Franceschetta 58, een informele brasserie en bar waar kleine gerechten worden geserveerd, was Bottura’s tweede restaurantproject en werd in 2011 geopend in Modena. Dit was een samenwerking met Bibendum-directeur Marta Pulini.
Hij zit in de raad van bestuur van het Baskisch Culinair Centrum, een project onder leiding van Ferran Adrià.
Na de aardbevingen in Noord-Italië in 2012, die aanzienlijke schade aanrichtten aan Parmigiano-Reggiano ter waarde van miljoenen ponden, werkte Bottura samen met lokale producenten om het bewustzijn over de situatie te vergroten. Als onderdeel van deze inspanningen ontwikkelde hij een recept voor een risottovariatie van het Romeinse pastagerecht cacio e pepe (traditioneel bereid met een schapenkaas als Pecorino Romano) met gebruikmaking van gebroken wielen Parmigiano-Reggiano. Hij nam ook deel aan het Crave International Food festival in Sydney in oktober en speelde de hoofdrol in een festival in Taiwan, La Festa di Chef Massimo Bottura.
2013 Bottura nam de rol van Ambassadeur voor Voedsel in het Jaar van de Italiaanse Cultuur in de Verenigde Staten op zich. Ook was hij eregast op het Cancún-Riviera Maya Wine and Food Festival in maart.
In mei 2014 opende hij zijn eerste restaurant buiten Italië, “Ristorante Italia di Massimo Bottura” in Istanbul, Turkije.
In januari 2018 opende hij Gucci Osteria da Massimo Bottura in de Gucci Garden binnen het Palazzo della Mercanzia, waar voorheen het Gucci Museo was gevestigd, in Florence, Italië.
In februari 2019 werkte Massimo samen met W Hotels om Torno Subito te openen in W Dubai – The Palm op Palm Jumeirah.
In april 2019 werd Massimo opgenomen in de lijst van Time magazine’s meest invloedrijke mensen ter wereld, terwijl hij in mei 2019 een nieuw horecaconcept opende, Casa Maria Luigia, een gastenverblijf met 12 kamers en een nieuwe eetervaring.
In 2019 werd Gucci Osteria da Massimo Bottura bekroond met één Michelinster, terwijl in februari 2020 het concept uitbreidde naar de Verenigde Staten, waar Gucci Osteria da Massimo Bottura Beverly Hills opende in Los Angeles.
In juni 2020 ondertekende hij samen met andere chef-koks, evenals architecten, Nobelprijswinnaars Economie en leiders van internationale organisaties, de oproep ten gunste van de paarse economie (“Naar een culturele renaissance van de economie”), gepubliceerd in de Corriere della Sera, El País en Le Monde.
Food for SoulEdit
In 2016 hebben chef-kok Massimo Bottura en zijn vrouw Lara Gilmore Food for Soul opgericht, een non-profitorganisatie die is opgevat om cultuur op te bouwen als een manier om gemeenschappen te empoweren en te pleiten voor gezonde en rechtvaardige voedselsystemen.Het allereerste zaadje werd geplant tijdens Expo 2015 in Milaan, toen Bottura, in samenwerking met de Italiaanse ngo Caritas Ambrosiana, besloot om de dubbele kwestie van voedselverspilling en sociale kwetsbaarheid op een nieuwe manier te benaderen. Bottura’s concept was om de refter van de kerk, waar monniken zich vroeger verzamelden rond lange gemeenschappelijke tafels om hun maaltijden te nuttigen, te herinterpreteren en om te vormen tot een gastvrije eetzaal waar de meest kwetsbare bevolking van de stad een moment van herstel kon vinden. Elke dag kregen de gasten een driegangenmenu voorgeschoteld, bereid met de ongebruikte producten van de paviljoenen van de Expo die anders zouden zijn weggegooid. De eerste Refettorio was geboren.
Sindsdien heeft Food for Soul over de hele wereld verschillende projecten ontwikkeld in samenwerking met lokale partners. Door gemeenschapsruimtes te bouwen waar mensen worden uitgenodigd om zich te verbinden rond een maaltijd, wil Food for Soul de waarde en het potentieel van mensen, plaatsen en voedsel aantonen en de bediende gemeenschap aanmoedigen om te pleiten voor sociale verandering.
Tot op heden heeft Food for Soul met succes zeven Refettorios gelanceerd in Milaan, Rio de Janeiro, Londen, Parijs, Modena, Bologna en Napels.