Blue 1 is een kunstmatige kleurstof die meestal wordt aangetroffen in dranken, snoep, gebakken goederen en andere consumptiegoederen, waaronder vloeibare antibiotica. Het wordt soms ook Briljantblauw genoemd. Blauw 1 is een uit aardolie verkregen trifenylmethaan. In scheikundige termen betekent dit dat er drie aromatische ringen aan een centraal koolstofatoom vastzitten. In de Verenigde Staten worden kleuradditieven gereguleerd door de Food and Drug Administration, maar het innemen van artikelen die Blue 1 bevatten kan bijwerkingen hebben.
Allergische reacties
Reacties op kleurstoffen in levensmiddelen worden vaak voedselintolerantie in plaats van allergie genoemd, omdat het geen IgE-reacties zijn.3. Er bestaat geen specifieke allergietest voor Blue 1 of andere voedingskleurstoffen. Enkele reacties op Blue 1 zijn onder meer:
- eczeem
- netelroos
- pluizige oogleden
- droge huid
- kniezen
- terugkerende oorontstekingen
- congestie
- wheezing
Zwaardere reacties omvatten anafylaxie.
Kanker
Allergie voor rode kleurstof in dranken
Meer weten
Volgens een artikel van Laurel Curran op Food Safety News: “Bewijs suggereert, maar bewijst niet, dat Blue 1 … kanker veroorzaakt bij dieren.”
Digestieve verstoring
Diegenen die een intolerantie voor Blue 1 hebben, kunnen symptomen ervaren als constipatie, braken, opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree. De symptomen kunnen zich binnen enkele uren of dagen na inname van Blue 1 manifesteren. Terwijl een kleine hoeveelheid Blue 1 geen problemen kan veroorzaken, kan het eten van een hele zak snoep met Blue 1 een reactie uitlokken.
- Diegenen die een intolerantie voor Blue 1 hebben, kunnen symptomen als constipatie, braken, opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree ervaren.
- Hoewel een kleine hoeveelheid Blue 1 geen problemen veroorzaakt, kan het eten van een hele zak snoep met Blue 1 een reactie teweegbrengen.
Andere bijwerkingen
Hot Dog Nitrates & Netelroos
Learn More
Vooral bij mensen die een intolerantie hebben, kan Blue 1 het gedrag beïnvloeden. Symptomen zijn hoofdpijn, migraine, angst, huilen en vermoeidheid. Blue 1 is ook in verband gebracht met hyperactiviteit en gedragsproblemen bij kinderen. Volgens de Feingold Association van de Verenigde Staten kan Blue 1 ook chromosomale schade veroorzaken, waardoor chromosomen van cellen veranderen of breken.
- Vooral bij mensen die een intolerantie hebben, kan Blue 1 het gedrag beïnvloeden.