Rasmalai

Een populair Bengaals dessert – Rasmalai, is een koninklijk snoepje dat vaak op bruiloften wordt geserveerd en bij speciale gelegenheden wordt gegeten. Zachte, kleine, en sponsachtige afgeplatte balletjes worden gemaakt door de melk te laten stremmen en deze te dompelen in gearomatiseerde zoete melk. Het is een hemels lekker Indiaas toetje!

Hier is een makkelijk stap voor stap recept met video om een exotische Indiase zoetigheid te maken met alle mogelijke tips en trucs om het goed te krijgen! Als je eenmaal de stappen hebt doorlopen om thuis zachte Rasmalai te maken, is er geen weg meer terug.

Rasmalai is een van die desserts die nooit mislukken.

Hoe moeilijk het ook lijkt om te maken, het is eigenlijk heel gemakkelijk te bereiden. Het vergt slechts een beetje inspanning, maar het is het allemaal waard aan het eind wanneer je een heerlijk dessert op tafel hebt staan.

Lees hoe je dit verrukkelijke dessertrecept kunt maken, dat een onderdeel kan zijn van je menu voor festivals, get together, of een andere speciale gelegenheid.

Gebruik alstublieft niet de Jump to Recipe-knop voor deze post. Ik ga namelijk elke stap in detail uitleggen, zodat je meteen de perfecte, zachte rasmalai kunt maken.

Wat is rasmalai?

Rasmalai, of zoals het traditioneel wordt genoemd Rossomoloi, zijn een Bengaalse delicatesse van sponsachtige zachte kaasknoedels die worden gekookt in suikersiroop en vervolgens worden geweekt in romige kardemom-saffraan melk, waardoor alle heerlijke smaken worden geabsorbeerd.

Rasmalai is een combinatie van twee woorden “Ras” wat sap betekent en “Malai” wat room betekent.

Samen creëert het een heerlijke traktatie met een ongelooflijke smelt-in-je-mond textuur die je alleen maar laat hunkeren naar meer!

Dit dessert wordt ook wel omschreven als “een rijke cheesecake zonder korst”.

De naam zelf is exotisch en beschrijft de rijkdom van deze delicate Indiase zoetigheid.

Het staat ongetwijfeld bovenaan de lijst van alle Indiase desserts op basis van melk.

En ik weet zeker dat deze rasmalai een van de meest favoriete Indiase desserts is van iedereen die dit leest!

Er zijn twee delen van Rasmalai –

1. De rasmalai ballen – Om rasmalai ballen te maken wordt de melk eerst gekookt en vervolgens gestremd door citroensap of azijn toe te voegen.

Nadat het water uit de gestremde melk is afgetapt, wordt het eiwit (het witte gedeelte) dat overblijft de “chenna” of “paneer” genoemd.

De chenna wordt dan met de hiel van je handpalm gekneed tot het glad wordt. Van die chenna worden balletjes gemaakt, die men in kokende suikersiroop laat vallen tot ze gaar zijn.

2. De ingedikte melk of de ras: De melk wordt gekookt met suiker, kardemom, en saffraan tot het is verminderd met 50 tot 60 procent.

Dan de ras malai ballen worden ten slotte gedoopt in verdikte melk en gekoeld voor het opdienen.

Laten we dit Rasmalai recept in detail leren met stap voor stap pics en tips om het perfect te maken.

Ik maak dit recept al sinds mijn 16e!

Het maken van dit recept is niet zo moeilijk, maar er zijn een paar tips om in gedachten te houden tijdens de bereiding.

In deze post voor Zachte Rasmalai recept, heb ik mijn best gedaan om uit te leggen wat ik heb geleerd over de periode van tijd.

Dit recept is verdeeld in 3 delen.

1. Ras maken (gearomatiseerde melk)
2. Rasgullas maken (Malai)
3. Samenstellen

Stap 1 – Ras (gearomatiseerde melk)

Ingrediënten voor het maken van ras (gearomatiseerde melk)

Hier volgt een overzicht van de ingrediënten in het recept (erg handig om te gebruiken als visueel boodschappenlijstje in de winkel). De hoeveelheden staan vermeld op de receptkaart.

