- Lavender cookies are delicately flavored shortbread with floral hints, for a subtly delicious tea biscuit.
- Lavendel is een kalmerende geur
- Lavendel is een kruid
- Granenzetmeel in zandkoekjes
- Hoe maak je Lavendel zandkoekjes
- Deze Lavendel koekjes zijn perfect bij een kopje thee, maar zouden ook een lief baby- of bruiloftfeestje zijn.
- Lavendel zandkoekje
- Ingrediënten 1x2x3x
- Instructies
- Nutrition
I am forever entranced by the smells in my garden. Misschien wel het meest door de lavendelstruiken die in mijn tuin staan. We hebben het geluk dat we in Zuid-Californië het hele jaar door lavendel kunnen telen.
Lavendel is een kalmerende geur
Lavendel staat bekend om zijn kalmerende en ontspannende eigenschappen en is een populaire essentiële olie die wordt gebruikt om rust te brengen. Ik ga vaak met mijn vingers langs de knoppen van lavendel om eraan te ruiken, of ik knip wat stengels af om in arrangementen te verwerken, of gewoon om te drogen. Lavendel is een perfecte toevoeging aan deze zandkoekjes. (Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 15 augustus 2011 en is bijgewerkt om voedingswaarde informatie te bevatten.
Ik wou dat ik de bijen die van mijn lavendel houden, kon volgen naar hun bijenkorven.
Als je je eigen lavendel en kruiden kweekt, kun je er zeker van zijn dat ze niet met chemicaliën worden bespoten, en dus “biologisch” zijn. (Tenminste in uw tuin)
De geur van voedsel, of die nu goed of slecht is, kan ons eetplezier verhogen of juist verminderen. Misschien is dat nog een reden waarom ik liever thuis eet en waarom koken zo plezierig is. Misschien is het omdat alle zintuigen samenkomen, de geuren die door het huis dwarrelen, de smaak, en zelfs het visuele.
Lavendel is een kruid
Hoewel het niet zo gebruikelijk is als rozemarijn of naar zoethout geurende basilicum, is het heerlijk in zoete desserts, maar wordt het ook gebruikt in Herbes de Provence, dat wordt gebruikt in deze Franse geroosterde kip. U kunt hier meer lezen over koken met lavendel.
Lavendelstruik in Mendocino
Zoals met alle kruiden, is het belangrijk te weten waar ze vandaan komen. Als u niet in staat bent om verse lavendel in uw tuin te kweken en te drogen, kunt u hier biologische lavendelknoppen kopen, restjes lavendel kunt u gebruiken in thee of potpourri. U kunt een kleine hoeveelheid kopen bij Cost Plus World Market voor slechts een paar dollar.
Granenzetmeel in zandkoekjes
Dit recept voor Lavendel koekjes, maakt gebruik van een combinatie van bloem, suiker en maizena. Maïszetmeel, of poedersuiker, dat maïszetmeel bevat, geeft het lavendel koekje zijn kruimelige textuur. U wilt beslist geen scherpe knak, of een zacht stukje zandkoekjes.
Rechthoekig zandkoekje, doorprikt met de tanden van een vork.
Hoe maak je Lavendel zandkoekjes
…of bloemvormig.
Dit Lavendel koekjes recept is een geurige twist op het klassieke Schotse zandkoekje. Het recept komt van Copia, The American Center for Wine, Food and the Arts, in Napa, Californië, dat in 2008 sloot.
Op de eerste plaats heeft klassiek zandkoekje slechts drie ingrediënten, nou ja vier als je een snufje zout als “ingrediënt” beschouwt. Mijn originele recept voor zandkoekjes komt van een Glaswegse buurman uit de jaren 1960 en gebruikt poedersuiker in plaats van maïzena en suiker.
Weeg de ingrediënten. Je hebt dit vaak gehoord, en de meeste recepten gericht op Amerikaanse bakkers zullen zelden gewichten gebruiken.
Dit recept was geen uitzondering. Het was alleen in kopjes. Ik heb zowel cups als gewichten opgenomen voor meer nauwkeurigheid. Onthoud dat u het meeste succes zult hebben met een weegschaal en er zijn zoveel betaalbare weegschalen verkrijgbaar, dat elke keuken er een zou moeten hebben. Deze is klein en kost nog geen $12.
