Hoe maak je een koelkast zonder elektriciteit?

Conventionele koeling houdt voedsel uitstekend vers. Maar die technologie heeft woestijnbewoners zonder constante elektriciteit niet geholpen. Een recentere ontwikkeling op het gebied van koeling – de Zeer pot-in-pot koelkast – heeft alleen water, zand en een heet, droog klimaat nodig om producten te bewaren door verdampingskoeling. Hier wordt uitgelegd hoe u deze eenvoudige gadget kunt maken.

Benodigde materialen en gereedschappen

• twee terra cotta potten met een diameterverschil van 2-3 inch. De kleinere pot moet geglazuurd zijn en bij voorkeur een drainagegat hebben. Als de binnenste pot dubbel geglazuurd is (op de binnen- en buitenwanden), kan niet-drinkbaar water – bijvoorbeeld zeewater – worden gebruikt.
• een zak steriel zand
• een vierkant van jute doek groot genoeg om de bovenkant van de binnenste pot te bedekken
• een troffel

Bouwen

• 1. Als uw potten drainagegaten hebben, dicht ze dan af met een beetje kurk, breeuw of ander waterdicht materiaal. Als u dat niet doet, zal vocht uit het zand in de onderste pot sijpelen en de opgeslagen goederen onderdompelen of uit de bodem van de grotere pot sijpelen.
• 2. Leg een centimeter diep, vlak laagje zand op de bodem van de grote pot. Zet de kleinere pot bovenop die laag en centreer hem in de grotere. Zorg ervoor dat de rand van de kleinere pot gelijk is met die van de grotere.
• 3. Vul de zijkanten van de twee potten met zand, laat ongeveer een centimeter ruimte onder de rand.
• 4. Giet koud water over het zand tot het goed verzadigd is. Doe uw voedsel in de kleinere pot. Bedek dat met een jute doek, ook doordrenkt met water. Dat is alles! Zorg ervoor dat u het water regelmatig bijvult, ongeveer een of twee keer per dag.

Hoe het werkt

De Zeer werd in 1995 ontwikkeld door Mohammed Bah Abba, een Nigeriaanse schoolmeester die uit een familie van pottenbakkers stamde. Het ontwerp is ongelooflijk eenvoudig: een geglazuurde aardewerken pot genesteld in een grotere, poreuze pot met een laag nat zand die hen scheidt. Terwijl het water door het oppervlak van de buitenste pot verdampt, onttrekt het warmte aan de binnenste pot, waardoor tot 12 kg voedsel drie tot vier weken vers blijft zonder ook maar één watt elektriciteit te verbruiken.

Voor zijn inspanningen kreeg Bah Abba in 2000 de Rolex Award voor Ondernemerschap van 75.000 dollar en in 2001 de World Shell Award voor Duurzame Ontwikkeling om zijn ontwikkeling te helpen stimuleren. Momenteel verkoopt Bah Abba ongeveer 30.000 Zeer per jaar voor 200 Nigeriaanse naira ($1,30) per stuk.

Waarom het van belang is

Voor onbeschermd voedsel in de Noord-Afrikaanse hitte bestaat er niet zoiets als een houdbaarheidstermijn. Vers fruit en groenten gaan misschien een dag of twee mee, en vlees bederft binnen enkele uren. Dit betekent dat het meeste voedsel onmiddellijk moet worden verkocht of geconsumeerd. Producten naar de markt brengen is, althans in Soedan, een taak die meestal op de schouders van de vrouwen rust. Door deze krappe versheidstermijn hebben ze weinig vrije tijd voor hun opleiding. Maar als ze slechts wekelijks naar de markt hoeven, in plaats van dagelijks, hebben ze misschien tijd voor school – dat is de belofte van de Zeer.

De Zeer komt niet alleen ten goede aan individuen, maar ook aan de Soedanese samenleving in het algemeen. Boeren krijgen meer onderhandelingsmacht als ze hun waren niet meteen hoeven te verkopen. Ouders zien minder gevallen van door voedsel overgebrachte ziekten. En als ziekte toch optreedt, kunnen ook water en temperatuurgevoelige medicijnen in de koele potten worden bewaard.

Voor de rest van de wereld vertegenwoordigt de Zeer een nul-elektriciteitsoptie voor koeling. Bij langdurige stroomuitval zoals we deze zomer hebben gezien, lang nadat de plaatselijke winkel zijn laatste zak ijs heeft verkocht, kan de Zeer uw beste kans zijn om kritieke bederfelijke waren niet te laten bederven in de hitte.