Stap voor stap proces –

Kook de melk in de pan met zware bodem gedurende ongeveer 1 uur en 10 minuten of tot de melk is geslonken tot 50% à 60%. Zorg ervoor dat u de melk regelmatig roert, want de melk brandt gemakkelijk aan op de bodem van de pan. (Foto 5 en 6)

Terwijl de melk aan het inkoken is, neemt u venkelzaad en kardemom (zwarte binnenkant van de kardemom) in een vijzel en stamper en maakt er een grof poeder van. Doe ook de saffraan in een kommetje en voeg 1 eetlepel hete melk toe, meng het en zet het opzij terwijl de melk verder kookt. (Foto 1 tot 4)

Als de melk eenmaal is ingekookt, voeg dan de suiker, het kardemom-venkelzaadpoeder, de amandelen, de pistachenoten en het saffraanmengsel toe. (Foto 7 tot 9)

Meng ze goed door elkaar en laat het nog 5 minuten koken. Houd het apart. (Foto 10)

Pro-tips

• Gebruik volle melk om de ras te maken.
• Gebruik nooit een dunne pan voor de bereiding van ras, want dan is de kans groot dat de melk verbrandt. Gebruik altijd een pan met een zware bodem.
• Zorg ervoor dat u de melk regelmatig roert, want de melk brandt gemakkelijk aan op de bodem van de pan.
• Gebruik geen kant-en-klaar kardemompoeder. Gebruik vers gemaakt kardemompoeder.
• Gebruik noten naar keuze.
• Als u niet van venkelzaad houdt, kunt u het overslaan.
• U kunt gele voedingskleurstof gebruiken om een diepe kleur te krijgen.
• Geef de suiker naar eigen smaak

Stap 2 – Rasgulla (Paneerballetjes of noem het malai)

Ingrediënten nodig om Rasgullas te maken voor rasmalai

Ook dit is een overzicht van de ingrediënten in het recept (erg handig om te gebruiken als visueel boodschappenlijstje in de winkel). Hoeveelheden staan vermeld in de receptkaart.

Stapsgewijze bereiding met tips en trucs

Kook de melk, voeg de azijn toe, zeef en kneed de chena

Neem de melk in een zware bodempan, breng de melk aan de kook. Zet het vuur uit, zet de pot ongeveer 5 minuten aan de kant. (foto 11 en 12)

Voeg nu azijn of citroensap toe, een eetlepel per keer en roer voortdurend. (foto 13)

Zodra u ziet dat de groene kleur wei zich volledig scheidt, stop dan met het toevoegen van citroensap of azijn. (foto 14)

Schuif een neteldoek of kaasdoek over een grote kom, laat de gestremde melk uitlekken en vang de wei op. (foto 15 en 16)

Vouw alle randen van de doek, knijp het water er zo veel mogelijk uit. (foto 17)

Maak er een knoop in en hang hem boven het aanrecht gedurende ongeveer 15 à 20 minuten. Laat de chenna NIET helemaal drogen. Zorg ervoor dat de chenna kruimelig en licht droog is en toch nog een beetje vochtig.

Schep de chenna in een bord. Verkruimel het een beetje. (foto 18)

Kneed nu met de hak van uw handpalm het deeg gedurende ongeveer 7 à 8 minuten of totdat u voelt dat de chenna wat vet begint uit te scheiden en het een glad, zacht en niet kleverig deeg wordt. (Foto 19 en 20)

Verdeel het deeg nu in 25 delen. Rol elk deel voorzichtig tussen uw handpalmen uit tot een gladde bal zonder barsten. Druk het daarna lichtjes plat. Bereid alle schijven op dezelfde manier. Dek het af en houd het apart. (Foto 21 en 22)

