Sharing is caring!
Pommes Frites zijn traditionele Belgische frieten, dus waarom worden frieten Franse frieten genoemd als ze echt uit België komen? Het verhaal gaat dat tijdens WO I Amerikaanse soldaten dachten dat ze in Frankrijk waren omdat iedereen Frans sprak en dus toen de Belgische lokale bevolking de frites serveerde werden ze beschouwd als Franse frites. Om een echte Belgische friet te maken heb je een paar ingrediënten nodig, een friteuse is het handigst. Hoewel ik er een speciaal voor dit recept heb gekocht, was de eerste waarschuwing die erop stond dat je geen dierlijk vet moest gebruiken, een soort rundervet dat talg wordt genoemd. Historisch gezien was het paarden- of ossenvet. Je kunt plantaardige olie gebruiken, maar de frites lijken iets meer olie te absorberen dan wanneer je talg gebruikt. Hoe dan ook, maak ze en kook ze twee keer zoals aangegeven. Ze zijn heerlijk!
Print Pin
Pommes Frites – Traditionele Belgische Frieten
Ingrediënten
- 4 zeer grote aardappelen Geschild en in ½ ” staafjes gesneden. Yukon gold werkt goed als u de Belgische aardappel bintje niet kunt vinden.
- 4 kopjes rundertalg of plantaardige olie
- *U moet echt een frituurpan hebben om dit recept goed te laten uitpakken.
- Mayonaise om te dippen
Instructies
-
Zorg ervoor dat nadat uw aardappelen zijn geschild en gesneden, ze zijn gedroogd.
-
Verwarm uw olie tot 320 graden
-
Doe uw aardappelen erin en haal ze eruit wanneer het geluid verandert in dat van een kabbelend beekje. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten.
-
Doe de aardappelen in een vergiet om ze een paar uur te laten afkoelen.
-
VERET ZE NIET.
-
Wanneer ze volledig zijn afgekoeld, verhit u de olie tot 350 graden.
-
Voeg de afgekoelde aardappelen toe.
-
Wacht opnieuw tot het geluid verandert, dit zal de tweede keer minder lang duren.
-
Laat uitlekken, bestrooi met wat zout en graaf erin, doop ze in uw zelfgemaakte mayonaise voor een echte traditionele Belgische friteservaring!
-
AWESOME!