Op zoek naar een andere Chutney recept om te gaan met Idli Dosa? Rode Kokosnoot Chutney is een heerlijke en gemakkelijk te maken Zuid-Indiase stijl chutney die smaakt heerlijk met dosa en idli en het komt samen in slechts 10 minuten.
Wel, kunt u een scala aan chutneys om te serveren met uw Zuid-Indiase ontbijt recepten. Wil je ze proberen, dan zijn hier een aantal van hen voor u – Ui Tomaat Chutney, kokosnoot Chutney, Andhra Style Pinda Chutney, en Groene Tomaat Chutney.
Jump to:
- Over dit recept
- Ingrediënten
- Hoe maak je Rode kokosnootchutney?
- Variaties
- Serveersuggesties
- Opbergsuggesties
- Je vindt het misschien ook lekker
- Receptenkaart
Over dit recept
Het ontbijt in Zuid-India is niet compleet zonder chutney’s. Ik hoop dat u het hiermee eens bent? Of het nu een dosa, idli, upma of appe is, bij alles hoort een heerlijke chutney!
Hoewel de witte kokoschutney het populairst is, kun je chutney maken van van alles, zoals tomaat, ui, of eender welke groente en fruit. Vandaag maken we een kokosnoot chutney, maar met een pittige twist die in de volksmond bekend staat als Red Coconut Chutney.
Naast verse kokosnoot, heeft deze chutney Kashmiri droge rode pepers, die prachtige heldere rode kleur toevoegt aan de chutney, samen met het maken van het een beetje pittig en rokerig.
Om het glutenvrij te maken, kunt u voorkomen dat het toevoegen van hing aan deze chutney?
Deze rode chili kokosnoot chutney is,
- Spicy
- Vegan
- Delicious
- Easy + Quick
- Een twist aan uw gewone kokos chutney
Ingredienten
Voor de bereiding van deze chutney hebben we maar een paar ingrediënten nodig,
Verse kokosnoot – Pel de kokosnoot en bewaar hem in de koelkast, zodat hij altijd van pas komt als je de chutney moet maken. Bewaar de verse kokosnoot in een luchtdichte bak in de koelkast voor ongeveer 4 tot 5 dagen. U kunt het ook tot een maand invriezen.
Als verse kokosnoot niet beschikbaar is, kan deze chutney ook worden gemaakt met gedroogde kokosnoot.
Kijk eens naar dit bericht over hoe u de kokosnoot kunt pellen.
Kashmiri Dry Red Chillies – Het voegt een mooie rode kleur toe aan de chutney met een vleugje pittigheid, waardoor de chutney nog lekkerder wordt. Ik gebruik altijd Kashmiri of Bedgi pepers om deze chutney te maken, omdat ze de chutney een mooie kleur geven en niet te heet zijn. Als u van een pittige chutney houdt, kies dan voor pittige pepers zoals Guntur chili.
Verwijder de zaadjes van de pepers als u de chutney nog milder wilt.
Geroosterde Chana – Voeg wat geroosterde chana dal toe, want dat geeft de chutney een geweldige textuur.
Tamarindepasta – Dit geeft de chutney de broodnodige pittige smaak. U kunt ook geweekte tamarinde zonder het zaad toevoegen tijdens het malen van de chutney.
Anderen – Naast de bovengenoemde ingrediënten, hebt u knoflook, gember, hing, zout en Kashmiri rood chilipoeder nodig.
als u zonder ui en knoflook wilt maken, kunt u de toevoeging van knoflook overslaan.
Voor de temperering – om aan het eind een tadka toe te voegen – hebt u mosterdzaad, komijnzaad, hing, kerriebladeren en rode pepers nodig. Zorg ervoor dat u verse kerriebladeren gebruikt en geen verlepte.
Hoe maak je rode kokosnootchutney?
Begin met het bereiden van de kokosnoot. Gooi het buitenste omhulsel weg en haal het vruchtvlees uit de kokosnoot. Rasp het met de grote opening van een doosrasp of schraap het met een kokosschraper. U kunt het ook in kleine stukjes hakken in plaats van raspen.
Voeg 1 kop geraspte kokos, 2 eetlepels geroosterde chana of Bengaalse gram, ½ theelepel geraspte gember, 3-4 teentjes knoflook, 6-8 droge rode chilipepers uit Kasjmir (gooi het steeltje weg), ¼ theelepel asafoetida, zout naar smaak, 2 theelepels tamarindepasta, en 1 theelepel rode chilipoeder uit Kasjmir in de pot van een hogesnelheidsblender. Normaal gebruik ik het kleine potje van mijn mixer-molen om de chutney te maken.
