Geniet van een festival van smaken met dit Marokkaanse kiprecept. Kipfilet gemarineerd in aromatische specerijen, gekookt tot in de perfectie – en geserveerd met heerlijke couscous – maakt dit de perfecte maaltijd!
Je kunt nooit genoeg kiprecepten hebben en als je op zoek bent naar een aanvulling op je verzameling, is deze Marokkaanse kip een waar juweeltje. Net als ons mediterrane kiprecept, harissa kip en saffraan kip, zit ook deze gekruide kip met couscous boordevol smaak.
- Marokkaanse kip met couscous
- De marinade
- Hoe maak je Marokkaanse kip
- Maak de specerijenmix
- Vereid de kip
- Grill instructies
- Marokkaanse couscous recept
- Toevoegingen aan dit kip en couscous recept
- Serveersuggesties voor Marokkaanse kip
- Wat te doen met de restjes
- Kan ik dit recept invriezen?
- Aantekeningen en tips voor het maken van dit recept
- Marokkaanse kip en couscous
- Ingrediënten 1x2x3x
- Marokkaans Kruidenmengsel
- Marokkaanse kip
- marokkaanse couscous
- Instructies
- Marokkaans kruidenmengsel
- Marokkaanse kip
- Marokkaanse Couscous
- Noten
- Nutrition
Marokkaanse kip met couscous
Mijn doel is om je meer recepten te brengen van de andere kant van de wereld waar ik vandaan kom. Ik vind het heerlijk om kiprecepten met jullie te delen en jullie te laten zien hoe eenvoudig het is om heerlijke hoofdgerechten te maken, zoals Zereshk Polo, die je nog nooit eerder hebt geprobeerd, maar die toch zo vertrouwd en huiselijk aanvoelen. De eenvoud en warme smaken en specerijen maken dit gerecht perfect voor elke dag en elke gelegenheid.
De marinade
Dit recept is gemaakt met een geweldige marinade die zeven specerijen heeft die heel goed samengaan om een smakelijke marinade te maken. Het zit vol met smaken die zo goed samenwerken en is perfect voor een familie maaltijd of een gezellig etentje. De specerijen die gebruikt worden om deze kipmarinade te maken zijn:
- Paprika
- Cardamom
- Turkuma
- Komijn
- Cayennepeper
- Kaneel
- Zout
Het is altijd het beste om verse specerijen bij de hand te hebben. Hoewel sommigen denken dat specerijen nooit bederven, verliezen ze meestal hun aroma en smaak na een paar maanden. Het is dus een goed idee om uw kruidenlade af en toe op te ruimen en te organiseren om ervoor te zorgen dat de specerijen vers en aromatisch zijn. Kijk op The Kitchn voor praktische ideeën om specerijen te bewaren.
Hoe maak je Marokkaanse kip
Maak de specerijenmix
Om deze lekkere en makkelijke Marokkaanse kip te maken, heb je een specerijenmix nodig. U kunt de Marokkaanse kruidenmix in een kruidenwinkel kopen of zelf thuis maken. Doe een theelepel van de kruidenmix in de couscous en meng de rest met wat olijfolie tot een pasta.
Vereid de kip
Wrijf deze kruidenmixpasta over de kipfilets en laat ze ongeveer 30 minuten marineren. Schroei de kippenborsten in een koekenpan ongeveer 4 minuten aan elke kant dicht. Leg ze op een bakplaat en bak ze 20-25 minuten in de oven op 375ºF, afhankelijk van hun grootte. Zodra ze volledig gaar zijn, dek ze tien minuten af met aluminiumfolie en snijd ze dan in plakjes.
Grill instructies
Snijd de kip in de lengte doormidden en meng met de Marokkaanse kruidenmarinade. Laat het 30 tot 45 minuten op kamertemperatuur staan of tot 8 uur in de koelkast. Zodra de grill heet is, legt u de kippenborsten op de grill en bakt u ze in ongeveer 8 minuten aan elke kant tot ze helemaal gaar zijn.
Marokkaanse couscous recept
Het maken van Marokkaanse couscous is heel eenvoudig omdat het een eenpansgerecht is. Fruit ui en knoflook met wat extra vierge olijfolie, voeg dan in blokjes gesneden wortels en de Marokkaanse kruiden die u hebt bewaard toe en roer goed. Voeg vervolgens de rozijnen en de couscous toe en roer alles goed door elkaar. Voeg ten slotte wat water toe, breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 30 minuten koken, tot de couscous zacht maar niet papperig is.
Om dit Marokkaanse gerecht wat zuurder te maken, voeg ik altijd wat citroensap toe aan de couscous vlak voor het serveren. Ook het toevoegen van wat gehakte peterselie op het einde zou het gerecht zeer presentabel en mooi maken, naast het toevoegen van wat heldere kleur.
Toevoegingen aan dit kip en couscous recept
Je kunt andere ingrediënten zoals groene olijven of gedroogde abrikozen aan dit recept toevoegen. Het gebruik van gedroogd fruit is heel gebruikelijk in de Marokkaanse keuken en het gebruik ervan bij dit gerecht zou het nog meer smaak geven. Ik ben dol op de toevoeging van rozijnen zoals in dit recept, omdat ze sappig worden en goed combineren met de Marokkaanse specerijen.
Serveersuggesties voor Marokkaanse kip
Dit Noord-Afrikaanse kiprecept is zo veelzijdig, je kunt het serveren met witte rijst, couscous (volgens de instructies) of bulgur. Als u het met een koud bijgerecht wilt serveren, raad ik u de mediterrane couscoussalade aan, omdat die heel goed bij de kip past.
