Inside-Out Egg Roll in een kom! Zo snel, zo makkelijk, en absoluut vol met heerlijke loempia smaak. De perfecte snelle doordeweekse maaltijd.
Als je ooit zoiets hebt gehad van man, ik wil alleen maar een heleboel loempia’s eten… Maar eigenlijk alleen de vulling….. En kun je ook een “gezondere” versie maken? Nou vriend als je ooit dat specifieke gedachtepatroon hebt gehad (zoals ik vaak doe) dan heeft dit Inside-Out Egg Roll recept je te pakken! Boordevol groenten en magere eiwitten met alle heerlijke smaken die je graag in een loempia eet. Plus dit is het makkelijkste recept om aan te passen op basis van wat je in je koelkast hebt! Gebruik de groenten die je al hebt, gecombineerd met de rijst die je al hebt. Bedek het allemaal met de heerlijkste saus. Het kan echt niet fout gaan!
Om dit binnenstebuiten-eirolletjes recept te maken heb je nodig:
- wortelen
- erwten
- bevroren maïs
- groene paprika
- mooie gemalen kalkoen
- kookte rijst: Ik hou van Jasmijn
- sriracha
- sojasaus (ik gebruik glutenvrije)
- rijstazijn
- honing
- verse gember
- knoflook
- sesamolie
Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je hieronder reageert en me laat weten hoe het was! Tag ook @servingupsimplicity op Instagram en gebruik de hashtag #servingupsimplicity. XOXO
Beschrijving
Inside-Out Egg Roll in een kom! Zo snel, zo makkelijk, en absoluut boordevol groenten en heerlijke loempiasmaak. De perfecte snelle doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
Voor de saus
- 3 el sriracha
- 3 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels rijstazijn
- 3 eetlepels honing
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- ½ theelepel sesamolie
Voor de Inside-Out Egg Roll
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 grote wortelen, in stukjes gesneden (of 1 kopje geraspte wortelen)
- 1 kopje doperwten,
- 1 kopje bevroren maïs
- 1 groene paprika, fijngesneden
- 1 pakje magere gemalen kalkoen
- Gekookte rijst naar keuze: Ik hou van basmati of jasmijn (ongeveer 1 1/2 ongekookt, 3 kopjes gekookt)
Instructies
- Klop alle ingrediënten voor de saus in een kleine kom door elkaar en zet apart.
- Verwarm 1 eetlepel olie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg alle groenten toe en sauteer ze ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn.
- Haal de groenten uit de pan en zet ze opzij op een bord. Voeg de gemalen kalkoen toe en sauteer verder tot hij helemaal gaar is.
- Voeg de rijst, de saus en de groenten toe aan het vlees en roer alles goed door elkaar.
- Als alles goed door elkaar is, serveer en geniet!
Noten
- Wat voor groenten u ook gebruikt, hak ze allemaal vrij klein en ongeveer even groot, zodat ze allemaal gelijkmatig gaar worden.
- U kunt verse rijst gebruiken, maar een dag oude rijst verdient de voorkeur. Dag oude rijst is een beetje uitgedroogd zodat het in staat is de saus te absorberen zonder papperig te worden.
- Categorie: voorgerecht, lunch
- Werkwijze: fornuis
- Keuken: Aziatisch
Nutrition
- Portiegrootte: voor 6
- Calorieën: 442
- Suiker: 17.4g
- Vet: 9.2g
- Koolhydraten: 72.9g
- Eiwit: 27.5g
- Cholesterol: 52.2mg
Keywords: roerbak, gezonde roerbak, loempia in een kom, binnenstebuiten loempia
Er kunnen affiliate links in dit bericht zitten! Bij aankoop van een product dat ik aanbeveel, kan ik een kleine vergoeding ontvangen. Ik raad echter alleen producten aan waar ik zelf van houd en die ik zelf gebruik. Bedankt voor uw steun aan Serving Up Simplicity, zodat ik heerlijke gezonde recepten kan blijven delen!
