Lekkere pindakaaskoekjes in de vorm van Rudolph en al zijn vriendjes! 
We hebben een leuke video gemaakt voor bij deze schattige pindakaas Rudolph-koekjes. Als u dit jaar van plan bent een kerstkoekjesuitwisseling bij te wonen, zouden deze koekjes de leukste koekjes op de tafel zijn, en niet te vergeten heerlijk! Laat het vakantie bakken beginnen! De sleutel tot deze koekjes is om de met chocolade bedekte pretzels en m&m’s aan de koekjes toe te voegen terwijl ze nog warm zijn van het bakken in de oven. Als je te lang wacht, worden ze niet zo gemakkelijk toegevoegd.
Om het zekere voor het onzekere te nemen, kocht ik een paar extra zakjes M&M’s en mini M&M’s. Uiteindelijk had ik alle zakjes nodig. 
Een leuke How-To video om te laten zien hoe makkelijk ze te maken zijn.
Peanut Butter Rudolph Cookies
Ingrediënten
- 1cup pindakaas
- 1 1/4cup stevig verpakte bruine suiker
- 1/2 kopje bakvet of 1 stick gewone Crisco
- 3 eetlepels melk
- 1 eetlepelvanille
- 1 ei
- 1 3/4 kopje universeel meel
- 1 eetlepel bloem
- universeel meel
- 3/4 theelepel zuiveringszout
- 3/4 theelepel zout
- 1 zakje Flipz chocolate-covered pretzels
- 2 buisjes Mini bruine M&Ms
- 2 kleine zakjes Regular-sized rode M&Ms – voor de Rudolph Neus
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375°F.
-
Samenvoeg bruine suiker, pindakaas, shortening, melk en vanille in uw mengkom. Klop op gemiddelde snelheid tot het goed gemengd is. Voeg het ei toe; klop het net goed door elkaar.
-
Meng in een aparte kom de bloem, het zuiveringszout en het zout. Voeg dit op lage snelheid toe aan het roommengsel.
-
Schep met een ijslepel bolletjes koekjesdeeg van 1,5 cm en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Om rendiervormige koekjes te maken, knijpt u de onderkant van het koekjesdeegballetje lichtjes samen tot een puntige driehoek en drukt u het met de palm van uw hand voorzichtig plat. Leg de koekjes ongeveer 5 cm uit elkaar op de bakplaat en bak ze 7 tot 8 minuten, tot ze gaar zijn of net bruin beginnen te worden.
-
Haal ze uit de oven en druk onmiddellijk (en voorzichtig) twee met chocolade bedekte pretzels in de bovenkant van de koekjes voor het rendiergewei. Druk twee bruine mini M&M’s in voor de ogen en een rode M&M voor de neus van Rudolph. Als de rode M&M’s voor de neuzen op zijn, kunt u ook bruine en groene M&M’s gebruiken.
-
Laat 2 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster of een papieren handdoek om volledig af te koelen.
-
Maakt ongeveer 2 dozijn koekjes.
Maak je dit recept? Tag ons op Instagram: @NoBiggie met de hashtag #NoBiggieRecipes, zodat we kunnen zien wat je in de keuken maakt!
We hebben deze andere rendierkoekjes gemaakt toen mijn kinderen klein waren en ze zijn allebei leuk!
Op zoek naar meer kerstkoekjes recepten? Deze lijst met 25+ kerstkoekjesrecepten zal je zeker bevallen.
*Recept aangepast van Budding Baketress