Pro-tip

• Kies de GOEDE kwaliteit van melk. Ik geef de voorkeur aan volle melk. Als u in de VS bent, gebruik dan volle melk. 2% en 1% geven geen goed en romig resultaat. En als je India, gebruik volvette koemelk.
• DONT azijn of citroensap toe te voegen aan kokende melk. Anders zal het resulteren in chewier en harde rasgullas.
• Laat de gestremde melk niet zitten in wei voor een lange tijd. Giet het zo snel mogelijk af.
• Gebruik de wei voor het kneden van het deeg voor Roti, om soep, dal, of curry’s te maken.
• Wees voorzichtig bij het uitpersen van het water. Het water zal zeer heet zijn.
• Chenna mag niet pasteus zijn. als het pasteus is, moet het nog enige tijd worden uitgelekt. Zie video voor betere textuur ideeën.
• Kneed het deeg is DE meest kritische stappen. Je moet het kneden tot je een zacht, glad, niet plakkerig deeg krijgt.
• Teken van perfect gekneed deeg – “Je zult merken dat er wat vet begint uit te lopen”.
• Kneed de paneer of chenna goed door tot het een deeg vormt en er geen korreltjes te zien zijn. Kneed niet te veel, want dan komt er olie vrij, waardoor de rasmalai hard wordt.
• Om het kneden wat te vergemakkelijken, doet u de chenna in de blender en pulseert u deze gedurende 15 tot 20 seconden, gedurende 4 tot 5 keer of tot er een deegbal ontstaat.
• Zorg er bij het maken van de paneerballen voor dat er geen scheurtjes in komen, anders zouden de paneerballen tijdens het koken in de suikersiroop oplossen.
• Kneed tijdens het maken van de ballen de chenna nog een paar minuten door als u scheurtjes ziet. Als u vindt dat het chenna deeg is erg droog, besprenkel enkele druppels melk en kneed het nog een tijdje.

Het maken van de suikersiroop en koken van de chenna ballen

Neem een grote brede pot. Voeg suiker en water toe. (foto 23)

Kook het water zeer goed.

Drup de afgeplatte balletjes in de kokende suikersiroop. Dek af met het deksel en laat het op hoog vuur ongeveer 10 minuten koken. (foto 24 en 25)

Na 10 minuten, zet u de vlam op middelhoog tot laag en laat u ze nog 5 minuten koken. De balletjes zijn nu twee keer zo groot geworden. (foto 26)

Zet de pan 30 minuten opzij en laat hem volledig afkoelen. Open de pot gedurende die tijd niet.

Pro-tips

• Zorg ervoor dat er genoeg ruimte is voor de paneerballetjes om op te zwellen tijdens het koken.
• Het water MOET aan de kook zijn wanneer u de rasgullas toevoegt.
• Doe er niet te veel rasgullas in. Anders zullen ze hun vorm verliezen. U kunt de ballen in batches koken.
• Tussendoor het deksel niet openen. Kook ze ongestoord.
• De basisregel is: geef geen temperatuursaanval wanneer de rasgullas aan het koken zijn. De plotselinge temperatuurverandering zal resulteren in afgevlakte en harde rasgullas.
• Ik maak rasgullas ook in mijn snelkookpan. Om het in een snelkookpan te maken, kook je het water en de suiker in een snelkookpan. Doe er paneerballetjes in. Kook ze 2 keer op middelhoog vuur, dit duurt ongeveer 5 tot 6 minuten. Zet het vuur laag tot middelhoog en laat het nog 5 minuten koken (dit is een zeer belangrijke stap). Zet de vlam uit en laat de snelkookpan volledig afkoelen. Open de pan na 30 minuten.
• Om te controleren of de rasgullas gaar zijn of niet, neemt u koud water in een glas of kom, laat de rasgulla in dat water vallen. Als het zinkt, is het klaar. En als het blijft drijven, betekent dit dat het niet gaar is en verder moet worden gekookt.

Stap – 3 Assembleren

Zuig de siroop uit de rasgullas met de hulp van een lepel of met uw schone handen. (foto 27)

Schep de rasgulla in de bereide warme ras (gearomatiseerde melk). (foto 28)

Koel de rasmalai ongeveer 5 tot 6 uur of tot u klaar bent om te serveren.

Pro-tip

• De melk (ras) moet warm zijn als u de rasmalaiballen erin doet. Dus de balletjes moeten afkoelen tot kamertemperatuur maar de melk moet warm zijn.
• Zuig de suikerstroop van de paneer balletjes goed uit anders neemt het geen ras op.

Snelle FAQs –

Hoe smaakt het?

Het is moeilijk de rijke, romige en zoete smaak in de mond te beschrijven bij het eten van een lepel ras malai.

Licht, sponzig, gekruid met kardemon en aromatische saffraan; dit dessert is zo onweerstaanbaar, dat ik er zeker van ben dat u het niet bij één Rasmalai zult kunnen laten.

Wordt dit dessert warm of koud gegeten?

Dit dessert smaakt het best wanneer het ijskoud wordt geserveerd en is dus een perfect bijgerecht op een warme lente/zomermiddag.

Hoe lang is het houdbaar?

Indiase snoepjes zoals gajar ka halwa, sooji halwa, gulab jamun blijven een tijd goed.

Maar snoepjes waarin melk als zodanig is verwerkt zoals kheer, Ras malai, doodhpak, rabri, etc. hebben melk in zich, kunnen 3 tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Daarna gaan de snoepjes slecht ruiken en smaken.

Je kunt ze ook ongeveer een maand invriezen in een luchtdichte verpakking. Ontdooi het ’s nachts in de koelkast of laat het vanzelf op kamertemperatuur komen en serveer het de volgende dag zonder opnieuw op te warmen, want dit dessert smaakt ook koud heerlijk. Gewoon goed mengen met een lepel, voor het opdienen.

Kunnen we dit snel eten?

Ja, je kunt het eten tijdens vrat zoals Navratri. Ik heb geen maida of maïszetmeel toegevoegd om dit recept te maken, dus dit kan worden gegeten tijdens het vasten.

Bevat dit eieren?

Dit is de Bengaalse versie en die bevat geen eieren. Maar er is een Pakistaanse versie van rasmalai die eieren en melkpoeder bevat.

Wat is het verschil tussen Rasmalai en Rasgulla?

Rasmalai is een eenvoudige variatie van gewone rasgullas. Het enige verschil is dat de rasgullas (kaasballetjes) in suikersiroop worden gedoopt, terwijl de rasmalai in gezoete melk wordt gedoopt nadat hij in suikersiroop is gedoopt.

Kunnen we het met ricotta kaas maken?

Ja, je kunt dit met ricotta kaas maken. Het smaakt heerlijk. Ik zal proberen het recept hier op de blog te zetten.

Dit recept ziet er een beetje langdradig en tijdrovend uit, is er een makkelijke alternatieve manier om ze te maken?

Er zijn veel verschillende manieren om rasmalai te maken, te beginnen met de authentieke methode met melk en dan verschillende snelkoppelingen die Ricotta kaas gebruiken of zelfs in de winkel gekochte rasgullas.

Afhankelijk van de tijd die je hebt, kun je elke methode kiezen.

Persoonlijk geef ik er de voorkeur aan om het op de authentieke manier te maken, de smaak is gewoon geweldig. Maar als je niet veel tijd bij de hand hebt, dan helpen deze makkelijke methodes echt.

Brood gebruiken –

Dit is een heel makkelijk alternatief. Het enige wat u hoeft te doen is

Het brood in rondjes uitsnijden met behulp van een steker. En als u klaar bent om op te dienen, giet u de gekoelde melk over de broodrondjes. Dat is het! Makkelijk toch!

De sponzige en zachte broodtextuur lijkt op de textuur van malai (Paneer ballen).

Van rasgulla –

U kunt uw werk gemakkelijker maken door in de winkel gekochte rasgullas te gebruiken.

U knijpt gewoon alle suikerstroop uit de rasgulla en dompelt ze allemaal in de ras (gearomatiseerde melk) voor een uur of zo. En klaar is Kees!

Ras van melkpoeder.

Als je geen tijd hebt of geen zin hebt om ras te koken, kun je ook deze rabdi mix gebruiken. Het is echt een gemakkelijke manier om dit recept te maken en het is klaar in slechts 10 minuten.

Een andere manier om het proces gemakkelijk te maken is – U kunt ook de rasgulla (malai) een dag of twee eerder maken en dan later de ras maken en dan rasgulla dompelen.

Het werk op deze manier verdelen maakt het gemakkelijk.

Kunnen we van in de winkel gekochte paneer maken?

NEE!

Ik raad af om dit te maken van kant-en-klare paneer. Je hebt vers gemaakte zachte chenna(Paneer) nodig om rasmalai recept te maken.

Het in de winkel gekochte paneer is hard en het zal niet werken.

Het maken van chenna thuis is echt makkelijk. Geloof me, het kost nauwelijks moeite en tijd. Je hoeft alleen maar een paar punten in gedachten te houden terwijl je chenna maakt. Ik deel deze in de noten secties.

Waarom wordt het moeilijk?

Er kunnen een paar redenen zijn zoals –

harde chenna

• overmatig kneden van het deeg
• koken voor een langere tijd.
• Zorg er dus voor dat u alles op de juiste manier en op het juiste moment doet.

Waarom breekt het tijdens het koken?

Als er te veel wei (groen water) in uw chena zit, heeft het de neiging te breken tijdens het koken.

Zorg er daarom voor dat u de wei goed afvoert voordat u de chena ballen maakt. Als je chena plakkerig is, hang het dan iets langer op.

Je hebt niet-plakkerige en korrelige chena nodig voor de perfecte rasmalai ballen.

Onze favoriete Indiase dessertrecepten van de blog –

Kesar Malai Penda

Motichoor Ladoo

Kesar Elaichi Shrikhand

Doodhpak

Mango shrikhand

Heb je dit recept al geprobeerd? Geef ons uw feedback, ★ sterren waardering, en commentaar hieronder.

U kunt mij ook VOLGEN op FACEBOOK, INSTAGRAM, en PINTEREST voor meer fantastische recepten en updates.

Print

5 van 1 stem

Rasmalai

Hier volgt een eenvoudig stap voor stap recept met video om een exotisch Indiaas snoepje te maken met alle mogelijke tips en trucs om het goed te doen! Als je eenmaal de stappen hebt doorlopen om thuis zachte Rasmalai te maken, is er geen weg meer terug.

Dessert, zoet

Keukentype Indisch

Trefwoord Hoe maak ik zachte rasmalai, Rasmalai

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 1 uur 30 minuten

Totale tijd 1 uur 40 minuten

Aantal porties 25 Rasmalai

Calorieën 161kcal

Auteur Dhwani

Ingrediënten

Voor Ras (Rabadi / gearomatiseerde melk)

• ▢ 2 liter Volle Melk (8 koppen)
• ▢ 3/4 kop Suiker
• ▢ 2 eetlepels Gehakte amandelen
• ▢ 1 eetlepel Gehakte pistachenoten
• ▢ 4 peulen Kardemom
• ▢ 1 theelepel Venkelzaad
• ▢ 1/4 theelepel saffrom

Voor Malai (Paneer Balletjes)

• ▢ 2 liter melk (8 koppen)
• ▢ 4 eetlepels azijn
• ▢ 2 liter water (8 koppen)
• ▢ 1 kop suiker

Instructies

Stap 1 – Ras (gearomatiseerde melk)

• Kook de melk in de pan met zware bodem gedurende ongeveer 1 uur en 10 minuten of tot de melk is ingekookt tot 50% à 60%. Zorg ervoor dat u de melk regelmatig roert, want de melk brandt gemakkelijk aan op de bodem van de pan.
• Terwijl de melk inkookt, neemt u venkelzaad en kardemom (het zwarte gedeelte van de kardemom) in een vijzel en stamper en maakt u er een grof poeder van. Doe ook de saffraan in een kom en voeg 1 eetlepel hete melk toe, meng en zet apart terwijl de melk blijft koken.
• Als de melk eenmaal is ingekookt, voegt u de suiker, het kardemomvenkelzaadpoeder, de amandelen, de pistachenoten en het saffraanmengsel toe.
• Meng ze goed door elkaar en laat het nog 5 minuten koken. Houd het apart.

