SUBSCIBER NOTE: Ik heb onlangs een video gemaakt op JaneUnchainedNews waarin ik laat zien hoe je dit recept maakt!
Ik heb gemerkt dat sojayoghurt tegenwoordig moeilijker te vinden is, en wat er wel is, is niet biologisch en bevat suiker, waardoor het niet geweldig is om te gebruiken in hartige recepten. En veel ervan smaakt niet goed en bevat wat lijkt op onnodige ingrediënten. Dus, waarom niet zelf maken? Het blijkt dat de Instant Pot een handige yoghurtfunctie heeft om precies dat te doen! Als je geen Instant Pot hebt, kun je een yoghurtmaker, een dehydrator, of een andere manier gebruiken om het op een goede temperatuur te houden zodat de gunstige bacteriën zich kunnen vermenigvuldigen. Je kunt yoghurt maken met slechts twee ingrediënten: Sojamelk en probiotica poeder!
Hier is mijn video van Veganistische Griekse Yoghurt en Amandel Kasha Granola voor het JaneUnchained News Network!
De Instant Pot is erg handig voor het maken van bonen uit het niets, soepen, stoofschotels, chili, pompoen en nog veel meer! Het is erg handig dat er ook yoghurt in zit!
Waarom sojamelk gebruiken om yoghurt te maken?
Wanneer ik niet-zuivelmelk koop, koop ik graag de melk met de eenvoudigste, meest natuurlijke ingrediënten, dus de afgelopen jaren heb ik me uitsluitend gebaseerd op Trader Joe’s of WestSoy Organic Unsweetened Soy Milk. Ze zijn waarschijnlijk hetzelfde (Trader’s koopt van andere bedrijven en voegt hun merk toe). Het is een geweldige bron van plantaardige eiwitten. De meeste andere niet-zuivelmelk lijkt me “fluff” – gewoon een hoop suiker en extra ingrediënten, zonder veel voedingswaarde. Ik heb gehoord dat veel amandelmelk eigenlijk maar heel weinig amandelen bevat. Bovendien kun je van sojamelk prima zelf yoghurt maken!
Ik heb een paar verschillende ingrediënten geprobeerd om melk in yoghurt te veranderen: in de winkel gekochte yoghurt, een kweekproduct, en probiotica poeder (of capsules). Verreweg de gemakkelijkste en beste lijkt de laatste te zijn
Homemade Greek Soy Yogurt
Dit kun je het beste ’s nachts maken, zodat je de pot niet stoort terwijl hij bezig is. Het duurt 9-10 uur.
Maakt ongeveer 2 kopjes
1 kwart pot ongezoete sojayoghurt (Trader Joe’s)
1 theelepel probioticapoeder
Plaats 2 pint of 4 1/2 pint glazen potten in uw instant pot.
Doe de melk en het probioticapoeder in de blender. Pulseer om te mengen. Dit kan ook worden gedaan door een deel van de melk met het poeder op te kloppen en dit bij de rest van de melk te voegen.
Giet de melk in de potten.
Vast het deksel op de instant pot. Druk op de yoghurtknop op de pot en kies 9 of 10 uur. Laat het met rust.
Als de yoghurt klaar is, kunt u, om een dikkere consistentie te krijgen, het laten uitlekken met behulp van een zeef in een koffiefilter boven een kom om de overtollige vloeistof op te vangen. Doe het zoals aangegeven en laat het in de koelkast uitlekken als u weggaat, anders kan het ook een paar uur op het aanrecht.
