Zeker, zegt u. Ik zou graag een tuin hebben, maar ik heb geen tuin, ik heb alleen een vensterbank, en mijn duim is allesbehalve groen. Hoe kan ik groenten kweken?
Laat me u voorstellen aan de meest vastberaden groente van allemaal, de ui. Uien behoren tot de allium-familie, wat betekent dat ze een bol hebben, een handige kleine voorraadkamer aan de basis van de stengel en dat is het geheim van de onoverwinnelijkheid van de ui. Deze planten hebben een levenswens!
Denk aan al die uien die ontsproten in de koelkast of op het aanrecht – ze putten uit hun reserves om nieuwe bladeren te laten groeien, en die puntige groene spruit, zoals we weten van het eten van sint-jakobsschelpen, is net zo lekker als de bol, en een stuk gemakkelijker te kweken.
Uien zijn een prachtige mix van groene groente en specerij. Een strooi van gehakte groene ui verhoogt smaak, presentatie en voeding van alles, van aardappelpuree tot enchiladas en pad Thai. Verse groene uien leveren vitamine A en C, ijzer, calcium en vezels.
Dus wat heb je nodig om aan de slag te gaan met het kweken van deze juweeltjes?
- Een pot van ten minste 6 inches diep en zo breed als uw ruimte toelaat
- Goede kwaliteit potgrond
- Een bos jonge groene uien of een zak zilveruitjes van uw plaatselijke levensmiddelenwinkel
Het selecteren van uw uien: Two Options for Onion Greens
Green Onions
Jonge groene uien worden soms ook wel scallions, lente- of sla-uitjes genoemd, en zijn te vinden bij de sla in de productenafdeling. Het zijn hele jonge planten gekweekt uit zaad en geoogst net als hun bollen en bladeren sappig worden. In tegenstelling tot de grotere uien daar bij de aardappelen hebben deze uien niet de kans gekregen om te rijpen en uit te drogen; het zijn tieneruien. Hun dikke kleine witte wortels moeten er nog aan zitten. Hoe langer en intacter deze wortels zijn, hoe sneller de uien weer zullen groeien. Voordat u ze plant, snijdt u hun lange groene topjes af en gebruikt u deze. Het afsnijden van de topjes is belangrijk om nieuwe groei te stimuleren. Zorg ervoor dat u niet in de witte bol zelf snijdt.
Pearl Onions
Pearl onions, ook wel keteluien genoemd, zijn een beetje een gourmet item. Deze miniatuur gedroogde uitjes zijn slechts een centimeter of twee in diameter en worden vaak gebruikt voor roomuitjes of voor het roosteren met vlees of nieuwe aardappelen. Ze kunnen wit, geel of zelfs rood zijn. Ze zitten meestal met zo’n twintig stuks in een handig netzakje, maar je kunt ze ook in bulk vinden op een boerenmarkt. Het duurt iets langer dan bij groene uien voordat ze op gang komen, omdat er nieuwe wortels moeten groeien. Maar omdat hun bol groter is, hebben ze de potentie om een gezonde show van groen te maken om te oogsten en van te genieten. Hun toppen zijn puntig en hun wortels zijn een borstelige gedroogde stoppel.
Planten
Om uw uien te planten, vult u de pot halfvol met vochtige grond. Zet de uienplanten of -bollen vervolgens twee centimeter uit elkaar met de wortelzijde naar beneden. Druk er voorzichtig maar stevig meer grond omheen tot de afgeknipte bovenkant van de groene ui er net bovenuit steekt of de bollen helemaal bedekt zijn. Geef goed water en voeg meer grond toe als de grond inklinkt en de bollen bloot komen te liggen. Zet ze in een zonnig raam (uien hebben ongeveer zes tot zeven uur licht per dag nodig) of onder een groeilamp, en heb geduld.
Houd de potten vochtig en binnen een paar weken zult u een oogst van groene uien hebben om te oogsten. Eenmaal geoogst zullen ze meer groene topjes laten groeien en kunt u ze steeds weer oogsten. Nu u de truc kent, kunt u potten met uien beginnen als cadeau voor al uw vrienden!