Stap 2 – Rasgullas voor rasmalai

• Neem de melk in een pan met zware bodem, breng de melk aan de kook. Zet het vuur uit en zet de pan ongeveer 5 minuten opzij.
• Voeg nu azijn of citroensap toe, een eetlepel per keer en roer voortdurend. Zodra u de groene wei zich volledig ziet afscheiden, stopt u met het toevoegen van azijn/citroensap.
• Bekleed een zeef met een neteldoek of kaasdoek boven een grote kom, laat de gestremde melk uitlekken en vang de wei op.
• Verzamel alle randen van de doek, knijp het water er zoveel mogelijk uit.
• Maak er een knoop in en hang de doek ongeveer 15 tot 20 minuten boven het aanrecht. Laat de chenna NIET volledig drogen. Zorg ervoor dat de chenna kruimelig en lichtjes droog is en toch nog een beetje vochtig.
• Verwerk de chenna in een bord. Verkruimel het een beetje.
• Kneed het deeg nu met de hak van uw handpalm gedurende ongeveer 7 tot 8 minuten of totdat u voelt dat de chenna wat vet begint uit te scheiden en het een glad, zacht en niet kleverig deeg wordt.
• Verdeel het deeg nu in 25 delen. Rol elk deel voorzichtig tussen uw handpalmen uit tot een gladde bal zonder barsten. Druk het vervolgens lichtjes plat. Maak alle schijven op dezelfde manier klaar. Dek het af en houd het apart.
• Neem een grote wijde pan. Voeg suiker en water toe.
• Kook het water zeer goed.
• Drup de afgeplatte ballen in de kokende suikersiroop. Dek af met het deksel en laat ze ongeveer 10 minuten op hoog vuur koken.
• Na 10 minuten verlaagt u de vlam naar middelhoog tot laag en laat u ze nog 5 minuten koken. De balletjes zijn nu dubbel zo groot geworden.
• Zet de pan 30 minuten opzij en laat hem volledig afkoelen. Open de pan gedurende deze periode niet.

Stap – 3 Assembleren

• Zuig de siroop uit de rasgullas met behulp van een lepel of met uw schone handen.
• Schep de rasgulla over in de bereide warme ras (gearomatiseerde melk).
• Koel de rasmalai zo’n 5 tot 6 uur in de koelkast of tot u klaar bent om te serveren.

Video

Notities

Tips voor Ras

• Gebruik volle melk om de ras te maken.
• Gebruik nooit een dunne pan bij het bereiden van ras, omdat de kans groot is dat de melk verbrandt. Gebruik altijd een pan met een zware bodem.
• Zorg ervoor dat u de melk regelmatig roert, omdat de melk gemakkelijk aanbrandt op de bodem van de pan.
• Gebruik geen kant-en-klaar kardemompoeder. Gebruik vers gemaakt kardemompoeder.
• Gebruik noten naar keuze.
• Als u niet van venkelzaad houdt, kunt u het overslaan.
• U kunt gele voedingskleurstof gebruiken om een diepe kleur te krijgen.
• Suiker in ras aanpassen aan uw smaak.

Tips voor Rasgulla (malai)

