Hoe maak je een hartig ontbijtbroodpudding (Strata)

Sharing is caring!

Geschatte leestijd: 6 minuten

Hoe maak je een hartige ontbijtbroodpudding (Strata)- Leer hoe je dit heerlijke, makkelijke gerecht maakt voor familiebijeenkomsten, rond de feestdagen en alles daartussenin.

Wat is Strata?

Strata is eigenlijk een hartige broodpudding gemaakt met eieren, melk of room, die meestal van tevoren wordt bereid.

Zeer gemakkelijk te maken en uitermate geschikt voor een stevig ontbijt of brunch, is dit eiergerecht perfect voor als je een huis vol mensen hebt en meer tijd met hen wilt doorbrengen in plaats van de hele ochtend in de keuken te staan.

Je kunt de strata in elkaar zetten voordat je naar bed gaat. De volgende ochtend hoef je het alleen maar uit de koelkast te halen en te bakken, wat een zeer stressvrije manier is om mensen over de vloer te hebben.

Strata wordt meestal gemaakt met oud brood dat in laagjes wordt gelegd met alles wat je in de koelkast hebt. Dit is het mooie ervan, je kunt het maken met wat je maar wilt.

De vloeibare basis is meestal melk en eieren, maar ik zag recepten die zure room en eieren gebruiken in plaats daarvan. Persoonlijk vind ik strata met zure room lekkerder dan met melk.

Als je het echter met zure room maakt, zal de textuur een beetje anders zijn, gewoon “ei-achtiger” dan die van met melk.

Om een mooie ontbijt hartige broodpudding (Strata) te maken heb je nodig:

Bakschaal- voor 4-6 personen, heb je een 8x8x2 inch ovenschaal nodig. Voor meer dan 6-8 personen heeft u misschien een 13×9 inch schaal nodig.

Brood- Elk soort brood is goed. Ik hou van stokbrood, zuurdesem, Frans brood, ambachtelijk brood, maar zelfs glutenvrij zou werken.

Ik snijd het brood graag in stukjes en laat het de hele dag, afgedekt in een kom, op het aanrecht staan.

Zo zorg ik ervoor dat het brood droog is en klaar om de melk (of de zure room) en de eieren te absorberen.

Als u geen oud brood hebt, gebruik dan vers brood, maar snijd het brood in stukjes, leg het op een bakplaat, dan in de oven op 350F gedurende 5-7 minuten totdat de stukjes knapperig zijn aan de buitenkant, maar niet helemaal droog.

Als het brood is afgekoeld, meet u het af en zorgt u ervoor dat het in de ovenschaal past die u wilt gebruiken. Voor 4-6 personen hebt u ongeveer 4-5 kopjes brood in blokjes nodig.

Liquid base- Zoals ik al zei, wordt de traditionele strata gemaakt met melk en eieren, maar een combinatie van zure room en eieren is ook heel goed mogelijk. Ik hou van zure room. Ik gebruik het ook als ik quiche maak.

Note over het gebruik van de zure room in plaats van melk: Een strata wordt ongeveer 40-45 minuten gebakken als hij met melk wordt gemaakt. Als u in plaats daarvan zure room met eieren gebruikt, hoeft u slechts 30-35 minuten te bakken, omdat er niet veel vocht in de pan is om te verdampen.

Je kunt de vloeibare basis op smaak brengen zoals jij dat wilt. Een goed begin zou zout en peper zijn. Een beetje nootmuskaat en misschien wat hete saus zou goed werken als u het pittiger wilt.

Gesneden kaas- Elke soort smeltende kaas is geweldig.

De meest populaire is natuurlijk cheddarkaas. Gruyère, mozzarella, een mix van Mexicaanse kaas, ze werken allemaal goed. Als je het niet erg kaasachtig vindt, voeg dan minder toe, geen probleem. Het heeft echter wat kaas nodig, dit is geen ingrediënt om helemaal over te slaan.

Tip: Meng de kaas met het gedroogde brood en houd een handvol kaas apart om over de bovenkant van de schotel te strooien als je klaar bent om het in de oven te plaatsen.

Andere ingrediënten:

Vlees: worst/chorizo, spek, ham, andere vleeswaren zijn het meest populair

Groenten: asperges, paprika’s (ik geef de voorkeur aan de rode, gele of oranje), zongedroogde tomaten, sesamzaadjes, witte of rode ui, champignons, prei, spinazie enz.

Kruiden: tijm, marjolein, rozemarijn, dille enz

Enkele van mijn favoriete combinaties zouden zijn:

• ham en groene ui
• ham of spek, groene ui, paprika en zongedroogde tomaten
• spinazie, spek en rode ui
• ham en spinazie
• paddenstoelen, groene uien en dille
• spek en prei
• Asparagus, zongedroogde tomaten en groene ui

Samenstellen van de strata

In een ovenschaal, leg het brood op de bodem en voeg de geraspte kaas, gekookt vlees en klein gesneden groenten toe.

Voeg het mengsel van melk en eieren toe en bedek de schotel met nog meer geraspte kaas. Dek af met folie en zet een paar uur of een nacht in de koelkast.

Overnacht is beter omdat de ingrediënten dan de tijd hebben om vriendelijk tegen elkaar te worden. Vriendelijke ingrediënten = heerlijk gerecht!

Bakken

De volgende ochtend verwarmt u de oven voor op 350F/180C en zet u de schotel erin. Bak de schotel ongeveer 40 minuten en controleer de binnenkant. Hij is klaar als hij niet wiebelt als u hem schudt. De schotel moet goudbruin zijn en de kaas moet gesmolten zijn.

Haal hem uit de oven en laat hem 5-10 minuten staan.

Note: Als de schotel op kamertemperatuur was, hoeft hij misschien maar 40-45 minuten te bakken. Als het gerecht super koud is, uit de koelkast, kan het nog eens 5-10 minuten nodig hebben. Controleer en zorg ervoor dat je het niet te gaar maakt!

Kan je een ongekookte strata invriezen?

Beginsel, je kunt bijna alles invriezen. Ik ben echter geen fan van het invriezen van eieren. Ten eerste verandert de textuur en wordt hij rubberachtig als hij wordt ingevroren. Ik weet dat mensen waarschijnlijk zullen zeggen dat ik het mis heb, maar dit is mijn mening.

Hoe maak je de schotel klaar om te bakken:

Wanneer je een bevroren strata kookt, zorg er dan voor dat je hem een nacht in de koelkast ontdooit. Laat de strata vervolgens ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.

Kook de schotel tot hij een temperatuur van 160F heeft, zodat de eieren van binnen gaar zijn. De ongekookte strata is ongeveer 2-3 maanden houdbaar in de vriezer.

Suggesties voor andere eierrecepten voor het ontbijt:

Beste Quiche Recepten

Vegetarische Mini Quiche

Cheesy Ham Hash Brown Egg Casserole

Korstloze Spinazie met Gerookt Vlees en Goudse Kaas Quiche

Korstloze Broccoli Bacon Quiche

Gebakken paprika’s met tomaten eieren en kaas

Hier is een van mijn favoriete Strata recept dat ik maak: