Honey Cream Cheese Biscuits

Bak een grote partij van deze zelfgemaakte Honey Cream Cheese Biscuits! Ze zijn makkelijk te maken, lekker bij je favoriete maaltijd, en zo lekker! Ze zijn zelfs heerlijk met een klontje boter.

Over honingkaaskoekjes

Heb je ooit een roomkaaskoekje gegeten? Ze zijn zo zacht en donzig. Je zult voor altijd bekeerd zijn. Ze zijn mals en zacht, net als deze boterzachte jamkoekjes.

Dit recept is zo vol van smaak en textuur. Het heeft subtiele hints van honing met een luchtige vochtige binnenkant. De buitenkant is een beetje knapperig. Het is onmiskenbaar goed!

In tegenstelling tot de courgette dropkoekjes die ik een paar weken geleden met je deelde; deze koekjes worden gerold en gesneden.

Hoe maak ik roomkaaskoekjes

Omdat ik nog nooit roomkaaskoekjes had gemaakt, heb ik Cook’s Country geraadpleegd om me met dit recept te helpen. Ik volgde het recept vrij nauwkeurig, met uitzondering van een paar wijzigingen; een daarvan was het meel.

Hun recept vraagt om een mix van bloem voor alle doeleinden en cakemeel. Ik koos ervoor om alleen bloem te gebruiken. Ik heb ook wat honing toegevoegd. Het is licht genoeg voor een vleugje, maar het maakt deze koekjes echt iets speciaals.

Boter en roomkaas spelen een rol in dit recept. Beide zijn nodig om een vochtig en mals koekje te maken. Zonder de boter zouden de koekjes eindigen als bakstenen.

Karnemelk is ook een boosdoener in het onberispelijk vochtig houden van deze koekjes. Het is een geweldige toevoeging aan veel gebakken goederen wanneer u op zoek bent naar een luxueus malse textuur.

Stap 1: Snijd boter en roomkaas in bloem

Gebruik een deegsnijder, vork, of twee botermesjes om koude boter en roomkaas in bloem te snijden tot het lijkt op grove kruimels. Er moeten klontjes boter en roomkaas ter grootte van erwten in de bloem zitten.

Stap 2: Roer de karnemelk erdoor

Smeer voorzichtig de koude karnemelk door het bloemmengsel tot het net gemengd is. Zorg ervoor dat u het deeg niet overmengt. Het deeg zal er wat droog uitzien, dit is normaal.

Stap 3: Vorm koekjes en bak

Kneed het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak zachtjes tot een bal. Werk snel en hanteer het deeg zo weinig mogelijk. Druk het deeg plat tot een cirkel van 8 inch en snijd er koekjes van met een grove steker van 2 inch.

Leg de koekjes op een bakplaat of gietijzeren koekepan en bak ze 10-15 minuten in een oven van 450°F. Bestrijk de bovenkant met gesmolten honingboter en bak nog 5 minuten.

Tips voor het maken van honingroomkaaskoekjes:

• Zorg ervoor dat de boter, roomkaas en karnemelk super koud zijn.
• Maak het deeg niet te fijn. Kneed en het zo weinig mogelijk tot het samenkomt.
• Wanneer u de koekjes snijdt, draai de snijder dan niet. Dit zal de zijkanten van de koekjes afknellen en beïnvloeden hoe goed ze rijzen. Druk in plaats daarvan de snijder stevig naar beneden en til hem dan recht omhoog.

NODIG MEER BAKTIJDINDEËN? Abonneer je op onze nieuwsbrief en Youtube kanaal. Volg ons ook op Facebook, Instagram en Pinterest voor de laatste updates!