• Geen azijn of citroensap toevoegen aan kokende melk. Anders zal het resulteren in chewier en harde rasgullas.
• Laat de gestremde melk niet zitten in wei voor een lange tijd. Giet het zo snel mogelijk af.
• Gebruik de wei voor het kneden van het deeg voor Roti, om soep, dal, of curry’s te maken.
• Wees voorzichtig bij het uitpersen van het water. Het water zal zeer heet zijn.
• Chenna mag niet pasteus zijn. als het pasteus is, moet het nog enige tijd worden uitgelekt. Zie video voor betere textuur ideeën.
• Kneed het deeg is DE meest kritische stappen. Je moet het kneden tot je een zacht, glad, niet plakkerig deeg krijgt.
• Teken van perfect gekneed deeg – “Je zult merken dat er wat vet begint uit te lopen”.
• Kneed de paneer of chenna goed door tot het een deeg vormt en er geen korreltjes te zien zijn. Kneed niet te veel, want dan komt er olie vrij, waardoor de ras malai hard wordt.
• Om het kneden wat te vergemakkelijken, doe je de chenna in de blender en pulseer je hem gedurende 15 tot 20 seconden, 4 tot 5 keer of tot hij een deegbal vormt.
• Zorg er bij het maken van de paneerballen voor dat er geen scheurtjes in komen, anders zouden de paneerballen tijdens het koken in de suikersiroop oplossen.
• Kneed tijdens het maken van de ballen de chenna nog een paar minuten door als u scheurtjes ziet. Als u merkt dat het chennaadeeg erg droog is, besprenkel het dan met een paar druppels melk en kneed het nog een tijdje.
• Zorg ervoor dat er genoeg ruimte is voor de paneerballetjes om op te zwellen tijdens het koken.
• Het water MOET aan de kook zijn als u de rasgullas toevoegt.
• Doe niet te veel rasgullas in het water. Anders zullen ze hun vorm verliezen. U kunt de ballen in batches koken.
• Tussendoor het deksel niet openen. Kook ze ongestoord.
• De basisregel is: geef geen temperatuursaanval wanneer de rasgullas aan het koken zijn. De plotselinge temperatuurverandering zal resulteren in afgevlakte en harde rasgullas.
• Ik maak rasgullas ook in mijn snelkookpan. Om het in een snelkookpan te maken, kook je het water en de suiker in een snelkookpan. Doe er paneerballetjes in. Kook ze 2 keer op middelhoog vuur, dit duurt ongeveer 5 tot 6 minuten. Zet het vuur laag tot middelhoog en laat het nog 5 minuten koken (dit is een zeer belangrijke stap). Zet de vlam uit en laat de snelkookpan volledig afkoelen. Open hem na 30 minuten.
• Om rasgulla in de instant pot te maken, kook water en suiker op de saute stand. Voeg paneer ballen toe, dek de instant pot af, ventiel op afdichting positie, druk op de handmatige knop, en stel de timer in voor 5 minuten. Zodra de 5 minuten voorbij zijn, de druk op natuurlijke wijze laten ontsnappen. en rasgulla is klaar. Pro-tip – Vul de instant pot slechts tot de helft, niet meer dan dat.
• Om te controleren of de rasgullas gaar zijn of niet, neem koud water in glas of kom, laat de rasgulla in dat water vallen. Als hij zinkt, is hij klaar. En als het blijft drijven, betekent dit dat het niet gaar is en verder gekookt moet worden.
• De melk (ras) moet warm zijn wanneer u de rasmalaiballen eraan toevoegt. Dus de ballen moeten afkoelen tot kamertemperatuur, maar de melk moet warm zijn.
• Zuig de suikerstroop van de paneerballen goed uit, anders neemt het geen ras op.
• Ik heb geprobeerd de meeste basisvragen te beantwoorden in de post, boven de receptkaart. Lees alsjeblieft. bij toeval, als ik iets gemist heb, laat het me dan weten in het commentaarvak hieronder. Ik zal proberen om het te beantwoorden.
• Dit bericht is bijgewerkt met nieuwe inhoud, pics, en video, oorspronkelijk gepubliceerd in maart 2016

Voeding

Portie: 1rasmalai | Calorieën: 161kcal Koolhydraten: 22g | Eiwit: 5g | Vet: 6g | Verzadigd vet: 3g | Cholesterol: 16mg | Natrium: 73mg | Kalium: 225mg | Vezels: 1g | Suiker: 22g | Vitamine A: 259IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 188mg | IJzer: 1mg

Heb je dit recept geprobeerd? Deel je feedback met foto’s @cookingcarnival of tag #cookingcarnival op Instagram of Facebook!

Warme groeten,

Dhwani.