The Ultimate Guide to Hot Pot at Home

Een van mijn favoriete maaltijden aller tijden is hot pot. Het kan een koude en gezellige avond zijn of een warme zomeravond – het maakt niet uit want hot pot is altijd het antwoord.

Hot pot wordt in het Chinees huǒ guō (vuurpot) of dǎ biān lú (vecht tegen de oven) genoemd. Het is een leuke en vullende manier om de avond door te brengen met eten en kletsen, want je hangt letterlijk rond een hete pot aan tafel waar je samen kookt en eet.

In deze tijden is het ook een perfecte vakantie- of feestmaaltijd, omdat je het kunt aanpassen aan het aantal mensen dat je voor het diner hebt, geen restjes nodig…tenzij je ze wilt!

Hot pot is toevallig de maaltijd die Mike en ik het meest eten, deels omdat het zo eenvoudig is om te maken en deels omdat Mike er zo dol op is. Het komt erop neer dat je een soep maakt die je aan tafel laat sudderen in een – je snapt het al – hot pot. Je zet een heleboel vlees, groenten, tofu, zeevruchten en noedels op tafel. Alles wordt aan tafel gekookt, a la minute, uit de pot geschept, in je eigen saus gedoopt, en verslonden.

Het thema van hot pot is, zoals Mike graag zegt: het is jouw keuze. En het is waar, het is uw keuze. Eet je geen vlees? Neem een vegetarische hot pot. Hou je van zeevruchten? Ga dan voor de zeevruchten. Echt, bij hot pot draait alles om de keuze van je ingrediënten/wat je in je pot stopt. Er is een grote verscheidenheid aan hot pot’s, zelfs binnen China – er zijn geestdodende pittige hot pot’s, kruiden hot pot’s, curry hot pot’s, rustgevende gewone hot pot’s, echt er is geen verkeerde manier. Hier is een diepgaande gids om u op weg te helpen!

Wat is hot pot?

Hot pot is een Chinese manier van eten koken in een pruttelende pot soep aan tafel. Het is vergelijkbaar met fondue, maar in plaats van kaas of hete olie, heb je een smaakvolle soep bouillon. Er zijn een heleboel rauwe ingrediënten die in de soep worden gekookt en dan gegeten worden met dipsausjes. Het is een leuke en gemeenschappelijke manier van eten en super populair zowel thuis als in restaurants.

Hot pot is dichtbij en geliefd bij Chinese mensen over de hele wereld en begint steeds meer mainstream en populair te worden. Hot pot creëert een gezellige, warme sfeer en echt brengt mensen samen als je zit rond een pot, koken, eten, praten, en ontspannen. Het eten is belangrijk, maar ook het gevoel is belangrijk, en het gevoel van hot pot is onovertroffen.

Waar komt hot pot vandaan?

Hot pot komt oorspronkelijk uit China, maar is nu in heel Azië te vinden in verschillende verschijningsvormen. Er zijn bruisende Koreaanse stoofschotels, Japanse shabu shabus, Vietnamese hot potten, en nog veel meer!

Hoe maak je thuis hot pot

1. Beslis over de soep. Zelfgemaakt of uit de winkel, beide zijn lekker.
2. Zorg voor de ingrediënten. Ga naar de Aziatische kruidenier en koop alles. Of, je weet wel, haal wat je kunt uit je gewone supermarkt – je zult waarschijnlijk merken dat er een verrassende hoeveelheid is.
3. Bereid de ingrediënten voor: was de groenten, leg het vlees, zeevruchten, knoedels, ballen, groenten en noedels uit op borden of schalen. Houd het vlees bij elkaar, de zeevruchten bij elkaar, de groenten bij elkaar, de knoedels bij elkaar, en ga zo maar door, zodat alles bij elkaar ligt en gescheiden is.
4. Dek de tafel. Dek de tafel met alles wat je nodig hebt, meer daarover hieronder!
   Hete pan! Breng de soep aan de kook, kook de ingrediënten aan tafel, dip in de saus, eet, drink, lach, geniet.

Welke apparatuur heb ik nodig voor hot pot?

In essentie heb je twee apparaten nodig voor hot pot: een brander en een pan.

