur erdoor.
4. Voeg de bessen toe wanneer ze volledig afgekoeld zijn en roer om te bestrijken. Dek de kom af en laat de bessen ten minste 30 minuten in de siroop zitten.
5. Verwijder het vanillestokje en serveer de siroop, gegarneerd met verse munt. Top met een toefje slagroom, indien gewenst.
Elke portie bevat 249 calorieën, 1g totaal vet, 0g verzadigd vet, 0g transvet, 0mg cholesterol, 2mg natrium, 51g koolhydraten, 5g vezels, 44g suikers, 2g eiwit, 25Est GL.
Genereert 4 porties