Ice Cream Cakes

Ice Cream Cakes zijn een soort taart die grotendeels of geheel van ijs is gemaakt, waarbij de smaak meestal vanille is. Het wordt meestal gegeten op verjaardagen en bruiloften. Bekende winkels die ijstaarten verkopen zijn onder meer Carvel. Ze hebben vaak een scala aan toppings.

Geschiedenis

In het verleden maakten de Victorianen dingen die “bombes” werden genoemd als dessert, bestaande uit ijs en fruit. Af en toe werden ze bekleed met koekjes. Er zijn ook recepten voor ijstaarten gevonden, die teruggaan tot de jaren 1870.

Ingrediënten

• 1(18.25 ounce) verpakking chocolade cake mix
• 1/2 gallon chocolade ijs, zacht

Instructies

1. Bereid cake volgens de aanwijzingen op de verpakking; bak in een 9×13 inch ovenschaal en laat volledig afkoelen.
2. Gebruik ijs dat in een rechthoekig karton wordt geleverd. Verwijder het karton en snijd met een touwtje of flosdraad het ijs in de lengte doormidden (lange kant tegen lange kant) en leg de twee lagen naast elkaar op een stuk waspapier.
3. Plaats de afgekoelde cake over het ijs. Snijd de cake en het ijs bij zodat de randen overeenkomen.
4. Plaats een plank of serveerplank over de cake; houd het waspapier en de plank vast, en draai de ijstaart om. Verwijder het waspapier en strijk de naad tussen de ijscoupes glad.
5. Bedek met waspapier en vries in tot de taart heel stevig is. Versier zoals gewenst.

Oreo & Fudge ijstaart

Oreo & fudge ijstaart is een heerlijke traktatie die het hele gezin of feest voedt.

Ingrediënten

• 1/2 van een kop warme fudge topping, opgeklopt
• 1 kuipje (8 oz.) slagroom, ontdooid en verdeeld
• 1 pkg. (JELL-O chocolade instantpudding
• 12 vanille-ijssandwiches

Instructies

1. Giet de fudge topping in een middelgrote kom.
2. Klop er 1 kop slagroom door. Voeg droge puddingmix toe; roer gedurende 2 minuten. Roer gehakte koekjes erdoor.
3. Schik 4 ijssandwiches, naast elkaar, op een stuk folie van 24 inch.
4. Top met de helft van het warme fudge-mengsel.
5. Herhaal de lagen, zodat het als volgt wordt gelaagd: 4 sandwiches, fudge, 4 sandwiches, fudge, 4 sandwiches.
6. Vries 4 uur in.
7. ==Lemon-Blueberry Ice Cream cake==

Ingredienten

• 1 1/2 kop cakemeel (niet zelfrijzend)
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1 stok (1/2 kop) ongezouten boter, verzacht
• 1 1/4 kop suiker
• 2 grote eieren
• 1/2 kop volle melk
• 3 eetlepels fijngeraspte verse citroenschil
• 6 eetlepels vers citroensap

Blueberry Filling

7 kopjes citroenijs

Garnering:

• Garnering: 2 kopjes bosbessen

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 350°F. Beboter een ronde cakevorm van 9 inch (2 cm diep) en bekleed de bodem met waspapier.

Zeef in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop in een grote kom met een elektrische mixer de boter en 1 kopje suiker tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 1 minuut. Scheid de eieren en klop de dooiers 1 voor 1 door het botermengsel, goed kloppend na elke toevoeging. Klop in 3 beurten afwisselend bloem en melk erdoor, begin en eindig met het bloemmengsel. Voeg de schil en 2 eetlepels citroensap toe en klop tot alles net gemengd is (niet te veel kloppen). Klop in een kom met schoongemaakte kloppers de eiwitten tot ze zachte pieken houden en klop de resterende 1/4 kop suiker erdoor. Spatel de eiwitten voorzichtig maar grondig door het beslag. Doe het beslag in de cakevorm en bak de cake in het midden van de oven tot een tester er schoon uitkomt, 35 tot 40 minuten. Laat de cake in de pan op een rooster afkoelen en keer hem op het rooster om. De cake kan tot op dit punt 1 dag van tevoren worden bereid en in een luchtdichte bak op kamertemperatuur worden bewaard.

De cake in elkaar zettenMet een lang gekarteld mes de cake horizontaal halveren. Leg de onderste helft, met de snijkant naar boven, in een 9-inch springvorm. Borstel 2 eetlepels overgebleven citroensap over de laag. Verdeel de helft van de bosbessenvulling gelijkmatig over de taart, laat een randje van een halve centimeter rondom de taart vrij, en bedek de taart met een derde van het ijs, verdeel gelijkmatig. Leg de resterende cakehelft met de gesneden kant naar boven op het ijs en bestrijk het met de resterende 2 eetlepels citroensap. Verdeel de overgebleven bosbessenvulling gelijkmatig over de bovenkant, laat een rand van 15 cm rondom de rand vrij, en verdeel de helft van het overgebleven roomijs gelijkmatig over de vulling. Bewaar de rest van het ijs voor de buitenkant van de taart. Bevries de taart, afgedekt, tot hij stevig is, minstens 8 uur en maximaal 1 dag.

Verwijder de zijkant van de springvorm. Maak de taart met een spatel los van de bodem en leg hem op een bord. Bestrijk de taart met het resterende ijs en verdeel het gelijkmatig over de zijkanten en bovenkant van de taart. Bevries de taart, losjes afgedekt, minstens 2 uur en maximaal 5 dagen.

Twintig minuten voor het serveren, garneer de bovenkant van de taart met bosbessen en zet de taart in de koelkast om iets zachter te worden.