Voor de brander zijn er verschillende manieren: inductie, gas, of een twee-in-een pan aangesloten op een elektrische bron. Ik zou zeggen, ga voor degene die je misschien al hebt, of als je iets gaat kopen, zou ik inductie kiezen. Inductie is makkelijk schoon te maken – gewoon afvegen. Bovendien hoef je geen extra gasflessen te kopen. We hebben ook wel eens de twee-in-een gebruikt, maar het is makkelijker om een pan te gebruiken die je al hebt.

Wat de pannen betreft, wil je er een die ondiep is, zodat je eten niet verdrinkt. Je wilt in staat zijn om het te zien drijven, dus een diepe voorraadpot is niet van plan om het te snijden. Toen we opgroeiden, hadden we altijd een split pot zodat de volwassenen pittige soep konden eten terwijl de kinderen een milde soep aten. Splitpotten zijn ideaal voor mensen die twee soorten soep willen of als je de ene kant voor vlees en de andere kant voor groenten wilt bewaren.

onze persoonlijke kookpot

Mike en ik gebruiken een draagbare inductiekookplaat met onze favoriete gietijzeren ondiepe braadpan. Deze houdt de warmte verbazingwekkend goed vast en als we klaar zijn, vegen we gewoon de inductiekookplaat af en doen we de braadpan in de vaatwasser.

Wat zijn de componenten van hot pot?

Er zijn drie hoofdcomponenten van Chinese hot pot: soep, ingrediënten, en saus.

Soep

Er zijn een heleboel verschillende variaties van hot pot in China, afhankelijk van de regio, het gaat van vurig rood en pittig (Sichuan en Chongqing) tot melkachtig en kruidig.

Soep is de ruggengraat van uw hot pot, maar echt, je hoeft niet zorgen te maken over het te veel. Als je er helemaal voor wilt gaan en een zelfgemaakte bouillon wilt maken, ga je gang. Soms, als ik me bijzonder extra voel, zal ik dat doen, maar vaker wel dan niet, zal ik gewoon een in de winkel gekochte bouillon of kruidenpakket gebruiken.

Onze favoriete basis is toevallig Japanse dashi met soja, sake, mirin, en een vleugje suiker. Het is helemaal niet Chinees, maar, weet je, aangezien hot pot alles te maken heeft met maatwerk, zijn we hier voor, vooral omdat het ons doet denken aan oden. De lichte maar diepe umami rijkdom is de perfecte smaak voor alle ingrediënten om op te zuigen.

In de winkel gekochte soeppakketten

Lee Kum Kee maakt een grote verscheidenheid aan kruidenpakketten – u kunt die en alle ingrediënten voor Chinese hot pot vinden bij uw lokale Aziatische kruidenierswinkel.

Als u op zoek bent naar pittig, Hai Di Lao is een beroemd Chinees hot pot restaurant dat hun hot pot kruidenpakketten verkoopt.

Er is ook een zeer populair hot pot restaurant (Little Sheep Hot Pot) dat zijn soepbasis ook verkoopt.

Homemade soup ideas

Als u de eenvoudigste weg wilt bewandelen, gebruikt u gewoon een eenvoudige, natriumvrije kippenbouillon, aangelengd met wat sojasaus, shaoxing-wijn, geroosterde sesamolie, gember en sesamzaadjes.

Voor een Japanse dashi-smaak gebruikt u dashi gekruid met soja, sake, mirin, en een vleugje suiker.

Of als u echt van kerrie houdt, maakt u een dunne kerriebouillon. Misschien heb je nog wat pho soep over? Dat werkt ook. Zorg er alleen voor dat je geen water gebruikt 😉

Hoeveel soep heb ik nodig voor hot pot?

Je hebt genoeg soep nodig om je pot te vullen. De meeste kruidenpakketten hebben genoeg om 6-8 koppen te maken. Het enige wat u hoeft te doen is het pakje met water te mengen. Tijdens het koken van uw hot pot, de soep basis zal onvermijdelijk naar beneden gaan, gewoon aanvullen met water, is er geen noodzaak om extra smaakstoffen toe te voegen, omdat de soep intensiveert en concentreert als het inkookt.

Ingrediënten voor hot pot

Welke ingrediënten moet ik kopen voor hot pot?

