Om een artikel te schrijven, besteed ik wat tijd aan onderzoek naar het product om u beter te kunnen informeren over de beste eigenschappen, nadelen en concurrenten.
Ik sprak met La Cornue’s National Sales Manager, Noelle Skurchak, gewoon om de innerlijke werking van het bereik beter te begrijpen.
Aan het eind van ons gesprek vertelde ze me over hun gloednieuwe “Château Supreme.”
Ik dacht dat je een Supreme-versie nodig had van een $ 50.000+-waaier?
U beslist:
.jpg?width=400&name=la-cornue-chateau-supreme%20(1).jpg)
La Cornue Château Supreme Range
Ik weet niet hoe ik deze stijl moet beschrijven. Is het Mid-Century Modern, Deco, of overgangsstijl omdat het eigentijdse en traditionele elementen heeft?
Kijk eens naar het unieke rooster aan de onderkant van het fornuis en de knoppen. Het doet me denken aan een klassieke draai-van-de-eeuw kraan.
Er is maar een bedrijf dat een serie van dit kaliber kan produceren: La Cornue.
Als u op zoek bent naar een uniek fornuis en u wilt uw fornuis aanpassen met gas, inductie, teppanyaki, of een Frans blad in een aparte kleur en afwerkingsstijl, alleen La Cornue kan u dat fornuis bouwen.
In dit bericht leert u een beetje over het bedrijf, de beste eigenschappen, en de maten.
Ik zal u ook een paar coole afwerkingen op maat laten zien
Zoals deze:
.jpg?width=400&name=la-cornue-chateau-in-pink%20(1).jpg)
Laten we beginnen.
Dit artikel gaat over de Château-serie. Hun minder dure CornuFe-serie komt apart aan bod.
- Wie is La Cornue?
- Het bestellen van een La Cornue Range
- La Cornue Manufacturing
- La Cornue Château Series Fornuizen
- La Cornue Château Beste Eigenschappen
- Oven Ontwerp
- La Cornue Château Kookmodi
- Rangetop Configuration
- Verschil tussen Teppanyaki en French Top
- La Cornue Château Kleuren
- La Cornue Château Maten en Prijzen
- Wat een La Cornue fornuis niet is
- La Cornue vs. zijn concurrenten
- Koopt u een La Cornue Château fornuis?
Wie is La Cornue?
La Cornue is een Franse serie die teruggaat tot 1908. Zij waren de pioniers van de eerste convectieoven.
Hun oprichter volgde de nieuwe gasleidingen die in die tijd in Parijs werden aangelegd. Voor die tijd werd voedsel gekookt boven een vlam.
Het bestellen van een La Cornue Range
Heden ten dage is La Cornue bekend voor het opnemen van de beste materialen om zijn reeksen.
Elk apparaat wordt individueel met de hand gemaakt en aangepast op basis van uw wensen en specificaties.
U krijgt een projectmanager voor uw Château-waaier toegewezen. We hebben verplicht papierwerk te ondertekenen ook.
Er is nog nooit een La Cornue verkeerd geleverd als gevolg van hun detail-georiënteerd proces.
Het is vrij verbazingwekkend omdat het Château 8.000 verschillende configuraties heeft in grootte, kleuren, configuratie, en afwerking
Het is een hele getuigenis dat ze nog nooit verwarring hebben gehad tussen Provence of Lavender Blue (of de andere drie blauwen)
La Cornue Manufacturing
Het grootste deel van het gamma wordt nog steeds gebouwd door 60 Meester-ambachtslieden die generaties lang bezig zijn met het bouwen en verfijnen van hun gamma’s.
Machines zijn pas onlangs toegevoegd om het proces te helpen.
Een van hun meester-ambachtslieden vertelt over de productie van een La Cornue fornuis op hun YouTube-kanaal.
Je krijgt een echt gevoel van zijn passie voor de productie van fornuizen voor mensen. Het is indrukwekkend als hij praat over zijn kunst en ambacht.
Het is ongebruikelijk in een wereld van geautomatiseerde massaproductie.
Weinig tijd? Ontvang onze gratis koopgids Pro Cooking
La Cornue Château Series Fornuizen
La Cornue is een compleet ander fornuis met de mogelijkheid om kleuren, sierstrips en zelfs de configuratie van de bovenbladen aan te passen.
Het is de mooiste reeks die je kunt kopen, maar het is niet voor iedereen.
