- Pin
- Share
- Yum
- Tweet
Leer hoe je mayonaise maakt in slechts 3 minuten met behulp van een dompelmixer! Smaak gebaseerd op Hellman’s of Best Foods mayonaise.
Het beste recept voor zelfgemaakte mayonaise
Je zult dol zijn op dit recept voor een snel en gemakkelijk, Whole30 compliant zelfgemaakte mayonaise recept! Met eenvoudige instructies en basis, hele ingrediënten, leert u hoe u mayonaise maakt in minder dan 5 minuten!
Het maken van uw eigen kruiden uit het niets is nog nooit zo eenvoudig geweest, en nee u kunt gerust zijn wetende dat u uw lichaam niet vol laadt met de goedkope oliën, conserveringsmiddelen, sulfieten, en verborgen suiker.
Denk niet dat u de smaken van uw favoriete mayonaise zult opofferen met dit gezondere recept. Mijn go-to altijd gebruikt om Hellman’s (genaamd Best Foods aan de westkust), en dit recept smaakt net als het!
Hoe maak je mayonaise
Na een heleboel verschillende methoden te hebben geprobeerd, van ouderwets met de hand kloppen (kijk naar jou Julia Child), de keukenmachine methode (te tijdrovend) en een aantal mislukte immersie blender recepten, landde ik uiteindelijk op dit recept voor zelfgemaakte mayonaise van Northwest Edible.
Erica paste haar versie aan van Serious Eats en ik speelde ermee totdat ik het zo kreeg dat het naar Hellman’s smaakte.
Dit duurt serieus minder dan 2 minuten – geen grap. U kunt zelfgemaakte, schoon-ingrediënt mayonaise hebben wanneer je maar wilt, je hoeft alleen maar te zorgen dat je een immersie blender hebt
Hier is hoe het wordt gedaan:
- Begin met het plaatsen van alle ingrediënten in een brede mond mason pot of andere hoge, cilindervormige container. (afbeelding # 1 hieronder)
- Laat de ingrediënten zitten totdat de olie naar de top stijgt.
- Plaats de immersie blender erin, zodat deze stevig op de bodem van de container staat. (afbeelding 2 hieronder)
- Zet hem op de hoogste snelheid en zet hem aan. Zodra het grootste deel van het mengsel is geëmulgeerd, begint u de mixer op en neer te bewegen om alle olie op te nemen die bovenop zit.
- U zou een dikke, romige mayo moeten hebben! (afbeelding #3 hieronder)
- Doe het in een bakje met deksel, bewaar in de koelkast en gebruik binnen een week. Geniet ervan!
Heb je een Immersie Blender nodig om Whole 30 Mayonaise te maken?
Nee. Je kunt een grote kom en een garde gebruiken, maar wees erop voorbereid dat het lang duurt. U zou ook een keukenmachine of een traditionele blender kunnen gebruiken, maar er zijn veel variaties in grootte en het kan zijn dat het aantal ingrediënten niet boven de messen komt. Als dat gebeurt, zal het niets of niets mengen.
Ik gebruik graag een dompelmixer omdat het gemakkelijk en snel is en je kunt er zeker van zijn dat je de ingrediënten van onderaf gaat emulgeren.
Is Homemade Mayonnaise Whole30 compliant?
Alleen als je compliant oliën gebruikt, zoals avocado-olie, walnootolie, macadamianootolie, olijfolie en kokosolie. Alle andere oliën zullen het niet kwalificeren als een whole30 recept.
Als je ooit merkt dat je je afvraagt of iets Who30 compliant is, is het beter om veilig te zijn dan sorry, dus zoek het gewoon op.
Het is een van die diëten die in het begin overweldigend kunnen zijn om te proberen te navigeren welk voedsel je moet vermijden en welke je moet inslaan, maar geloof me, als je het eenmaal onder de knie hebt, wordt het een tweede natuur.
