We hopen dat je enthousiast bent om natuurlijke sacharose van de bron te proberen! Suikerriet, dat vaak voor bamboe wordt aangezien, komt oorspronkelijk uit de tropen en is belangrijk voor onze boerderij. Tussen de rijen suikerriet kunnen we andere gewassen planten die wat schaduw nodig hebben, zoals de mizuna op de foto hieronder.
Het snijden van dit tropische gras is niet zo omslachtig als je zou denken! Als je eenmaal door de schil heen bent, is het makkelijker te snijden, je hebt geen kapmes nodig! Vermijd de “gewrichten”, want die zijn erg vezelig. Het is het makkelijkst om in blokjes of stokjes te snijden en we hebben een aantal creatieve manieren gevonden om van vers gesneden riet te genieten!
Later dit seizoen zijn we van plan het sap te persen en in te koken tot traditionele rietsiroop. Misschien heeft u op de markt ook ons handreinigingsmiddel gezien, een hoogvast ethanol gedistilleerd uit ons eigen suikerrietsap.
Kauw op de stukjes om het smaakvolle sap van de suikerrietstengel te ontdekken, en geniet vervolgens van het uitspugen van de vezels zodra het sap is geconsumeerd. Wist je dat suikerriet essentiële voedingsstoffen bevat zoals ijzer, magnesium en fosfor, en dat het sap goed is voor de spijsvertering?
*Kijk eens naar dit recept waarin de stokjes die we als spiesjes hebben gesneden, worden gebruikt om garnalen te grillen! Je kunt de stokjes inkorten om er een puntig uiteinde van te maken. https://www.foodnetwork.com/recipes/sugar-came-skewered-shrimp-recipe-1946070
*Gebruik het swizzle stokje als garnering bij een klassieke cocktail!
*Gebruik het swizzle stokje om in je favoriete thee te roeren.