Dit is het MEEST leuke deel van hot pot. Als je van variatie houdt en van het eten van een heleboel verschillende dingen in één maaltijd, dan is dit de maaltijd voor jou! Alles smaakt geweldig als het in een hot pot gekookt is. En het beste deel is, alles wat je echt doet is het kopen van verse, rauwe ingrediënten. Als je je afvraagt waar je hot pot ingrediënten kunt kopen, het antwoord is een Aziatische kruidenierswinkel! Alle supermarkten hebben (uiteraard) verschillende dingen, maar mijn belangrijkste aanbeveling is om naar een Aziatische supermarkt te gaan, omdat ze een enorme selectie hebben om uit te kiezen. Ik zal de verschillende categorieën ingrediënten uitsplitsen; het is het beste om van elke categorie een paar te kopen.

vlees en zeevruchten

vlees, dat is waar hot pot voor bedoeld is. In principe kun je elk soort vlees in hot pot bereiden, zolang het maar in dunne plakjes wordt gesneden. Je doet het in het kokende water, zwiept het een beetje rond en laat de pot weer aan de kook komen, haalt het eruit en eet het op. Dungesneden rundvlees, varkensvlees en kip zijn erg populair. Er zijn verschillende dungesneden stukken die je in bakjes kunt krijgen bij je Aziatische kruidenier – ga je gang en koop er een heleboel. Enkele van onze favorieten zijn: rib-eye (links), varkensbuik (de spek-achtige), varkensschenkel, lamsschouder, en varkensschouder.

Of, als je wilt, kun je het zelf doen! Kies stukken vlees die zwaar doorregen zijn en leg ze ongeveer 30 minuten in de vriezer – het moet een beetje stevig aanvoelen, maar nog wel meegeven, en snijd het dan zo dun mogelijk.

Hier heb ik wat kippenvleugels bij gedaan omdat ik gek ben op vleugels – die doe ik bij de bouillon en laat ik een tijdje sudderen voordat we de rest gaan stoven. De vleugels doen er ongeveer 10-15 minuten over, dus als je ze wilt hebben, doe ze er dan bij en laat ze even sudderen voordat je aan de hele kookpot begint.

We hebben ook wat pens, want dat is het goede spul! Vergeet niet, het is uw keuze, dus als je wilt gaan met slechts een soort vlees, kan dat. Oh, en ik heb geen zeevruchten op de foto gezet, maar soms hebben we ook garnalen, sint-jakobsschelpen, inktvis en visschijfjes.

Hot pot meat ideas

In de diepvriesafdeling van uw plaatselijke Aziatische kruidenierswinkel vindt u pakketten met dungesneden vlees in bakjes – ze komen kant-en-klaar of op rolletjes. Probeer eens:

• rib-eye van rundvlees, korte ribben, dungesneden chuck, of dungesneden pens
• varkensschouder, lende, buik, of wang
• kip (alle delen!
• lamsschouder

Schaaldieren voor hot pot

• schelpen
• garnalen
• vis
• zalm
• heilbot
• baars
• meerval
• katvis
• kreeft
• kokkels
• mosselen

groenten

Groenten zijn Mike’s favoriete onderdeel van hot pot – soms denk ik dat hij hot pot zou kunnen eten met alleen een krop sla! Ik hou van een beetje meer variatie, dus ik doe er meestal een soort Aziatische groente (gai lan, zoals op de foto) en champignons bij. Alle bladgroenten werken, net als broccoli en bloemkool. In principe kan alles, zorg er alleen voor dat je de groenten niet te gaar maakt! Doe ze erin, laat ze koken en haal ze er dan meteen weer uit, tenzij het zetmeelrijke groenten zijn zoals daikon, aardappelen, zoete aardappelen en taro.

Hot pot groente ideeën

• bladgroenten: spinazie, waterkers, boerenkool, snijbiet
• sla: groen blad, romaine, ijsberg
• kool: siu choi, napa, kole, groen
• paddestoelen: enoki, shiitake, oester, konings
• hartige groenten: broccoli, bloemkool, lotuswortel, maïs
• zetmeelrijke groenten: daikon, aardappelen, zoete aardappelen, taro
• tomaten: deze zijn geweldig in hot pot, wees alleen voorzichtig want ze worden, nou ja, heet!

