Restaurantinspecties worden op regelmatige basis gepubliceerd. De inspectierapporten zijn een momentopname van de omstandigheden op de datum en het tijdstip van de inspectie. Een inspectie die op een bepaalde dag wordt uitgevoerd, is mogelijk niet representatief voor de algemene werking van een inrichting op lange termijn.
In de inspectierapporten worden de overtredingen van de “Kritieke risicofactoren” vermeld die tijdens de inspectie werden vastgesteld. Kritieke risicofactoren zijn onjuiste praktijken of procedures die door de Centers for Disease Control and Prevention (CDC), aan de hand van wetenschappelijke gegevens, zijn geïdentificeerd als de meest voorkomende bijdragende factoren van door voedsel overgedragen ziekten of verwondingen. “Risicofactoren zijn onder meer: voedsel uit onveilige bronnen, onvoldoende bereiding, onjuiste bewaartemperaturen, besmette apparatuur en slechte persoonlijke hygiëne.
Veel overtredingen worden tijdens of onmiddellijk na de inspectie gecorrigeerd. Houd er rekening mee dat overtredingen die een ernstige bedreiging voor de volksgezondheid vormen, leiden tot sluiting van de inrichting totdat de overtreding is gecorrigeerd.
Localizador
Blog Network