Welke olie is het beste voor Blender Mayonaise?
- Persoonlijk hou ik van een combinatie van een mild smakende, neutrale olie zoals Avocado-olie in combinatie met Extra Vergine Olijfolie. Ik heb ondervonden dat een 2/3 tot 1/3 verhouding de beste en meest consistente smaak oplevert.
- Als je alleen avocado-olie gebruikt, zal de mayonaise waarschijnlijk te neutraal en te flauw smaken.
- Als je alleen extra vierge olijfolie gebruikt, zal de mayonaise waarschijnlijk te overheersend en niet mild genoeg zijn.
Meer zelfgemaakte saus- en dressingrecepten om te proberen
Ik had nooit gedacht dat ik iemand zou zijn die al mijn eigen specerijen en dressings zou maken, omdat het gewoon zo gemakkelijk is om er een paar uit de winkel te halen. Plus ze hebben zoveel verschillende opties, waaronder “gezonde”, dus ik dacht dat ik veilig was.
Realistisch gezien zijn zelfs de gezondere opties in de supermarkt nog steeds vol met veel ingrediënten die we niet in het bijzonder in ons lichaam willen stoppen, waardoor ik uiteindelijk de sprong waagde en begon met het maken van mijn eigen. Nu ik weet hoe gemakkelijk het is, is er geen weg meer terug!
Als je klaar bent om de overstap te maken naar zelfgemaakte sauzen en dressing, bekijk dan enkele van mijn persoonlijke favorieten:
Kruidenbieslook Mayonaise
Copycat A1 Steak Sauce
Zuivelvrije Avocado Crema
Vegan Pesto Recept
Medjool Date Bacon Jam
ZuivelvrijeFree Peppercorn Ranch
Creamy Cilantro Dressing
Heb je dit recept gemaakt? Geef het hieronder een sterrenbeoordeling!
Leer hoe je mayonaise maakt in slechts 3 minuten met behulp van een staafmixer! Smaak gebaseerd op Hellman’s of Best Foods mayonaise.
- 1 groot ei
- 1 eetlepel citroensap ca. helft van een grote citroen
- 1/2 theelepel dijon mosterd
- 3/4 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel gemalen witte peper
- 2/3 kop milde neutrale olie, zoals avocado of lichte olijfolie kan ook macadamianootolie gebruiken, walnootolie of een andere hoogwaardige milde olie
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
-
Begin met het plaatsen van alle ingrediënten in een brede mond mason pot of andere hoge, cilindervormige container.
Zorg ervoor dat de witte peper niet samenklontert en laat de ingrediënten een minuut of twee staan tot de olie naar boven komt.
-
Plaats de immersion blender erin zodat deze stevig op de bodem van de pot staat.
Zet hem op de hoogste snelheid en zet hem aan. Trek de mixer NIET omhoog of eruit, maar laat hem gewoon op de bodem van de kom staan. De mayo zal beginnen te emulgeren en langs de zijkanten omhoog kruipen.
-
Zodra het grootste deel van het mengsel geëmulgeerd is en er als mayo uitziet (minder dan een minuut!U kunt de mixer op en neer bewegen om de olie op te nemen die op de top zit.
U zou een dikke, romige mayo moeten hebben!
Doe in een pot met deksel, bewaar in de koelkast en gebruik binnen een week. Geniet ervan!
Als u geen rauwe eieren wilt consumeren, klik dan hier voor een gemakkelijke tutorial over hoe een ei te codelleren.
Heb jij dit recept gemaakt? Tag @EverydayMaven op Instagram met de hashtag #EveryDayMaven en geef hieronder een sterrenbeoordeling.
UPDATE NOTES: Dit recept werd oorspronkelijk gepubliceerd in mei 2014, maar werd in juli 2019 bijgewerkt met nieuwe foto’s, betere instructies, antwoorden op veelgestelde vragen en stap-voor-stapfoto’s.