In de video hieronder, leert u meer over La Cornue’s Château Series bereik, samen met zijn beste eigenschappen en een paar nadelen te overwegen.
La Cornue Château Beste Eigenschappen
Oven Ontwerp
.jpg?width=400&name=la-cornue-gas-oven-open%20(1).jpg)
De meeste luxe ovens en merken zijn convectie ovens, maar La Cornue is uniek.
De lucht stroomt van onderaf onder de oven, niet via een ventilator aan de achterkant. Ventilatoren kunnen het voedsel uitdrogen.
La Cornue heeft een gepatenteerde holle gewelfde bovenkant voor een natuurlijk convectie-effect om gelijkmatig te koken zonder uw voedsel uit te drogen.
De grotere formaten vanaf 47,5″ en hoger hebben een gasoven, vochtigere warmte voor roosteren en braden.
U heeft ook een elektrische oven. Elektrisch heeft drogere warmte en is beter voor bakken. Voor de kleinere, sommige maten van 35,4 en minder, heeft u de keuze tussen elektrisch of gas.
La Cornue Château Kookmodi
Ik heb onze chef laten beschrijven hoe u elke modus zou gebruiken.
De Conventionele Warmte modus is vergelijkbaar met ouderwetse (thermische) ovens zonder convectie. Deze stand werkt als een afwerking stand om de bodem van gebak of cake knapperig te maken. U kunt in deze stand ook pizza’s bakken.
De Vloerverwarming-combinatiefunctie werkt alleen met boven- en onderwarmte. Voedsel zal sneller bruin worden in het bovenste deel van de oven in deze modus.
Deze modus beweert ook een temperatuurvariatie van boven naar beneden te bieden, waarbij de bovenkant heter is en afkoelt naarmate u de bodem van de oven nadert. U zou ook delicate gebakjes, taarten, of soufflés die moeten rijzen in de oven te bakken.
De Forced Air Convection-modus is ook bekend als True European Convection. Het is de ventilator en het element erachter. Er is geen boven- of onderwarmte in deze stand. Het is geweldig voor multi-rack koken, zoals drie trays van koekjes of andere items die koken op vergelijkbare temperaturen.
De Convection Assisted Oven Mode biedt warmte van alle drie de bronnen. Bovenwarmte, onderwarmte, evenals de convectieventilator en het derde verwarmingselement eromheen. Het is snel en intensief en geweldig voor grotere stukken zoals gebraad, dus de tijd en temperatuur moeten dienovereenkomstig worden aangepast.
De ontdooistand circuleert koude lucht door de holte van de oven, wat ideaal is voor het ontdooien van kleinere stukken vlees zoals visfilets, kip, en vlees. U kunt in deze stand ook desserts en diepvriesgebak ontdooien. Het wordt niet aanbevolen voor grotere stukken vlees.
De braadfunctie gebruikt intensieve directe hitte van de bovenkant van de oven. Het wordt gebruikt als een afwerking modus om kaas te smelten of bruin de toppen van stoofschotels en lasagne’s.
De Convectie Broiling Mode is directe warmte van de bovenkant van de oven samen met een convectie ventilator circuleert de warmte die zal maken de broiler minder intens. U zou dichtere of dikkere stukken vlees zoals steaks of hele vis koken.
Rangetop Configuration
In tegenstelling tot elke andere fabrikant, is het fornuis volledig aanpasbaar met elk type brander van elektrisch tot gas tot pro-gas tot natuurlijk een Franse top.
.jpg?width=375&name=La-Cornue-Chateau-Individual-Stovetop-Components-(1).jpg)
- Gasbranders: 17.000 BTU & Een 7.500 BTU. De branders zijn afgedicht en zijn van messing, niet van roestvrij staal, voor een gelijkmatigere warmteverdeling.
- Lava-Rock Grill: De Lava-Rock Grill heeft een lineaire 14.500 BTU gasbrander die van voor naar achter loopt onder een bed van natuurlijke lavastenen voor een gelijkmatigere vlamverspreiding.
- Power Burner: De Power Burner van 22.000 BTU is geweldig voor sauteren, roerbakken en wokken.
- French Top: Een French Top is één gasbrander onder een massief gietijzeren blad en straalt de warmte naar buiten uit, zodat u meerdere items op verschillende temperaturen kunt bereiden.
- Inductiebranders: Inductie is het snelst te verwarmen, maar heeft ook de laagste sudderstand door de oneindige controle.
- Teppanyaki: De La Cornue maakt koken over het hele oppervlak mogelijk. Het is gecoat met chroom voor gemakkelijk schoonmaken.
