Romige Pesto Pasta met Kip en Broccoli

Ik ben helemaal weg van de snelle kant-en-klaarmaaltijden, want laten we eerlijk zijn, soms heb je na een lange dag werken niet echt zin om iets te koken… maar je moet wel eten. Deze super snelle Romige Pesto Pasta met Kip en Broccoli combineert de levendige smaken van basilicum pesto met pittige roomkaas om een heerlijk rijke saus te maken om de pasta, kip en broccoli te smoren. De pesto zorgt voor alle knoflook- en kruidensmaak die nodig is, dus je hoeft niet eens een ui in blokjes te snijden, knoflook fijn te hakken of kruiden en specerijen af te meten – het zit al in de saus! Het hele gerecht kookt zeer snel, zodat u dit in ongeveer 30 minuten op tafel kunt hebben staan.

Oorspronkelijk gepost op 11-24-2013, bijgewerkt op 8-9-2020.

Kan ik een andere pastavorm gebruiken?

Ja! Elke korte pastavorm, zoals penne, rotini of zelfs macaroni, werkt prima voor dit recept. Je kunt ook langere pasta gebruiken, zoals fettuccine of linguine, maar het is wat lastiger om grove ingrediënten, zoals de kip en broccoli, in lange pasta te roeren. Soms kan het doormidden breken voor het koken helpen.

Wat voor soort pesto gebruik je?

Ik gebruikte basilicumpesto van ALDI voor dit recept omdat het super betaalbaar is. Als u niet beschikt over een ALDI winkel bij u in de buurt, Classico merk pesto en Barilla merk pesto ook de neiging om zeer betaalbaar zijn.

Kan ik de roomkaas vervangen?

Als je geen roomkaas lust, kun je een soortgelijke romige saus maken door de roomkaas te vervangen door ongeveer een ½ kopje zware room, of vervang zowel de kippenbouillon als de roomkaas door 1 kopje half en half. De saus zal lekker romig zijn, maar zal niet die pittige roomkaas smaak hebben waar sommige mensen geen fan van zijn. Je moet misschien een snufje of twee zout toevoegen aan het einde als je de kippenbouillon overslaat.

Maak er een Vegetarische Romige Pesto Pasta

Deze Romige Pesto Pasta kan gemakkelijk vegetarisch worden gemaakt. Gebruik gewoon een beetje extra broccoli, vervang groentebouillon voor de kippenbouillon, en je bent good to go!

Print recept Boodschappenlijstje Favorieten

4.81 van 61 stemmen

Romige Pesto Pasta met Kip en Broccoli

Een supersnelle romige pestosaus doordrenkt malse pasta, kipfilet en broccoli voor een gemakkelijk doordeweeks diner.

Totale kosten: $5,48 recept / $1,37 portie

Auteur: Beth – Budget Bytes

Prep Time: 5 mins

Cook Time: 20 mins

Total Time: 25 mins

Servings: 4

Ingrediënten

• 8 oz. vlinderdas pasta ($0,67)
• 8 oz. bevroren broccoliroosjes ($1,00)
• 1 eetlepel olijfolie ($0,12)
• 1 pond ontbeende, huidloze kipfilet ($2.49)
• 1/3 kopje basilicumpesto ($0,73)
• 1/2 kopje kippenbouillon ($0,07)
• 4 oz. roomkaas ($0,40)

Instructies

• Breng een grote pan water aan de kook voor de pasta. Zodra het water kookt, voegt u de pasta toe en laat u het koken tot de pasta gaar is, maar nog wel een beetje stevig in het midden (7-8 minuten). Voeg zodra de pasta gaar is de bevroren broccoliroosjes toe aan het water met de pasta en kook nog 2-3 minuten door, of totdat de broccoli gaar is. Giet de pasta en broccoli af in een vergiet.
• Terwijl de pasta kookt, snijdt u de kipfilet in stukjes van een halve centimeter. Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze gaar tot de buitenkant wit is, maar het midden nog mals is (de kip blijft garen als er meer ingrediënten worden toegevoegd)
• Voeg de kippenbouillon toe aan de pan met kip en laat deze door en door warm worden. Voeg de roomkaas (in kleine stukjes gesneden) en de pesto toe zodra deze heet zijn. Blijf roeren en koken tot de roomkaas is gesmolten en een gladde, romige saus met de pesto en kippenbouillon is ontstaan.
• Voeg ten slotte de gekookte en uitgelekte pasta en de broccoli toe aan de koekenpan en roer om deze in de roomsaus te wentelen. Als de saus te droog of te dik wordt, voeg dan nog een scheut kippenbouillon toe om de saus wat losser te maken. Serveer warm.

Bekijk hier hoe we de receptkosten berekenen.

Heb je dit recept geprobeerd? Vermeld @budgetbytes of tag #budgetbytes op Instagram!

Voeding

Portie: 1 portie ・ Calorieën: 606.33kcal ・ Koolhydraten: 53.58g ・ Eiwit: 37.18g ・ Vet: 28.33g ・ Natrium: 725.78mg ・ Vezels: 7.15g

Voedingswaarden zijn slechts schattingen. Zie onze volledige voedingswaarde disclaimer hier.

De apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en liefde. Als Amazon Associate verdien ik aan de in aanmerking komende aankopen.

Hoe maak je Romige Pesto Pasta met Kip en Broccoli – Stap voor Stap Foto’s

Breng een pan met water aan de kook voor de pasta. Doe er 8oz. vlinderdaspasta in en kook nog 7-8 minuten, of tot de pasta gaar is met een beetje stevigheid in het midden. Voeg een halve pond bevroren broccoliroosjes toe en kook nog 2-3 minuten of tot de broccoli gaar is. Giet de pasta en broccoli af in een vergiet.

Terwijl de pasta en broccoli koken, snijdt u een pond ontbeende, huidloze kipfilet in stukjes van een halve centimeter.

Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan een grote koekenpan en verhit deze op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak ze in 2-3 minuten gaar, of tot de kip wit van buiten is, maar van binnen nog enigszins mals (de kip blijft gaar als er meer ingrediënten worden toegevoegd). Voeg een ½ kopje kippenbouillon toe en laat het geheel doorwarmen.

Voeg 4oz. roomkaas (in kleine stukjes gesneden) en ⅓ kopje basilicumpesto toe aan de pan.

Roer en kook op matig vuur tot de roomkaas is gesmolten en een gladde saus is ontstaan met de pesto en de bouillon. De roomkaas ziet er tijdens het smelten misschien een beetje klonterig uit, maar blijf roeren en koken, het zal glad worden zodra het volledig gesmolten is.

Voeg tot slot de gekookte en uitgelekte pasta en broccoli toe aan de koekenpan en roer tot alles bedekt is met de romige pestosaus. Als de saus te droog of te dik wordt, voeg dan nog een scheut kippenbouillon toe om de saus wat losser te maken.

En dat is dat! Zo makkelijk! Als je van ranchsmaak houdt, vind ik deze pittige, knoflooksaus bijna ranchachtig smaken. Zo lekker!