Een nieuwe Italiaanse studie toont aan dat wanneer je een maaltijd met toegevoegde olijfolie eet, je bloedsuiker na de maaltijd niet zo sterk stijgt. Bovendien steeg ook het LDL-cholesterol (het slechte cholesterol) niet. Dit positieve effect werd niet gezien wanneer diezelfde maaltijd maïsolie bevatte in plaats van olijfolie. Ik heb over de details van het onderzoek geschreven in Olive Oil Times. Dit is belangrijk omdat, zoals we weten, het belangrijk is om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Dit is meer bewijs dat een mediterrane stijl dieet en olijfolie kan ook helpen bij de preventie van diabetes en niet alleen hart-en vaatziekten.
Dat brengt me tot mijn belangrijkste punt hier. Keer op keer zien we artikelen maar ook advertenties over hoe “beter” of net zo goed, maïsolie en canolaolie is in vergelijking met olijfolie. Ik heb zelfs educatieve sessies bijgewoond waarin door de industrie gefinancierde studies werden gepresenteerd over de verdiensten van canola- en maïsolie en hoe ze passen in het mediterrane dieet en heb er hier over geschreven.
Het feit van de zaak is dit: ze zijn niet beter. We horen over het rookpunt. De realiteit is dat tenzij je industrieel frituurt, je het rookpunt van olijfolie niet zult overtreffen door te sauteren of lichtjes te bakken. Ik wil ook opmerken dat de rookpunten die vaak in verschillende artikelen worden genoemd, niet juist zijn. Het rookpunt van olijfolie hangt sterk af van de gebruikte olijfsoort, dus er is niet “één” rookpunt voor olijfolie, het varieert van 365 tot 410 graden Fahrenheit. Lees hier voor meer informatie over het juiste gebruik van olijfolie.
Goede vetten? Canola-olie heeft het erover dat het een bron is van enkelvoudig onverzadigde vetten en probeert zichzelf op te nemen in het mediterrane dieet. Zeker, het bevat enkelvoudig onverzadigde vetten, maar waar het hier om gaat zijn de polyfenolen. Polyfenolen zijn antioxidanten die aanwezig zijn in extra vierge olijfolie, maar niet in canola olie, die in feite, volgens onderzoek, verantwoordelijk zijn voor de meeste van de voordelen van olijfolie. Laten we dus duidelijk stellen dat canola-olie die anti-oxidanten niet bevat en dus ook niet de voordelen zal hebben.
Ten slotte wil ik er nog aan toevoegen dat ik vaak lees dat olijfolie “gevaarlijk” zou zijn enz. De realiteit is dat met name Grieken grote hoeveelheden olijfolie consumeerden door het vers te gebruiken en er mee te koken en te bakken. Deze mensen hadden de hoogste levensverwachting en het laagste percentage hartziekten in die tijd. En hoewel dit misschien lijkt op een observationele opmerking, denk ik dat het belangrijk is om op te merken: als olijfolie zo gevaarlijk was, hoe konden deze Grieken uit de jaren 60, die zulke grote hoeveelheden olijfolie consumeerden, dan zo lang leven?
Nou, begrijp me niet verkeerd, ik zeg niet dat je olijfolie voor alles moet gebruiken (hoewel als je een Mediterraan dieet volgt, in het bijzonder een Grieks-Mediterraan Dieet-je dat waarschijnlijk wel zult doen-als je alle voordelen wilt hebben). Er zijn gevallen waarin olijfolie misschien niet de beste keuze voor u is, maar dat is heel wat anders dan te laten geloven dat het niet gezond is of dat andere oliën gezonder zijn.
Het is belangrijk om je bewust te zijn van de bron van informatie als het gaat om het vergelijken van oliën. Vergeet niet dat zowel canola-olie als maïsolie door grote bedrijven worden gesteund en dat betekent grote budgetten. Deze budgetten worden gebruikt voor door de industrie gefinancierde studies, gepromote artikelen in de media, reclame, gratis educatieve sessies en webinars voor gezondheidswerkers, enz. Dus de volgende keer dat u een artikel ziet waarin de deugden van canola olie boven olijfolie worden geprezen, moet u zich ervan bewust zijn dat veel van die journalisten en voedingsdeskundigen eenzijdige informatie van die industrieën ontvangen. De olijfolie-industrie aan de andere kant, in goede en slechte tijden, heeft niet veel gedaan om haar product te promoten of te concurreren met de massale marketing van zaden en plantaardige oliën.
*Let op: dit is geen gesponsorde post, ik heb geen financiering ontvangen van een organisatie of bedrijf om dit bericht te schrijven.