By Lynne Peeples, Reuters Health
5 Min Read
NEW YORK (Reuters Health) – Bij het afwegen van de voordelen van het ene afslankplan ten opzichte van het andere, kunnen lijners overwegen wat er nog meer kan worden weggesneden met de calorieën en koolhydraten, suggereert een nieuwe studie.
Meer dan $ 30 miljard per jaar wordt uitgegeven aan afslankproducten in de V.S.,
De focus van deze populaire diëten ligt meestal op zowel de totale hoeveelheid geconsumeerd voedsel als de relatieve hoeveelheden eiwitten, vetten en koolhydraten. Vitaminen en mineralen worden vaak over het hoofd gezien.
In een vergelijking van vier afslankplannen vonden onderzoekers van de Stanford University in Californië significante verschillen in de consumptie van deze voedingsstoffen.
“Verschuiving van de voedingsbronnen die goede bronnen van vetten versus koolhydraten zijn, betekent meer dan alleen het veranderen van vet- en koolhydraatniveaus,” vertelde hoofdonderzoeker Christopher Gardner aan Reuters Health in een e-mail.
Verschillende hoeveelheden vitaminen en mineralen gaan mee, zei hij. En als gevolg daarvan kunnen tekorten ontstaan die het risico op ernstige gezondheidsproblemen verhogen, waaronder een laag bloedbeeld, de botverdunnende ziekte osteoporose en neurologische schade.
In de studie keken Gardner en zijn collega’s naar gegevens van 300 vrouwen met overgewicht of obesitas die willekeurig werden toegewezen om een van de vier afslankdiëten te volgen: Atkins, Zone, LEARN (Lifestyle, Exercise, Attitudes, Relationships, Nutrition) of Ornish.
De vrouwen kregen elk drie onaangekondigde telefoontjes rond het begin van de studie en opnieuw na 2 maanden, waarin hen werd gevraagd zich te herinneren wat ze in de voorgaande 24 uur hadden gegeten. Deze antwoorden werden vervolgens gemiddeld om een nauwkeurig beeld te krijgen van het dieet van de vrouw, melden de onderzoekers in The American Journal of Clinical Nutrition.
Op 2 maanden hadden de deelnemers van alle diëten hun dagelijkse inname op vergelijkbare wijze teruggebracht tot 1500 calorieën van een gemiddelde van 2000 aan het begin van de studie. (Elk pond gewichtsverlies vereist het eten van 3500 minder calorieën.)
Zoals verwacht, vond het team verschillen in wat diëters aten in overeenstemming met het ontwerp van elk dieet. Atkins-dieeters, bijvoorbeeld, meldden dat ze het laagste aandeel koolhydraten aten (17 procent van hun dagelijkse calorieën) en het meeste vet en eiwit (28 procent).
Verschillen werden ook gezien in hoeveel van 12 van de 17 gemeten vitaminen en mineralen de diëters aten, waardoor sommige vrouwen het risico liepen op ontoereikende niveaus op basis van nationale aanbevelingen. Vitamine E vormde het grootste probleem in alle groepen: meer dan 65 procent van de vrouwen kreeg niet genoeg binnen.
Als mensen minder eten, is het misschien geen verrassing dat ze ook vitamines en mineralen missen. Maar voor vrouwen die het Zone-dieet volgden, was het tegendeel waar. Het risico op tekorten nam aanzienlijk af voor vitamine A, E, K en C, terwijl er geen verhoogd risico werd gezien voor andere vitamines.
De onderzoekers suggereren dat dit wijst op de potentiële voordelen van een dieet dat een gematigde, maar geen extreme vermindering van koolhydraten aanmoedigt: tot 40 procent van de totale calorieën van de traditionele aanbevelingen van 45 tot 65 procent.
“Het is niet alleen het totaal aan koolhydraten dat Zone aanbeveelt om te verminderen. Het is meer specifiek de toegevoegde suikers en geraffineerde granen,” zei Gardner. “Houd de greens en bonen en groenten. Laat de frisdrank, snoep en de verpakte bewerkte voedingsmiddelen staan.”
Een mogelijke manier om de gaten van elk dieet op te vullen is door vitamine- en mineralensupplementen, voegde hij eraan toe. Maar de onderzoekers ontdekten dat, van de vier diëten, alleen Atkins deze aanbeveling deed. En slechts 3 vrouwen in deze groep namen het advies aan.
“Ons lichaam werkt het beste wanneer vitamine- en mineralentekorten afwezig zijn, en gezonde voeding is de beste manier om voldoende van deze belangrijke voedingsstoffen binnen te krijgen,” vertelde Dr. Michael Dansinger van Tufts University School of Medicine in Boston, en adviseur voor de televisieserie “The Biggest Loser,” aan Reuters Health per e-mail.
“Ik geloof dat alle eetstrategieën in de Stanford-studie gezond zijn, omdat ze de risicofactoren voor obesitas, diabetes en hartziekten verbeteren, die de belangrijkste moordenaars in onze samenleving zijn,” zei Dansinger. “Echter, het Zone dieet, en anderen zoals het, kunnen een voordeel hebben waar het vitaminen en mineralen betreft.”