- Share
- Tweet
- Pin
Een simpel recept voor glutenvrije en zuivelvrije scones waar iedereen van kan genieten, ongeacht zijn of haar dieetwensen. Dit recept is een van de meest populaire op mijn site. Scroll naar beneden om uit te vinden waarom.
Deze post bevat Affiliate links. Als een Amazon Associate Ik verdien aan in aanmerking komende aankopen.
Gemaakt met mijn multifunctionele meelmix…een ‘volkoren’ versie!
Het lijkt erop dat scones echt dat ongrijpbare product zijn dat mensen moeilijk vinden.
Ik ben het met je eens, de glutenvrije scones die ik in het verleden heb geprobeerd, waren behoorlijk smerig.
Dus toen ik werd gevraagd door een paar lieve dames die ik ontmoette bij een Coeliac UK steungroep om een recept te maken, ben ik aan de slag gegaan.
- Waarom gluten- en zuivelvrij?
- Hoeveel scones zal het recept maken?
- Een video die laat zien hoe je scones maakt
- Een gezonder volkoren glutenvrij scone recept
- Wat is de sleutel tot het succesvol glutenvrij maken van scone?
- Welke apparatuur heb je nodig om deze te maken?
- Andere glutenvrije scone recepten / glutenvrije koekjes recepten (voor mijn Amerikaanse lezers)
- Pin het glutenvrije zuivelvrije sconerecept zodat je het niet kwijtraakt:
- Perfecte glutenvrije zuivelvrije scones
- Ingrediënten
- Werkwijze
- Receptenopmerkingen
Waarom gluten- en zuivelvrij?
Veel mensen met coeliakie hebben ook last van tijdelijke lactose-intolerantie. Uit mijn ervaring blijkt dat velen ook intolerant zijn voor melkeiwitten.
Ik wilde daarom een recept maken dat zowel glutenvrij als zuivelvrij was. Iedereen verdient immers een goede scone.
Deze glutenvrije en zuivelvrije versie is goed, maar ik moet toegeven dat als je zuivel kunt verdragen, ik zou gaan voor mijn glutenvrije scone-recept dat met zuivel is gemaakt.
Beiden zijn echter even lekker met een klodder jam (en room als je dat kunt verdragen).
Als je ook geen eieren kunt eten, zou ik willen voorstellen om mijn veganistische glutenvrije scone-recept te proberen. Het gebruikt slechts vier ingrediënten en is gewoon ongelooflijk.
Hoeveel scones zal het recept maken?
Wanneer ik dit voor de kinderen maak, gebruik ik een 3 cm diameter snijder en dit recept maakt 12 scones.
Als je meer ‘normale’ scones wilt, maak je er 8 (5 cm diameter).
Gemaakt met Doves Farm meel – een ‘witte’ versie!
Een video die laat zien hoe je scones maakt
Om het nog makkelijker te maken voor degenen die bang zijn dat ze het ‘fout’ doen, heb ik een video gemaakt.
Hij laat je precies zien hoe je mijn glutenvrije zuivelvrije scones maakt. Alles wat je hoeft te doen is het verzamelen van uw ingrediënten samen en druk op play.
Ik heb tal van positieve recensies over dit recept, dus ik weet zeker dat je gaat vinden het gemakkelijk te volgen.
Een gezonder volkoren glutenvrij scone recept
Sinds de publicatie van dit recept heb ik mijn eigen volkoren rijstvrije glutenvrij meel mengsel gemaakt. En natuurlijk, een ander recept dat overtreft deze.
U vindt mijn nieuwe bijgewerkte scone recept hier.
Het is gezonder wordt gemaakt met mijn volkoren glutenvrij meel mengsel en het is ook geraffineerde suiker vrij. Het bevat echter wel zuivel, dus als u dat wilt vermijden, kies dan voor dit recept.
Wat is de sleutel tot het succesvol glutenvrij maken van scone?
Ten eerste heb je een goed glutenvrij meel mengsel nodig. Ik leg uit waarom dit de sleutel tot alle glutenvrij bakken in deze post. Als uw glutenvrij bakken eindigt vaak mis gaan dan moet je echt dit lezen.
De tweede sleutel tot het maken van perfecte glutenvrije, zuivelvrije scones is om niet te veel werk je deeg. U moet ook zelfrijzend bakmeel of gewone bloem met toegevoegd bakpoeder gebruiken.
