Yvonne is al meer dan acht jaar online schrijfster. Haar artikelen gaan over alles van wereldreizen tot handwerk en recepten.
Droge en gekiemde linzen.
Melovy
Soorten linzen om te kiemen
Er zijn verschillende soorten linzen. Enkele veel voorkomende zijn: bruin, groen, puy (ook bekend als Frans), geel, en rood. De meeste zijn geschikt om te kiemen, maar de uitzondering zijn rode linzen. Dit zijn geen hele linzen maar gepelde gele linzen en daardoor kiemen ze niet goed.
Voordat ik dit artikel begon te schrijven, zou ik gezegd hebben dat rode linzen helemaal niet kiemen, maar ik besloot dat uit te testen. Ik was verrast te ontdekken dat er wel degelijk enkele scheuten verschenen. Als je echter de foto van rode linzen verderop in dit artikel bekijkt, denk ik dat je het met me eens zult zijn dat mijn poging om ze te laten kiemen niet als geslaagd geldt! Ik raad het zeker niet aan.
Groene en bruine linzen worden het meest gebruikt voor het kiemen. De foto hierboven toont groene linzen voor en na het kiemen.
Uitrusting voor het kiemen van linzen
U heeft geen speciale uitrusting nodig voor het kiemen van linzen, maar het is iets minder werk om een speciaal ontworpen pot of tray sprouter te gebruiken. De tabel hieronder geeft meer details over de voor- en nadelen van elk type apparatuur. Lees die dus door om te zien wat het beste bij je past.
Mijn voorkeur gaat uit naar de pot met de gaasdeksel, en ik heb de mijne al jaren. Mijn pot is van Biosnacky, en ik raad het zeker aan. Deze potten zijn gemakkelijk verkrijgbaar in het Verenigd Koninkrijk, maar ze zijn momenteel niet beschikbaar op Amazon. U kunt echter zeefdeksels kopen die op uw eigen kwart potten passen, die een geweldig idee zijn en op dezelfde manier kunnen worden gebruikt als mijn pot.
Als u van plan bent om grote hoeveelheden linzen of andere peulvruchten te ontkiemen, dan is een trapsgewijze lade sprouter waarschijnlijk het beste idee. Deze zijn gemakkelijk verkrijgbaar op Amazon.
U kunt uw eigen sprouter maken met een wijdhalspot, keukenpapier, of een mousseline doek en een elastiekje. Als u keukenpapier gebruikt, moet u dit verwijderen voor het spoelen, en het is het beste om dit te doen, zelfs als u een mousseline doek gebruikt.
Voordelen en nadelen van kiemmethoden
| Uitrusting | Voordelen | Tekortkomingen |
|---|---|---|
|
Kiembakken |
Mogelijk om meerdere partijen linzen tegelijk te kiemen. Gemakkelijk om spruiten te spoelen. |
Toplaag is gevoelig voor uitdrogen. |
|
Kiempotje met gaasdeksel |
Makkelijk om spruiten te spoelen. Groeien meestal goed. |
Geen |
|
Brede jampot, keukenpapier en elastiek |
Goedkoop! Spruiten groeien meestal goed. |
Je moet de spruiten in een zeef kieperen om af te spoelen. |
Weken je gekozen linzen in water.
Melovy
Hoe linzen kiemen
Stap 1: Week de linzen van uw keuze enkele uren of bij voorkeur een nacht.
Als u stapelbakken gebruikt, staat er in de gebruiksaanwijzing dat u de linzen niet eerst hoeft te weken. (De instructies van mijn tray sprouter adviseerden dit wel, maar ik denk dat de linzen – of andere peulvruchten – beter spruiten als ze eerst zijn geweekt.)
Stap 2: Nadat u de linzen 8-12 uur hebt geweekt, laat u ze uitlekken en spoelt u ze af.
Als u een pot met een gaasdeksel hebt, hoeft u de linzen alleen maar hierin uit te laten lekken, meer koud water toe te voegen en opnieuw uit te lekken. Zorg ervoor dat er geen plasje water op de bodem achterblijft.
Wanneer uw linzen beginnen uit te lopen, wordt het uitlekken iets moeilijker en is het een goed idee om de pot ondersteboven te zetten en enkele minuten zo te laten staan om er zeker van te zijn dat hij is uitgelekt. Sommige potten hebben een deksel waarmee je de pot schuin kunt kantelen om het uitlekken te vergemakkelijken. (Maar als de jouwe dit niet heeft, maak je geen zorgen, je linzen zullen toch goed uitlekken.