Tofu

Tofu hot potten zijn een ding en een goede zaak op dat. Er is een enorme verscheidenheid aan tofu in Aziatische kruidenierswinkels en ze zijn allemaal geweldig. Tofu is het beste in hot pot omdat het alle smaken opneemt. Ga naar de tofu-afdeling en pak de tofu die je lekker vindt. Mike is dol op mini tofu en ik op medium stevige tofu. Ik ben ook dol op ei-tofu, het soort dat in een tube zit. Als je de tofu in de hete pan doet, hoeft het niet lang te pruttelen omdat je tofu in principe “rauw” kunt eten, maar als je het een tijdje laat pruttelen, wordt het een van de lekkerste hapjes: sappig en vol van alle heerlijke hete soep.

Hot pot tofu ideeën

• zachte tofu blokjes
• medium tofu blokjes
• stevige tofu blokjes
• eieren tofu
• fried tofu
• tofu puffs
• pressed tofu
• bean curd sheets

Dumplings and Balls

Deze categorie is een regelrechte gang naar de Aziatische kruidenier en plunder de diepvriessectie. U kunt uw eigen knoedels en ballen maken, maar de aantrekkingskracht van hot pot voor mij is dat we altijd een grote selectie van deze jongens in de vriezer hebben liggen, gewoon te wachten om te gaan.

Visballetjes

Wanneer u bij de Aziatische kruidenier komt, ga dan naar de diepvriessectie. Soms zal er ook een zaak naast de vis waar verse vis ballen zijn. Visballetjes, als je ze nog niet hebt gehad, zijn DE BOMB. Ze hebben de beste textuur en zijn niet erg visachtig. Ze zijn moeilijk uit te leggen, maar geloof me, je zult ze heerlijk vinden. Ik noem ze visballetjes, maar ze zijn er in allerlei smaken: garnalen, inktvis, inktvis, kreeft – als het zwemt, komt het in visballetjesvorm. Ik hou vooral van de “gouden” omdat ze gefrituurd zijn. Soms hebben ze zelfs visballetjes met iets erin, een soort dumpling, maar dan met een visballetjeswikkel in plaats van een dumplingwikkel.

Vleesballetjes

Oh, en pak ook wat gehaktballetjes, die hebben ze meestal in de delicatessenafdeling – in onze buurtwinkel hebben we een selectie Vietnamese gehaktballetjes en ik pak er altijd een paar om erin te gooien. Er is ook een enorme keuze aan Chinese gehaktballetjes; vooral die met varkensvlees en champignons zijn erg lekker.

knoedels

Over knoedels gesproken, neem wat diepvriesknoedels mee voor in je hete pot. Ik vind het lekker om diegene te nemen die al helemaal gaar zijn, omdat je niet echt kunt zien wat erin zit. Die verpakkingen hebben een grote “volledig gaar” tekst op de voorkant. Als je volledig gare dumplings neemt, weet je zeker dat je niet per ongeluk een dumpling eruit trekt en in een rauwe vulling bijt. Neem de klassieke combinatie van varkensvlees en groenten en als je het ziet, ga dan voor varkensvlees en maïs, dat is mijn favoriet. Er zijn zoveel variëteiten van bevroren knoedels, probeer ze uit tot je de knoedel van je hart vindt.

Hot pot visballetjes, dumplings, en gehaktballetjes ideeën

• gouden visballetjes
• garnalenballetjes
• inktvisballetjes
• vis tofu (ze zien eruit als kleine blokjes en zijn geweldig)
• Taiwanese vis tempura stokjes (degenen die eruit zien als buizen, ZO GOED)
• pork- en groenteknoedels
• pork- en maïsknoedels
• kip- en groenteknoedels
• wonton
• gyoza
• Vietnamese runderballetjes
• varkensballetjes
• Chinese varkensvlees- en champignonballetjes
• je kunt zelfs voor diepvriesgehaktballetjes van Ikea gaan!

noedels

Kun je het wel een maaltijd noemen als er geen koolhydraten in zitten? Noedels zijn de koolhydraten bij uitstek voor hot pot, ze gaan direct in de soep en nemen alle smaken op. Soms hebben mensen ook kommen rijst, dus als dat is wat je hot pot boot drijft, ga ervoor!

