THURSDAY, 5 Nov. 2015 (HealthDay News) — Ondanks hun slechte reputatie zijn junkfood, fastfood en frisdrank niet de hoofdoorzaak van Amerika’s obesitasepidemie, beweren onderzoekers van de Cornell University.
Hoewel deze met suiker en zout beladen voedingsmiddelen misschien niet goed zijn voor de gezondheid, vonden de wetenschappers geen significant verschil in hoeveel van deze voedingsmiddelen ofwel mensen met overgewicht of met een normaal gewicht consumeerden.
Het echte probleem, volgens de onderzoekers: te veel Amerikanen eten te veel.
“Dit zijn voedingsmiddelen die duidelijk slecht voor je zijn en als je er te veel van eet, maken ze je dik, maar het lijkt niet de belangrijkste drijfveer te zijn waardoor mensen overgewicht en obesitas krijgen,” zei hoofdonderzoeker David Just, mededirecteur van het Cornell Center for Behavioral Economics, in Ithaca, N.Y.
“Voor 95 procent van het land is er geen relatie tussen hoeveel fastfood en junkfood ze eten en hun gewicht,” zei Just. “Vanwege de slechte gewoonten die we hebben, met al ons voedsel, zal alleen het elimineren van junkfood niets doen.”
Maar dat betekent niet dat het OK is om junkfood te eten. “Deze voedingsmiddelen zijn niet goed voor je,” zei hij. “Er is geen goed argument voor frisdrank in je dieet.”
Just zei dat een bredere aanpak nodig is om de obesitas-epidemie te bestrijden. “We eten over het algemeen te veel. We moeten bezuinigen op onze totale consumptie. We moeten beter zijn over lichaamsbeweging,” adviseerde hij.
Dieet en lichaamsbeweging zijn de sleutel tot het verliezen van gewicht, zei Just. “Er is niets opzichtigs aan dat advies,” zei hij. “Het is geen magie, er is geen zilveren kogel hier.”
Het rapport werd 5 november gepubliceerd in het tijdschrift Obesity Science & Practice.
Voor de studie gebruikten Just en zijn collega Brian Wansink, directeur van het Cornell Food and Brand Lab, de 2007-2008 National Household and Nutrition Examination Survey om een steekproef van ongeveer 5.000 volwassenen in de Verenigde Staten te analyseren.
De onderzoekers ontdekten dat de consumptie van frisdrank, snoep en fastfood voor 95 procent van de bevolking niet gekoppeld was aan gewichtstoename. De uitzonderingen zijn mensen die zich aan de extreme uiteinden van het gewichtsspectrum bevinden — zij die zeer ondergewicht hebben en zij die ernstig zwaarlijvig zijn. Deze mensen aten meer fast food en minder fruit en groenten, zo bleek uit de studie.