Seitan Gyros – Easy Vegan Gyros

Midden-Oosters eten staat zeker hoog op mijn favoriete soorten voedsel lijst. Niet alleen is het vol van smaak en geweldig, maar zo veel Midden-Oosten klassiekers zijn eigenlijk al veganistisch of super makkelijk te veganiseren! Of het nu Jeruzalem salade, hummus, vegan shakshuka of vegan shawarma is, stapel het op mijn bord!

Ik heb de laatste tijd veel gespeeld met vegan seitan recepten, en ik besloot om te gaan voor een andere Midden-Oosterse klassieker, de gyro! Het was zo lekker, dat het zeker regelmatig zal verschijnen in mijn wekelijkse maaltijdplanning.

Deze seitan gyros zitten vol met Midden-Oosterse kruiden en smaken, gevuld met kleurrijke groenten en besprenkeld met een heerlijke vegan tzatziki. Verpakt in een warm platbrood, is het alles wat je zou willen in een veganistisch gyro recept!

Seitan Gyro Recept Ingrediënten

De ingrediënten die je nodig hebt om het seitan gyro vlees te maken zijn:

• Seitan
• Olijfolie
• Plantenmelk
• Meel
• Citroensap
• Gekruid Paneermeel
• Ui
• knoflook
• Gedroogde Oregano
• Gedroogde Tijm
• Gemalen Komijn
• Gedroogde Rozemarijn
• Zout en Peper

De ingrediënten die u nodig heeft om de rest van de seitan wrap samen te stellen zijn:

• Grieks platbrood
• Vegan Tzatziki
• Tomaat
• Komkommer
• Rode Ui

Seitan – Waar te koop

Je kunt seitan in veel reguliere supermarkten vinden, omdat het steeds populairder wordt. Het ligt meestal naast de tofu. Als uw plaatselijke supermarkt het niet heeft, probeer dan de dichtstbijzijnde natuurvoedingswinkel te vinden.

Gezondheidsvoedingswinkels hebben bijna altijd seitan, of u nu in een kleine winkel winkelt, of in een grote keten zoals Trader Joe’s of Whole Foods.

Waar je het ook vindt, voor dit recept is het het beste om te proberen een rundvleesstijl seitan te vinden.

Seitan – Zelfgemaakt

Als je je eigen wilt maken, wat ik ten zeerste aanbeveel, hebben we hier een fantastisch recept voor rundvleesstijl seitan. Volg gewoon het recept voor de seitan en zodra het klaar is met koken is het klaar.

Vegan Tzatziki

Je kunt zelfgemaakte tzatziki maken, het is vrij snel en gemakkelijk. Bekijk hier het veganistische tzatziki-recept. U kunt ook kant-en-klare veganistische tzatziki saus kopen in sommige reformwinkels of online.

Ik heb de tzatziki van het merk Fabalish nog niet persoonlijk geprobeerd, maar het is veganistisch, plantaardig en heeft goede recensies op amazon. Je kunt het hier bekijken.

Brood voor Gyros

Gyros worden traditioneel gemaakt met Grieks platbrood, maar ze smaken geweldig in elk soort platbrood uit het Midden-Oosten dat je kunt vinden. Pita’s, laffa’s, etc. zijn allemaal geschikt. Als je echt in een knelpunt bent kun je een tarwe tortilla gebruiken, maar het is niet zo ideaal.

U kunt ook Griekse platte broden hier op amazon bestellen.

Vegan Gyros (Seitan) – Hoe ze te maken

Traditioneel, gyros worden gemaakt door langzaam roosteren van gekruid vlees op een roterend spit. Vlees of veganistisch, je kunt niet exact dezelfde smaak en textuur krijgen zonder zware apparatuur.

Het volgende beste is om onze seitan fijn te malen en er alle kruiden doorheen te mengen die het zijn kenmerkende smaken geven. We bakken het mengsel tot pasteitjes voor een geweldig, vlezig, Grieks smakend eindproduct.

Het eerste wat je moet doen is je seitan fijnmalen in je keukenmachine met de uien en knoflook. Als je geen keukenmachine hebt, kun je in plaats van een blok seitan kruimels kopen en de ui en knoflook fijnhakken.

Als het eenmaal fijngemalen is, doe je het mengsel in een grote mengkom en voeg je de rest van de seitan gyro vlees-ingrediënten toe en meng je het goed. Als het te nat is, voeg dan een extra eetlepel bloem toe.

Vorm er pasteitjes van en bak ze ongeveer 20 minuten op een ingeoliede bakplaat, waarbij u ze halverwege omdraait. Halverwege omdraaien. Als ze klaar zijn, moeten ze knapperig en donker zijn aan de buitenkant.

Samenstellen van uw gyros door een laag tzatziki, een of twee patty’s (afhankelijk van de grootte van uw wrap), en een mengsel van de gesneden groenten te verspreiden. Pak het in en geniet ervan!

Het bewaren van restjes Seitan Gyro

De restjes van de pasteitjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Hoe lang ze houdbaar zijn hangt af van hoe vers je seitan was, maar het zou ongeveer 3-5 dagen moeten duren.

Gezamengestelde gyros zal niet zo goed bewaren omdat de tzatziki het brood zompig zal maken, dus als je restjes mee wilt nemen als lunchpakket, neem dan de onderdelen mee en zet ze in elkaar voordat je gaat eten. Op deze manier kunt u ook het pasteitje opnieuw opwarmen voordat u het in elkaar zet.

Grillen van de Gyros

Als u uw gyros een beetje extra rokerige smaak wilt geven, kunt u de pasteitjes ook op de grill bakken. Ze zullen dan sneller gaar zijn, dus let op het bruin worden, en probeer ze op een lager vuurtje te bakken indien mogelijk.

Vergeet dit recept niet te pinnen voor later!