Wanneer oost en west elkaar ontmoeten, is de hartige pompoen congee rijstpap met maïs geboren. Het is dik, het is romig, en het schreeuwt herfst comfort! Wat is een betere manier om de dag te beginnen?
Wanneer oost en west elkaar ontmoeten, is de hartige pompoencongee-rijstpap met maïs geboren. Het is dik en romig – het ultieme herfstvoedsel.
Wat is congee?
Een congee is een klassieke, hartige Chinese rijstepap die als ontbijt wordt geserveerd. Hoewel, je kunt dit eten op elk moment van de dag echt. Er zijn zo veel verschillende variaties van ingrediënten die u kunt toevoegen aan de basis congee van vlees tot zeevruchten, tot groenten. De opties zijn echt eindeloos.
We nemen een westerse invloed en voegen pompoenen en maïs toe. Ik bedoel, dat is waar de herfst smaken in het westen allemaal over gaan, dus waarom niet gooien in de mix? En dat is precies wat we hebben gedaan.
Wanneer het oosten het westen ontmoet, is hartige pompoencongee-rijstpap met maïs geboren. Het is dik en romig – het ultieme herfstgerecht.
Congee is ook ideaal om verkoudheid tegen te gaan. Het is al duizenden jaren bekend in de Chinese keuken en wordt in de oude Chinese geschiedenis (en tot op de dag van vandaag) gebruikt om verkoudheid te bestrijden. Pompoencongee is dus eigenlijk het perfecte veganistische alternatief voor de klassieke kippennoedelsoep. Plus, pompoenen zitten vol met vitaminen die je immuniteit stimuleren. Dus daar kun je echt niet tegenin gaan!
Omschrijving
Wanneer het oosten het westen ontmoet, is hartige pompoencongee rijstepap met maïs geboren. Het is dik en romig – het ultieme herfstvoedsel.
Ingrediënten
- ½ Japanse pompoen (Kent pompoen), pitten verwijderd
- 1 kopje gewone halflangkorrelige witte rijst
- ½ kopje kleefrijst
- 4 kopjes water, verdeeld
- 1 kopje zoete maïs, ontdooid indien bevroren
- 1 eetlepel sojasaus (of misopasta)
- 1 eetlepel zout
Instructies
- Doe de hele halve pompoen in een stoompan en laat 10 minuten koken. Dit zal helpen om de schil zacht te maken en af te pellen. Snijd de pompoen in reepjes en verwijder de schil. Doe de pompoen in een keukenmachine of pureer hem handmatig met een vork of spatel.
- In een grote pan, voeg witte rijst van gemiddelde korrel, glutinous rijst en 3 kopjes water toe. Breng het op hoog vuur aan de kook. Als het water kookt, zet u het vuur laag en roert u de rijst 5 minuten lang voortdurend om te voorkomen dat hij aan de onderkant aanbrandt. Na 5 minuten, draai het vuur laag en voeg nog 1 kopje water toe.
- Roer af en toe tot de rijst de dikke, romige textuur van pap heeft (dit kan tot een half uur duren, afhankelijk van de rijst).
- Voeg pompoenpuree, maïs, sojasaus (of misopasta) en zout toe. Roer 2 minuten om alles goed te mengen.
- Dien warm op in een kom.
