Dit staat nu in mijn top 5 van favoriete bijgerechten.
Op zoek naar een bijgerecht dat een beetje ongewoon is? Ik heb precies wat je zoekt! Deze Mexicaans Gebakken Maïs bevat alle smaken van uw favoriete Mexicaanse gerechten – chili, knoflook, paprika, komijn, en nog veel meer! De mix van kruiden gemengd met maïs en spek en overgoten met zure room zal zeker een hit zijn bij vrienden en familie. Verdubbel dit recept en neem het mee naar uw volgende pot luck!
Bak eerst het spek uit. Als het spek tot de gewenste krokantheid is gebakken, laat u het op een keukenpapiertje drogen. Bewaar ongeveer een eetlepel van het spekvet in de pan. Dat geeft de extra hartige smaak aan dit gerecht!
Kook de blokjes ui direct in het spekvet en bak dan de maïs met de suiker en de kruiden erbij. U zult het mengsel af en toe willen roeren en kijken wanneer de maïs begint te karamelliseren. Meestal duurt dit 8-10 minuten.
Als dat allemaal klaar is, hak je het spek fijn en roer je het terug door het maïsmengsel. Serveer met een toefje zure room en een snufje paprika. Heerlijk!
Dit is zeker een bijgerecht om te onthouden! Dit zou een perfecte bijgerecht zijn voor onze Romige Zwarte Bonen Taquitos. Probeer het maar eens!
Mexican Fried Corn
Serveert 6-8
25 minuten
Ingrediënten
- 8 plakjes spek
- 1/3 kop ui, fijngesneden
- 3 blikjes maïs, uitgelekt
- 1 1/2 theelepel suiker
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels bieslook, gehakt
- Zout & peper naar smaak
- Zure room voor de topping (optioneel)
Voorbereiding
- Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal het spek uit de pan en leg het op keukenpapier om uit te lekken.
- Giet het spekvet uit de pan en bewaar ongeveer 1 eetlepel. Voeg de uien toe en bak ze in het spekvet tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de maïs, suiker, chilipoeder, knoflookpoeder, gemalen komijn, paprikapoeder, zout en peper toe. Kook 8-10 minuten, tot de maïs begint te karamelliseren.
- Hak het spek fijn en voeg het weer toe in de pan, samen met de bieslook.
- Serveer met een klodder zure room en een strooi paprikapoeder bovenop.
Recept aangepast van Dinner at the Zoo.
SKM: plaatshouder voor onder-inhoud Whizzco voor 12T