Voor degenen die wildvlees tot hun beschikking hebben, is dit het recept voor jou! Ik heb het geluk dat ik een plaatselijke slager heb die allerlei soorten vlees levert, waaronder eland en bizon. Dit is heerlijk voor gemalen eland, maar als dat niet beschikbaar is voor u, gemalen rundvlees werkt prima. Dit is een heel lekker recept voor St. Patrick’s day, want vlees en aardappelen is het perfecte voorgerecht voor de feestdag. Op smaak gebracht met verse oregano en salie, paprika en knoflook, is dit een geurige mix voor uw vakantie stoofpot. Ik heb de soep wat dikker gemaakt met een beetje bloem, maar dat is een optionele stap. Ik heb ook balsamico azijn en worcestershire toegevoegd voor een beetje zuur om de bouillon op smaak te brengen. Gooi alles in de slow cooker om de hele dag te koken en je hebt een heerlijke stoofpot voor ’s avonds! Garneer elke kom met een beetje oude Ierse witte cheddar en verse peterselie om het recept te perfectioneren.
Slow Cooker Hartige Elanden & Groentestoof
Ingrediënten
- 3 eetlepels boter
- 1 gele ui gesnipperd
- 1 pond rund- of lamsvlees
- 8 koppen runderbouillon
- 5 gesneden wortels
- 5 gesneden selderij stronkjes
- 3perennipjes
- 7 of 8 kleine rode aardappelen in blokjes
- 1 eetlepel verse salie
- 1 eetlepel verse oregano in blokjes
- 2 eetlepels worcestershire
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 4 teentjes knoflook
- fijngesneden
- zwarte peper en zeezout naar smaak
- 2tl meel
- witte cheddar voor garnering
- verse peterselie optioneel voor garnering
2tsppaprika
Instructies
-
In een grote kookpot, smelt u de boter en voegt u de ui, selderij, wortels en pastinaken toe. Laat afgedekt 7-8 minuten koken tot de uien doorschijnend zijn.
-
Voeg de knoflook, salie, oregano en paprika toe. Kook 2-3 minuten tot ze geurig zijn.
-
Sprooi de bloem over het mengsel en roer tot het gemengd is.
-
Schep het mengsel over in een 6-kwart braadpan.
-
Schep nog een eetlepel boter in de braadpan. Braad de gemalen eland 2-3 minuten aan en laat hem gaar worden. Doe over in de crockpot.
-
Voeg de aardappelen, runderbouillon, worcestershire en balsamicoazijn toe aan de crockpot.
-
Kook 8-9 uur op laag vuur, of 4-5 uur op hoog vuur.
-
Serveer met geschaafde witte cheddar en verse peterselie.