Wat te doen met de restjes
U kunt van de restjes een sandwich maken met wat groente, rode ui en gesneden tomaten of een salade door de kip op een bedje van romaine sla te serveren met wat verse tomaten, rode uien, olijven en komkommers en besprenkel het met wat olijfolie en citroensap.
Kan ik dit recept invriezen?
Ja! De beste manier om dit gerecht in te vriezen is om de gemarineerde kipfilets in te vriezen. Wanneer u de marinade maakt, verdeel deze dan over de kippenborsten, doe ze in een diepvrieszak en vries in.
Als u klaar bent om te koken, ontdooit u de kippenborsten een nacht in de koelkast en gaat u verder met het recept: schroei de kip dicht en bak hem vervolgens in de oven tot hij helemaal gaar is en serveer met couscous.
Aantekeningen en tips voor het maken van dit recept
- U kunt de kipfilets marineren met het kruidenmengsel en maximaal 24 uur in de koelkast bewaren.
- De hoeveelheid cayennepeper in dit recept is genoeg om de kip een milde hitte te geven. Als u de kip pittiger wilt hebben, voeg dan ½ theelepel cayennepeper toe aan het originele recept.
- Zowel gouden als donkere rozijnen kunnen in dit recept worden gebruikt.
- U kunt een grotere partij van dit Marokkaanse kruid maken en het in een potje bewaren om bij de hand te hebben. U kunt deze specerij gebruiken bij het ontbijt, in rijstgerechten, of in elk soort vleesgerecht voor meer smaak.
- Als de couscous gekookt is, pluis hem dan met twee vorken. Houd twee vorken vast en breng voorzichtig de onderste korrels naar de bovenkant en herhaal dit tot alle korrels zijn verplaatst. Zo voorkomt u dat de couscous aan elkaar kleeft.
Marokkaanse kip en couscous
Shadi HasanzadeNemati
Ingrediënten 1x2x3x
Marokkaans Kruidenmengsel
- 1 theelepel Gemalen Kaneel
- 1 theelepel Komijn
- ½ theelepel Kurkuma
- ¼ theelepel Cayennepeper
- 1 theelepel Paprika
- 1 theelepel Kardemom
- 1 theelepel Zout
- 2 Kippenborsten
Marokkaanse kip
- 2 Kippenborsten
- 2 el Marokkaans Kruidenmengsel
- ⅛ kopjes olijfolie
marokkaanse couscous
- 2 el olijfolie
- 1 grote gele ui in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook Gehakt
- 2 in blokjes gesneden wortelen
- 1 theelepel Marokkaanse specerijen
- ½ kopje rozijnen
- 1 ½ kopje couscous
- 2 kopjes water
- ⅓ kop gehakte peterselie
- 2 eetlepels citroensap
Instructies
Marokkaans kruidenmengsel
-
Doe alle specerijen in een grote kom en roer met een kleine lepel door elkaar.
-
Neem één theelepel van het kruidenmengsel en bewaar dit voor de couscous. Twee eetlepels van het Marokkaanse specerijenmengsel worden gebruikt voor de kip.
Marokkaanse kip
-
Verwarm de oven voor op 375F. Smeer een bakplaat in met anti-aanbakspray. Zet opzij.
-
Meng twee eetlepels van het Marokkaanse kruidenmengsel met de olijfolie tot het een pasta vormt.
-
Spreid de pasta aan alle kanten over de kipfilets uit. Laat 10 minuten rusten.
-
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Schroei de kipfilet in de pan dicht, 3 minuten aan elke kant. Leg de kippenborsten op de bakplaat.
-
Bak ze 20-25 minuten in de oven, tot ze helemaal gaar zijn. Haal ze uit de oven, dek ze af met een stuk aluminiumfolie en laat ze 10 minuten rusten alvorens ze aan te snijden.
Marokkaanse Couscous
-
Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit ui en knoflook tot ze goudbruin zijn.
-
Voeg de wortels toe en bak ze 3 minuten.
-
Voeg de Marokkaanse specerijen toe en roer goed. Voeg rozijnen toe aan de groenten.
-
Voeg de couscous toe en roer goed, zodat deze bij de groenten en de specerijen wordt gevoegd.
-
Voeg water toe en breng het aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 20 tot 30 minuten koken tot de couscous helemaal gaar is. Pluis de couscous met twee vorken.
-
Voeg citroensap en peterselie aan de couscous toe.
-
Serveer de couscous met in plakjes gesneden Marokkaanse kip.
Noten
- U kunt de kip marineren en maximaal een dag in de koelkast bewaren, en verdergaan met de stappen als u klaar bent om te koken.
- U kunt voor dit recept ook ontbeende, huidloze kippendijen gebruiken. De kooktijd kan variëren. Zorg ervoor dat de kip helemaal gaar is voordat u hem serveert.
- De hoeveelheid cayennepeper in dit makkelijke Marokkaanse kiprecept is genoeg om de kip een milde hitte te geven. Als u de kip pittiger wilt, voeg dan ½ theelepel cayennepeper toe aan het originele recept.
- Zowel gouden rozijnen als donkere rozijnen kunnen in dit recept worden gebruikt.
- U kunt een grotere partij van dit Marokkaanse kruid maken en het in een potje bewaren om bij de hand te hebben. U kunt deze specerij gebruiken bij het ontbijt, in rijstgerechten, of in elk soort vleesgerecht voor meer smaak.
- Als de couscous gekookt is, pluis hem dan met twee vorken. Houd twee vorken vast en breng voorzichtig de onderste korrels naar de bovenkant en herhaal dit tot alle korrels zijn verplaatst. Dit helpt voorkomen dat de couscous aan elkaar kleeft.