Verschil tussen Teppanyaki en French Top
Je kookt direct op de Teppanyaki. Het heeft dezelfde warmte, terwijl u de potten op de French top laat staan.
De French top heeft verschillende temperaturen om veel items op verschillende temperaturen te koken, tegenover één temperatuur voor de Teppanyaki.
La Cornue Château Kleuren
.jpg?width=400&name=la-conrue-chateau-custom-color%20(1).jpg)
Veel bedrijven zoals Viking, BlueStar, Capital, en Bertazzoni bieden kleuren aan tegen lagere prijzen.
Maar La Cornue voert kleuren beter uit dan alle andere merken.
U kunt kiezen tussen 48 kleuren en zes afwerkingen. Het is ontworpen om een erfstuk en een centraal stuk in uw keuken te zijn.
U kunt elke kleur aanvragen en ze hebben het hoogstwaarschijnlijk.
.jpg?width=400&name=La-Cornue-Chateau-Colors-yale-appliance-(1).jpg)
La Cornue Château Maten en Prijzen
Wanneer we designlessen geven, hebben we het altijd over hoe apparaten in standaard openingen passen…Dat geldt voor bijna elk merk.
Met uitzondering van La Cornue, de afmetingen zijn vergelijkbaar, maar niet hetzelfde.
Het volgende zijn de maten in breedtes en de vanaf-prijs voor La Cornue Château-assortimenten:
Grand Palais 180: 70 inch vanaf $60.300
Le Château 165: 65 inch van $56.000
Le Château 150: 59,1 inch van $52.300
Le Château 120: 47,2 inch van $49.275
Le Château 90: 35.4 inch vanaf $34.700
Le Château 75: 29,5 inch vanaf $27.500
Wat een La Cornue fornuis niet is
La Cornue is een functioneel, gepersonaliseerd en mooi kookproduct.
Het is echter niet technisch en heeft niet een aantal van de moderne gemakken van andere merken.
Het heeft geen klok en timer, hoewel veel professionele fornuizen, zoals BlueStar, dat niet hebben.
La Cornue heeft geen stoom zoals Miele in hun stoom assist ovens of Thermador met hun volledige stoomoven in hun grotere 48- en 60-inch ovens.
Het is niet Wi-Fi-geschikt om te worden bediend door een app op uw telefoon met recepten tie-ins zoals Jenn-Air. Thermador en Dacor zijn ook uitgerust met Wi-Fi.
La Cornue vs. zijn concurrenten
U kunt veel fornuizen kopen met fatsoenlijke kleuren met een aantal minder dure opties zoals een Bertazzoni of Fisher & Paykel.
Viking en BlueStar pro fornuizen bieden aangepaste kleuren zoals La Cornue.
Maar alleen La Cornue biedt de mogelijkheid om de bovenkant aan te passen met gas-en elektrische ovens, samen met meer levendige kleur en trim combinaties.
Elk bedrijf maakt gebruik van ventilator-gestuurde convectie en alleen La Cornue biedt uitgebreide aanpassingsmogelijkheden.
Lacanche is een ander Frans merk. Het is een mooie serie. Lacanche is echter een convectie fornuis dat gebruik maakt van lucht en damp in plaats van de natuurlijke convectie van La Cornue.
Koopt u een La Cornue Château fornuis?
In termen van kwaliteit van materialen, La Cornue is het beste fornuis beschikbaar. Het is ook de enige aanpasbare bereik, dus het is ontworpen om te werken met uw unieke kookstijl op de top.
La Cornue zal koken de beste ook met hun natuurlijke convectie, gebogen top ovens passend bij hun Franse koken erfgoed.
In termen van kleuren, terwijl meer bedrijven hebben nu kleuren, La Cornue voert kleur beter uit en zal er geweldig uitzien in uw keuken.
Als u het beste fornuis wilt dat ook is ontworpen om te presteren en er het beste uit te zien, overweeg dan een La Cornue Château-fornuis.
Aanvullende bronnen
Krijg onze gratis Pro Cooking Koopgids met tips, trends en beoordelingen van alle beste merken. Meer dan 820.000 mensen hebben al antwoorden gevonden in een gids van Yale.
- Beste merken luxe apparatuur
- Hoe koop ik een professionele gasfornuis
- Betrouwbaarste professionele fornuizen
- Beste professionele fornuizen van 60 inch
- Beste professionele fornuizen van 48 inch