Zoete aardappelen zijn het meest bekend om hun verschijning tijdens Thanksgiving en Kerstmis wanneer ze bedekt zijn met marshmallows. Zoete aardappelen zijn wortelgroenten die rijk zijn aan veel verschillende voedingsstoffen, waaronder bètacaroteen, anthocyaninen, B-vitamines, vitamine C, kalium en andere mineralen. Deze voedingsstoffen geven heerlijke zoete aardappelen een aantal verbazingwekkende voordelen voor huid en haar.
Voordelen van zoete aardappelen voor haar en huid
Verjonging van de huid en anti-veroudering
Zoete aardappelen staan bekend om hun hoge gehalte aan bètacaroteen, dat wordt omgezet in een actieve vorm van vitamine A (retinol) zodra het wordt ingenomen. Vitamine A is nodig voor celproductie en groei. Een verhoogde inname van vitamine A kan helpen om de productie van gezonde huidcellen te verhogen. Anthocyanen zijn een andere zeer biobeschikbare voedingsstof in zoete aardappelen die anti-aging eigenschappen kan hebben. Anthocyanen zijn een soort flavonoïde antioxidanten. Antioxidanten kunnen veroudering tegengaan omdat ze de zogenaamde vrije radicalen neutraliseren. Dit zijn onstabiele moleculen die oxidatieve stress (schade) aan cellen kunnen veroorzaken. Celschade kan op alle weefselniveaus optreden en kan fijne lijntjes en rimpels doen ontstaan.
Collageenproductie
Zoete aardappelen bevatten vitamine C, dat zowel een antioxidant is als van vitaal belang bij de productie van collageen. Collageen is het belangrijkste bestanddeel van de huid en andere bindweefsels, waaronder haar en nagels.
Vochtinbrengende huid
Zoete aardappelen bevatten elementen die kunnen dienen als natuurlijke vochtinbrengers, waaronder kalium en pantotheenzuur. Uit een studie bleek dat kalium in zweet, samen met andere factoren, kan helpen om de huid gehydrateerd te houden. Het is belangrijk om elke dag voldoende kalium te eten om ook andere lichaamsfuncties te helpen reguleren! Neem contact op met uw arts voordat u voedingsmiddelen eet die rijk zijn aan kalium, omdat diëten met veel kalium in sommige gevallen niet gezond zijn.
Zoete aardappelen zijn ook rijk aan pantotheenzuur, waarvan bekend is dat het de huid hydrateert wanneer het plaatselijk op de huid wordt aangebracht en de huidintegriteit verhoogt. Een zoete aardappel huidmasker kan ook hydraterend zijn en helpen om de huid te ontdoen van overtollige gezichtsoliën. Een gemakkelijk zoet aardappel gezichtsmasker kan worden gemaakt met gekookte zoete aardappel, honing, gemberpoeder en melk.
Verlaagde gevoeligheid voor UV-schade
Folaat is een andere belangrijke voedingsstof die in zoete aardappelen zit. Een tekort aan foliumzuur kan de gevoeligheid voor UV-schade verhogen, wat het risico op huidkanker kan verhogen. Zoete aardappelen, wanneer toegevoegd aan een evenwichtig dieet, kunnen helpen gezonde niveaus van folaat te behouden.
Haargroei
Zoete aardappelen bevatten ook veel van de voedingsstoffen die belangrijk zijn voor haargroei, waaronder B-vitaminen, kalium, vitamine C en zink. Hoewel er geen direct onderzoek is gedaan naar zoete aardappelen en haargroei, kunnen zoete aardappelen een goede bron zijn van haarondersteunende voedingsstoffen, zodat u geen tekorten krijgt aan belangrijke voedingsstoffen.
Nutriëntengehalte op basis van bereiding
Het nutriëntengehalte in elk soort voedsel kan variëren op basis van opslag en bereiding. Hieronder staat een overzicht van de verschillen in vitamine C, foliumzuur en kalium in verschillende vormen van zoete aardappelen. Teleurstellend is dat zoete aardappelfriet wel lekker smaakt, maar niet rijk is aan voedingsstoffen in vergelijking met andere vormen van zoete aardappelen.
Tabel 1. Voedingsstoffengehalte van zoete aardappelen
|
Vorm van zoete aardappel |
Vitamine C, ascorbinezuur (mg) |
Totaal folaat (µg) |
Kalium (mg) |
Gewicht (g), per gemeten |
|
Gewikkeld, gepureerd |
13.3 |
28 |
536 |
255 |
|
Gekookt, gebakken in schil (zonder zout) |
39.2 |
12 |
950 |
200 |
|
Vervroren, gekookt/gebakken (zonder zout) |
16 |
39 |
664 |
176 |
|
Rauw, onbereid |
3.2 |
15 |
448 |
133 |
|
Frans gebakken, bevroren |
3.6 |
0 |
207 |
81 |
|
Gekookt, gekonfijt, zelf bereid |
9.4 |
6 |
187 |
105 |