Als je een gewone jampot hebt, moet je de linzen overhevelen naar een zeef om af te spoelen. Zodra u dat hebt gedaan, doet u ze terug in de pot.
Als u een tiered sprouter gebruikt, kunt u het beste de instructies van de fabrikant volgen. Maar over het algemeen hoeft u de linzen alleen maar een paar keer per dag licht met water te besproeien.
Stap 3: Herhaal het spoelen twee keer per dag tot de spruiten klaar zijn. Ze zullen na ongeveer een dag scheuten beginnen te ontwikkelen, en ze zullen binnen ongeveer drie dagen klaar zijn. Hoe snel ze zich ontwikkelen, hangt af van hoe warm het is – hoe warmer het is, hoe sneller ze zich zullen ontwikkelen. Daarom kunt u ze het beste ergens warm bewaren.
Bij het kiemen van linzen hoeft u ze niet in het donker te zetten, maar wel uit de zon houden. De linzen moeten vochtig zijn, maar niet doordrenkt met water.
Deze linzen beginnen net te kiemen. Ze kunnen veilig worden gegeten zodra de scheuten zich ontwikkelen, maar ze zullen beter smaken als de scheuten langer zijn.
Melovy
Problemen met kiemen oplossen
Het is heel gemakkelijk om linzenscheuten te kweken, maar als er toch iets misgaat, is het waarschijnlijk een van de volgende:
De linzen zijn gaan schimmelen.
- Dit komt doordat ze te nat zijn en/of te lang buiten hebben gestaan. Zodra de linzen volledig zijn gekiemd, zet u ze over in de koelkast, waar ze nog enkele dagen houdbaar zijn.
De linzen zijn niet gekiemd.
- Als u de instructies hebt opgevolgd en alleen geschikte linzensoorten hebt gebruikt, zijn uw linzen hoogstwaarschijnlijk te oud om te kiemen. Maak je geen zorgen, je kunt ze nog steeds gebruiken in de normale keuken.
- Koop linzen (of andere peulvruchten) om te kiemen altijd in een winkel die ze vaak genoeg verkoopt om een goede omzet te hebben, en gebruik geen linzen die je al jaren achter in de kast hebt liggen!
- De andere reden waarom je linzen misschien niet kiemen, is als ze te koud zijn. Zorg ervoor dat u ze in de winter op een warme plaats bewaart.
Rode linzen kiemen niet goedDeze partij is al drie dagen aan het kiemen.
Rode linzen kiemen niet goedDeze partij is al drie dagen aan het kiemen.
Melovy
Yvonne Spence (auteur) uit het Verenigd Koninkrijk op 14 april 2017:
Bedankt voor uw commentaar en hoop dat u geniet van de gekiemde linzen.
Glennie op 11 april 2017:
Grote fan van linzen, maar heb ze alleen gekookt gebruikt – gisteren linzensoep gemaakt. Met het warmere weer in aantocht gaan we meer salades eten, dus ik ga er misschien een paar proberen te kiemen.
Yvonne Spence (auteur) uit UK op 26 september 2015:
Goed dat je het nuttig vond Kristen!
Kristen Howe uit Northeast Ohio op 24 september 2015:
Goede hub, Yvonne. Dit was zo interessant over het kiemen van linzen. Zeer informatief.
Yvonne Spence (auteur) from UK on June 04, 2013:
Hi Kim, ik kan me voorstellen hoe die rode linzen roken! Ik had plezier experimenteren met de rode, en was verbaasd om te zien scheuten at all. Blijf zeker bij gewone linzen, ja. Blij dat deze hub nuttig voor u is, en bedankt voor het langskomen.
Kim Lam uit Californië op 29 mei 2013:
Ohmygosh Yvonne, ik heb vorige week voor het eerst gekiemde linzen geprobeerd zonder enig onderzoek te doen. En raad eens welke? De RODE! Lol ik had deze hub eerst moeten zien! Onnodig te zeggen dat het een mislukt project was… en het begon raar te ruiken. Ik zal het binnenkort nog eens proberen, maar dan met gewone linzen.
Fantastische tutorial! *Sharing!*
Yvonne Spence (auteur) from UK on April 10, 2013:
Dank je Marcy, en veel plezier met het kiemen!