U zult in de video zien dat ik gewoon de ingrediënten samenbreng tot een ruw deeg en dan de scones uitsnijd.
Er is geen reden om je zorgen te maken over scheuren in het deeg. Dat hoort bij de aard van scones.
Deze zijn niet droog en kruimelig zoals veel glutenvrije scones zijn.
Welke apparatuur heb je nodig om deze te maken?
Als u nieuw bent met bakken zult u blij zijn te horen dat u niet veel apparatuur nodig hebt om dit recept te maken.
U hebt een fatsoenlijke mengkom nodig, een glazen kan en een magnetron om de melk te verwarmen (of verhit op het fornuis). Dan heb je bakplaten en koekjesvormpjes nodig.
Het is belangrijk bij het maken van scones om vormpjes met gladde randen te gebruiken, geen geribbelde randen. Als je geribbelde randen gebruikt, rijzen ze niet zo veel en zijn ze lastig uit de cutter te halen.
Als je dit recept leuk vindt, ontvang dan een exemplaar van mijn gratis recepten-ebook door hieronder je gegevens in te voeren.
In het vindt u recepten voor glutenvrij gebak, brood, pizza, Yorkshire pudding, Victoria spons, pannenkoeken en peperkoek.
Andere glutenvrije scone recepten / glutenvrije koekjes recepten (voor mijn Amerikaanse lezers)
- Glutenvrije scones gemaakt met mijn glutenvrije meel mix – het beste recept tot nu toe!
- Als je veganist bent of zuivel en eieren moet vermijden, wil je deze veganistische scones
- Een hartig sconerecept voor tomaten- en kruidenscones
- Glutenvrije kaasscones
Pin het glutenvrije zuivelvrije sconerecept zodat je het niet kwijtraakt:
Perfecte glutenvrije zuivelvrije scones
Ingrediënten
- 350gGlutenvrij zelfrijzend bakmeel ik gebruikte Doves
- 1tspaking powdercheck it is GF
- 85gHarde margarine (Stork in het VK)of boter, gehakt
- 2-3tbssuiker
- 85grazijnenoptioneel
- 150mlAmandelmelk
- 25mlSojaroom Gebruik als alternatief 175ml koemelk in plaats van de sojaroom en de amandelmelk
- 1tspvanille-extract
- Kneepje citroensap of jif type citroen
- Melk of losgeklopt ei om te glazurenIk gebruikte sojaroom waardoor ze een mooie gouden kleur kregen
Werkwijze
-
Doe de bloem en het bakpoeder in een grote kom en meng goed. Voeg de fijngehakte boter of ooievaar toe en wrijf alles goed door elkaar tot een fijn broodkruim
-
Roer de suiker erdoor
-
Doe de melk en de room in een glazen kan en verwarm 30 seconden in de magnetron tot ze warm zijn. Voeg de vanille en het citroensap toe en zet apart.
-
Zet de oven aan op 220 graden of 200 graden ventilator en plaats bakplaten (niet ingevet) in de oven – ik gebruik er 2
-
Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en voeg de melk toe. Combineer de ingrediënten snel tot ze net samenkomen en je ze als een ‘klont’ op een met bloem bestoven oppervlak kunt leggen
-
Betuif het mengsel met bloem en vouw het deeg voorzichtig 2 of 3 keer om tot het wat gladder is. De sleutel tot luchtige scones is dat u het deeg niet te veel bewerkt, dus weersta de verleiding om het er perfect uit te laten zien!
-
Breek het deeg tot een ronde vorm van ongeveer 4 cm diep. Bestuif het deeg opnieuw met bloem en steek uw gladde cutter in het deeg. Leg ze opzij tot u ze allemaal hebt uitgesneden.
-
Lke keer dat u het deeg een andere vorm geeft om verder te snijden, brengt u het deeg gewoon samen tot een cirkel… laat u niet verleiden om het te veel te bewerken!
-
Wanneer al het deeg is gevormd, bestrijk het dan met ei, melk, amandelmelk of sojaroom
-
Haal de hete bakplaten uit de oven en leg de scones er snel op
-
Zet de gevulde platen weer snel in de oven en laat ze 10 minuten bakken terwijl u thee zet! Als ze gaar zijn, moeten ze gerezen en goudbruin zijn.
Receptenopmerkingen
Voedingsdatum uitsluitend ter informatie