Uiting the Fridge
Aan de andere kant, als je je broccoli gewoon in de koelkast zet, dan zal het veel korter houdbaar zijn. Als u het uit de supermarkt haalt, is het ongeveer een week of twee houdbaar, en als u het vers hebt geplukt (wat hoogst onwaarschijnlijk is), dan is het ongeveer 10-14 dagen houdbaar.
Ook als u broccoli in blik hebt gekocht, controleer dan de houdbaarheidsdatum op het blik die door de fabrikant is opgegeven. Die is minstens 3 maanden vanaf de verpakkingsdatum.
Broccoli zelf inblikken
Er zijn twee manieren om voedsel te conserveren, waterbad inblikken en onder druk koken inblikken. Voor broccoli kunnen we echter alleen koken onder druk gebruiken, omdat de 100 graden Celsius in een kokend waterbad niet voldoende is om de botulisme-sporen te doden.
De temperatuur in de snelkookpan is hoog genoeg om de bacteriesporen te verschroeien en botulisme te voorkomen. Dus, inblikken onder druk is zeker een goede manier om je groene hapjes te bewaren, en het zorgt voor een langere levensduur.
Koel gekookte broccoli
We begrijpen volkomen dat met het hectische schema dat de meesten van jullie nu hebben, het heel moeilijk is om elke dag tijd te vinden om te koken, en daarom is meal prepping zo populair. Met broccoli, als je ze apart kookt en in de koelkast bewaart, zullen ze ongeveer een week goed blijven.
Zelfs na het koken van de broccoli, moet je ze in een luchtdichte verpakking bewaren, anders zal het relatief snel bederven.
Pickling
Hoewel in eerste instantie het inmaken van broccoli absurd klinkt, maar met de stijging van de populariteit van gefermenteerd voedsel vanaf nu, denken we dat veel van jullie deze optie van bewaring verleidelijk zullen vinden.
Wat je moet doen is je broccoli in hapklare roosjes snijden en ze in een mengsel van azijn en zout leggen, en daarnaast kun je er wat verrukkelijke specerijen naar keuze in strooien voor de extra zing van smaak.
Maar ook hier geldt dat je de ingemaakte broccoli in een gesloten bakje in de vriezer moet bewaren om schimmelvorming te voorkomen.
Het grote voordeel van inmaken is dat het de levensduur van de broccoli met een verbazingwekkend lange periode verlengt. Dat wil zeggen, het gaat 4-6 maanden mee! De lange levensduur is mogelijk dankzij de zure omgeving die door de azijn wordt gecreëerd en die de groei van bacteriën verstoort.
Shelf Life of Raw Broccoli
Als je een vers geplukte broccoli op een plank bewaart, zal hij na 3-5 dagen verrot zijn, en we raden je ten zeerste aan geen waaghals te zijn en die smerige troep dan te eten.
Wanneer u een prachtige en levendige groene broccoli mee naar huis neemt, zal deze bij kamertemperatuur 1-2 dagen eetbaar zijn, wat een verbazingwekkend korte tijd is. Daarom raden wij u aan om uw broccoli of andere groenten niet voor lange tijd buiten de vriezer te laten.
In deze video kent u enkele andere methoden om broccoli voor lange tijd te bewaren.