Voeg ongeveer ½ kopje water toe en maal tot een gladde chutney. Voeg indien nodig meer water toe.
Voor het tempereren verwarmt u 1 eetlepel plantaardige olie in een pan. U kunt ook sesamolie of kokosolie gebruiken voor het temperen.
Als de olie heet is, voeg dan ½ theelepel mosterdzaad en ½ theelepel komijnzaad toe en laat ze een paar seconden knetteren. Voeg ¼ theelepel asafoetida, 10-12 kerrieblaadjes en 2-3 droge rode pepers toe en laat ze enkele seconden knisperen.
Giet de tempering over de chutney. Goed mengen en serveren.
Variaties
Elke Zuid-Indiase staat heeft een kleine variatie waarin ze deze chutney maken.
Om deze chutney in Kerala-stijl te maken, gebruikt u kokosolie in plaats van plantaardige olie. Het zal een heel andere smaak geven aan de chutney.
Sommige mensen voegen ook sjalotten toe in hun chutney.
Om deze chutney in Mangalore stijl te maken, voeg een theelepel jaggery toe tijdens het malen van de chutney.
Serveersuggesties
Geniet van deze rode chutney met idli of dosa, met Kerala Stijl Sambhar aan de zijkant.
U kunt het ook serveren met paniyaram, uttapam of rava dosa.
Het smaakt ook heerlijk met Sambar Rijst of Rasam Rijst.
Opbergsuggesties
Omdat deze chutney verse kokosnoot bevat, is het ongeveer 2 tot 3 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Zorg ervoor dat u een verse en droge lepel gebruikt elke keer als u de chutney uit de container haalt.
Vind je misschien ook leuk
Receptenkaart
Red Coconut Chutney Recipe
Print Pin
Apparatuur
- ▢
Zware molen
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 1 kop geraspte verse kokosnoot (verpakt)
- ▢ 2 eetlepels geroosterde chana
- ▢ ½ theelepel geraspte gember
- ▢ 3-4 hele teentjes knoflook
- ▢ 6-8 hele droge rode Kashmiri pepers
- ▢ ¼ theelepel asafoetida
- ▢ zout (Naar smaak)
- ▢ 2 theelepels tamarindepasta
- ▢ 1 theelepel Kashmiri rood chilipoeder
Voor de tempereer
- ▢ 1 eetlepel plantaardige olie
- ▢ ½ theelepel mosterdzaad
- ▢ ½ theelepel komijnzaad
- ▢ ¼ theelepel asafoetida
- ▢ 10-12 kerrieblaadjes
- ▢ 2-3 droge rode pepers
Instructies
-
Begin met het bereiden van de kokosnoot. Gooi het buitenste omhulsel weg en haal het vruchtvlees uit de kokosnoot. Rasp het met de grote opening van een doosrasp of schraap het met een kokosschraper. U kunt de kokosnoot ook in kleine stukjes hakken in plaats van raspen.
-
Voeg 1 kopje geraspte kokosnoot, 2 eetlepels geroosterde chana of Bengaalse gram, ½ theelepel geraspte gember, 3-4 teentjes knoflook, 6-8 droge rode chilipepers uit Kasjmir (gooi het steeltje weg), ¼ theelepel asafoetida, zout naar smaak, 2 theelepels tamarindepasta en 1 theelepel rode chilipoeder uit Kasjmir toe in de pot van een hogesnelheidsblender. Ik gebruik meestal het kleine potje van mijn mixer-grinder om de chutney te maken.
-
Voeg ongeveer ½ kopje water toe en maal tot een gladde chutney. Voeg indien nodig meer water toe.
-
Voor het tempereren verhit u 1 eetlepel plantaardige olie in een pan. U kunt ook sesamolie of kokosolie gebruiken voor het tempereren.
-
Wanneer de olie heet is, voegt u ½ theelepel mosterdzaad en ½ theelepel komijnzaad toe en laat u ze een paar seconden knisperen. Voeg ¼ theelepel asafoetida, 10-12 kerrieblaadjes en 2-3 droge rode pepers toe en laat ze een paar seconden knetteren.
-
Giet de tempering over de chutney. Meng goed en serveer.