Het is ons waarschijnlijk allemaal wel eens overkomen. Het seizoen loopt ten einde, je pompoenstruiken sterven af, en je vruchten zijn nog niet oranje geworden. Zijn ze rijp of niet? Kun je groene pompoenen eten? Onrijpe pompoenen eten is waarschijnlijk niet zo lekker als rijpe vruchten, maar kan het kwaad? Antwoorden op deze vragen en meer volgen.
Kan je groene pompoenen eten?
Niets zegt herfst als squash en pompoenen. Helaas kan het koudere weer en gebrek aan zonneschijn betekenen dat veel van onze producten niet goed zijn gerijpt. Het hoeft echter niet verloren te gaan. Denk maar aan de gebakken groene tomaat, iets met zo’n delicate smaak dat je mond ervan gaat openvallen. Zijn groene pompoenen eetbaar? Nou, ze zullen je niet doden, maar de smaak kan zoetheid missen.
Groene pompoenen gebeuren. Alle pompoenen beginnen groen en rijpen geleidelijk aan naar oranje. Als ze rijp zijn sterft de wijnstok af, en is het fruit klaar. Met koelere temperaturen en minder zonlicht is het onwaarschijnlijk dat de pompoenen rijp worden. Je kunt proberen ze in een zonnige, warme ruimte te zetten, zoals een kas of solarium. U kunt ze ook gewoon laten staan, mits het niet hard vriest.
Draai ze regelmatig om de schil bloot te stellen aan eventuele zon. Met een beetje geluk worden de vruchten rijper, hoewel ze misschien niet helemaal oranje worden. Ze zijn nog steeds eetbaar en kunnen in allerlei recepten worden gebruikt.
Tips voor het eten van groene pompoenen
Om er zeker van te zijn dat ze bruikbaar zijn, snijdt u er een open. Als het vruchtvlees oranje is, is het bijna net zo lekker als een rijpe vrucht. Zelfs groen vruchtvlees kan worden gebruikt in soepen en stoofschotels – zorg er alleen voor dat je het kruidig maakt. Aroma’s als Indisch en Szechuanisch kunnen het groene fruit verrijken.
Het eten van groene pompoenen in taart wordt niet aanbevolen, omdat er niet genoeg suikers in het fruit zijn opgebouwd. Plus, uw pompoentaart zal een ziekelijke kleur hebben. Door het vruchtvlees te roosteren, komen de suikers een beetje naar boven en wordt de smaak beter.
Echte groene pompoenen
Vraagt u zich nog steeds af of groene pompoenen eetbaar zijn? Denk dan eens terug aan de lente. Welke soort pompoen heeft u geplant? Er zijn pompoenvariëteiten die groen horen te zijn. Jarrahdale is een blauw-groene pompoen met een vorm als Assepoesters koets. Andere soorten zijn Goblin, Turk’s Turban, Italian Stripe, Black and Silver, en Shamrock pumpkin.
Een aantal pompoensoorten lijken ook op pompoenen, maar zijn van nature groen. Denk aan Hubbard, eikel, en kabocha. Als u zeker weet dat het een variëteit is die oranje hoort te worden, kunt u proberen kleinere vruchten aan een zak appels toe te voegen. Het vrijkomende ethyleengas kan het fruit helpen rijpen.