Breng de boter op kamertemperatuur. Dit zorgt ervoor dat de boter en suiker goed worden opgeklopt en dat er geen klontjes ontstaan.
Hanteer de ingrediënten zo min mogelijk. Bij elk “kort deeg”, waaronder taartdeeg, moet u de ingrediënten net zolang mengen tot ze zijn gecombineerd. Als u meer mengt, krijgt u een taai koekje of koekje.
Koel het deeg vervolgens af, vooral als u op een warme dag gaat bakken. Wikkel het in plastic en koel het een uur tot een nacht. Laat het deeg rusten tot het zacht genoeg is om te rollen.
bloem de plank en de deegroller lichtjes. Als u een cutter of vorm gebruikt, moet u de binnenkant en de randen telkens met bloem bestrooien voor een schone snede.
De voordeligste manier om zandkoekjes uit te snijden is het deeg op een bakplaat te deppen, af te koelen en dan in rechthoekige vingers te snijden.
Voor deze wilde ik zandkoekjes die op bloemetjes leken, dus heb ik een koekjessnijder gebruikt. Zet het uitgesneden deeg 10-15 minuten in de koelkast voordat u het bakt, zodat het zijn vorm behoudt.
Rol of dep het deeg uit en snijd het zandkoekje met een koekjessnijder of mes in rondjes of rechthoeken.
U kunt ook een zandkoekjesvorm of koekjesstempel gebruiken. Zorg ervoor dat u de vorm goed met bloem bestrooit om te voorkomen dat het deeg in de spleten blijft plakken.
Bak het zandkoekje net goudbruin.
Besprenkel ze lichtjes met schuursuiker onmiddellijk nadat ze uit de oven zijn gehaald.
Bewaren in een luchtdicht bakje tot een week.
Deze Lavendel koekjes zijn perfect bij een kopje thee, maar zouden ook een lief baby- of bruiloftfeestje zijn.
Lavendel shortbread met behulp van een shortbread vorm.
U kunt hier vinden hoe u een goed kopje thee zet. U vindt er ook een recept voor theegebak.
Enkele van de artikelen die in dit bericht zijn gebruikt, zijn verkrijgbaar in mijn Amazon Affiliate Store.
Als u van zandkoekjes houdt, vindt u misschien ook wel Rozengeurend zandkoekje, Bruine Suiker zandkoekje of Hartig Cheddar zandkoekje lekker.
Lavendel zandkoekje
Cynthia
Ingrediënten 1x2x3x
- 12 oz. ongezouten boter kamertemperatuur
- 2/3 kop suiker (4,6 ounce)
- 2 eetlepels culinaire lavendelbloemen zeer fijn gehakt
- 2 1/3 kopjes bloem voor alle doeleinden (12 ounce) plus meer voor het meel van de deegroller en de plank.
- 1/2 kopje maïzena (2,2 ons)
- 1/2 theelepel koosjer zout
Instructies
-
Verwarm de oven tot 325* F.
-
Klop in de kom van een mixer de boter, suiker, lavendel en zout tot een luchtig mengsel. Voeg de bloem en maïzena toe en mix op lage snelheid tot alles er net onder zit. Meng niet te veel.
-
Verdeel het deeg in tweeën. Maak het plat in vierkanten en wikkel het in plastic. Zet het deeg in de koelkast tot het stevig is.
-
Op een met bloem bestoven plank rolt of klopt u het deeg uit tot een dikte tussen 1,5 en 2,5 cm. Snijd het deeg in rechthoeken en prik in elke rechthoek een paar keer met de tanden van een vork. Of gebruik een met bloem bestoven vorm of koekjesvorm. Zet het uitgesneden deeg 15 minuten in de koelkast zodat de zandkoekjes hun vorm behouden als ze worden gebakken.
-
Bak 20 tot 25 minuten, tot ze lichtgoudkleurig zijn (niet bruin). Laat iets afkoelen en leg ze op een rooster.
-
Maakt er ongeveer 4 dozijn. (Recept kan gehalveerd worden)