Yvonne Spence (auteur) from UK on April 10, 2013:
DDE, blij dat je het nuttig vond, en bedankt voor je commentaar.
Yvonne Spence (auteur) from UK on April 10, 2013:
glassvisage, zo blij dat dit op het juiste moment voor je kwam en dat het nuttig is. Bedankt voor je commentaar.
Yvonne Spence (auteur) from UK on April 10, 2013:
prasetio, dit zou zo leuk zijn voor studenten om te doen in de klas en voor het delen van de Indonesische naam. Ik zou graag horen hoe je leerlingen het doen, dus kom terug en laat het ons weten.
Yvonne Spence (auteur) uit UK op 10 april 2013:
livingsta, binden met een doek zou zeker ook werken, hoewel ik denk dat de potjesmethode makkelijker is. (Ik zal het eens proberen!)
Dank voor het delen van deze extra methode en voor het delen van de hub!
Yvonne Spence (auteur) from UK on April 10, 2013:
vespawoolf, baby bruine zal het prima doen zou ik denken. Ze klinken alsof ze vergelijkbaar zijn met puy, maar ik kan het mis hebben op dat. Bedankt voor het delen!
Yvonne Spence (auteur) from UK on April 10, 2013:
Glimmer Twin Fan, ja, deze zijn net als tuiten die je zou kopen – en ze komen aanzienlijk goedkoper uit!
Yvonne Spence (auteur) from UK on April 10, 2013:
Natashalh, fijn dat het goede herinneringen oproept, en veel plezier met het uitlopen!
Yvonne Spence (auteur) from UK on April 10, 2013:
Bill, ze zijn doodsimpel om te doen, en hebben veel minder verzorging nodig dan kippen! Misschien gehoorzamen ze zelfs wel als je hak zegt!
Marcy Goodfleisch van Planet Earth op 31 maart 2013:
Ik heb altijd al spruiten willen maken, maar wist nooit hoe. Dit is zo nuttig – bedankt!
Devika Primić uit Dubrovnik, Kroatië op 27 maart 2013:
Zeer interessant en u vermeldde elke stap in detail, zo’n informatieve en nuttige hub
glasvisage uit Noord-Californië op 26 maart 2013:
Dit is een zeer gedetailleerde en nuttige hub! De foto’s en grafieken zijn geweldig. Ik ben op zoek om te beginnen met het kweken van mijn eigen dingen en dit is een geweldige start 🙂
prasetio30 van malang-indonesia op 26 maart 2013:
Zeer informatieve hub. Mijn studenten zijn beoefend dit op wetenschap les. Mijn moeder altijd gebruik maken van de spruit voor heerlijke menu, in Indonesië noemden we dit “Rawon”. Bedankt voor het schrijven en delen met ons.
Prasetio
livingsta from United Kingdom on March 26, 2013:
Interessant artikel Melovy. Ik herinner me toen ik een kind was, mijn moeder gebruikt om ze te binden in een doek na het weken proces en besprenkel met water om ze vochtig te houden. Niet zeker over de exacte procedure.
Dank u voor het delen van deze nuttige hub. Stemmen op en delen!
Vespa Woolf uit Peru, Zuid-Amerika op 26 maart 2013:
Ik heb vroeger genoten van zelfgekweekte spruiten en ik ben blij dat je je ervaring met het kiemen van linzen hebt gedeeld. Ik zal zeker niet proberen om de rode ontkiemen! We hebben baby bruine linzen hier; ik zou ze kunnen proberen en zien hoe ze eruit komen. Dank je wel! Omhoog gestemd en gedeeld.
Claudia Mitchell op 26 maart 2013:
Interessant. Zijn dit dezelfde spruiten die je in de winkel kunt kopen? Ik doe die af en toe op mijn salades.
Natasha uit Hawaii op 26 maart 2013:
Grote hub! Mijn moeder gebruikt om spruitjes te maken toen ik een kind was en ik heb vinden herinneringen aan haar kiemgroenten pot. Ik hou van linzen en gekiemde linzen klinkt fantastisch voor mij! Bedankt voor de waarschuwing over de rode linzen.
Bill Holland uit Olympia, WA op 25 maart 2013:
Daar heb je het! Iets wat ik nog nooit heb geprobeerd. Ik ben altijd bereid iets nieuws te proberen op het gebied van tuinieren, dus bedankt hiervoor, Yvonne!