Het doet ons bijna verdriet om over yángméi (杨梅) te schrijven. Ze zijn een van de enige dingen van de zweterige, plakkerige zomers waar we naar uitkijken. En toch, niet eerder zijn fruitkramen en natte markten wemelen van deze knobbelige kleine juweeltjes, dan zijn ze weer verdwenen.
LEES MEER: How to Get the Most Out of Your Local Wet Market
De meeste yangmei worden geteeld in de provincie Zhejiang, maar je vindt ze in het hele land. Handel snel; het seizoen begint meestal rond het Drakenbootfestival en duurt maar een paar weken. In feite zou het bijna voorbij moeten zijn – het yangmei-seizoen eindigt gewoonlijk eind juni.
Troostig genoeg, als – zoals voorspeld – het pruimenregenseizoen dit jaar langer duurt, zal de beroemde vrucht nog wel een tijdje in de schappen te vinden zijn. Pas met de komst van de sanfu (三伏), ook wel bekend als de heetste periode van het jaar, zullen ze weer van de markt zijn.
Hoe smaken ze dan? Ronduit heerlijk! Stel je alles voor wat je lekker vindt aan aardbeien en bramen en verse aalbessen in één handig, vlezig, sappig en mooi klein vruchtje.
Image by Aimee Burlamacchi/That’s
Hoe te plukken
Zoek naar mollige, smetvrije bessen met een doorsnede van ongeveer 1,5-2,5 cm. Ze kunnen helderrood tot diep paars zijn. Onze ervaring is dat de donkerdere bessen veel zoeter en sappiger zijn.
Image by Aimee Burlamacchi/That’s
Hoe eet je ze
Eenvoudig. Stop ze in je mond en spuug de pit uit.
Het is een natuurlijk product en bepaalde kleine insecten genieten net zo van deze smakelijke vruchten als mensen. Ze zijn echter gemakkelijk te verdrijven uit hun yangmei hangouts met een beetje schoonmaken. Brian Tan, voorheen van HoF, raadt aan om ze minstens twee uur in gezouten water te weken, en ze af te spoelen met een beetje wodka voor extra reinheid.
Kosten
RMB20-35/jin (斤, 500g), prijzen kunnen variëren tussen grotere en kleinere exemplaren.
Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Thatsmags.com op 7 juni 2017. Het is bijgewerkt en opnieuw gepubliceerd op 15 juni 2020.