Als ik kan wachten, voeg ik graag noedels toe aan het einde, wanneer de soep de kans heeft gehad om zichzelf te doordrenken met de smaken van alles wat in de pot is geweest. Ik hou van noedels, dus ze zijn essentieel. Ik kies meestal voor udon, omdat die dik, kauwbaar en heerlijk zijn, maar mungboon noedels zijn ook uitstekend om de smaak op te nemen. Shirataki is ook geweldig als je low carb of keto gaat.

Hot pot noodle ideeën

• udon (neem het bevroren spul, het is veel beter dan de vacuümverpakkingen)
• glas noedels/mung bean noodles
• instant noodles/ dry hand cut noodles
• vermicelli
• shirataki

Hot pot sauzen

Hier begint de pret: het dippen. Alles wat uit de hotpot komt, wordt in saus gedoopt. Misschien niet de noedels, maar daar kun je saus overheen gieten. Elke familie heeft zijn eigen versie van hot pot dipsaus ingrediënten en daarbinnen heeft iedereen zijn eigen persoonlijke saus recept. Zorg voor een heleboel sausen en laat mensen mixen en matchen. Toen ik opgroeide, doopte ik gewoon in een eenvoudige zoete sojasaus met groene ui en koriander mix, maar nu geef ik de voorkeur aan een mix van Chinese sesampasta, hoisinsaus, zoete sojasaus, en shacha (Chinese barbecuesaus).

Shacha saus

Als er een saus is die volgens mij altijd wordt aangeboden bij hot pot, afgezien van sojasaus, dan is het shacha. Shacha is gemaakt van soja-olie, knoflook, sjalotten, chili’s, griet en gedroogde garnalen. Het is een umami bom en zo ontzettend lekker. Shacha komt uit Taiwan en het beste merk is Bullhead en het zit in een klein zilverkleurig blikje (hoewel het eigenlijk ook in een groot blikje zit en dat hebben wij in onze koelkast staan) met een hersluitbare bovenkant. Verwarrend genoeg staat het op het etiket als Chinese barbecuesaus. Meng het goed voordat je het eruit schept, het goede spul zakt meestal naar de bodem. Mensen mengen het meestal met een beetje sojasaus, sesamolie, groene uien, en koriander. Sommige mensen doen er ook een rauw eidooiertje bij voor wat extra pit. Ze verkopen het bij de Aziatische kruidenier en online.

Sesamsaus

Sesampasta of sesamsaus is het andere grote wapen aan de saus tafel. In wezen is het Chinese sesampasta – die vergelijkbaar is met tahini, maar gemaakt met geroosterde sesamzaadjes en het is nootachtiger, dieper, en meer geroosterd proeven. U kunt sesamsaus op het hebben op zichzelf verdund met een beetje water, sojasaus, en geroosterde sesamolie, bestrooid met koriander en sesamzaadjes, of u kunt het mengen met andere sauzen. Het is super dik, dus roer het goed door (net als natuurlijke amandelboter!) voordat je het gebruikt. Ze verkopen het bij de Aziatische kruidenier en online. Whangzhihe is waarschijnlijk de meest voorkomende saus met sesampasta die je tegenkomt.

Mike’s favoriete saus

Mike’s favoriete saus is een mix van sriracha, ketchup, suiker, en soms, shacha. Het is zoet, pittig, umami-forward, en heerlijk.

Hot pot saus ideeën

• Shacha saus
• Sesampasta
• Sojasaus
• Zoete sojasaus
• Geroosterde sesamolie
• Hoisinsaus
• Sriracha
• Ketchup
• Chili-knapperig
• Chili-olie
• Zwarte azijn

Mix ins

• gehakte knoflook
• fijn geraspte gember
• gesneden zilveruitjes
• gehakte koriander
• geroosterde sesamzaadjes
• chilivlokken
• rauwe eierdooier – dit is super populair en een premium toevoeging als je naar een hot pot restaurant gaat. De hitte van uw hot pot ingrediënten “kookt” de dooier in de saus een beetje, een beetje zoals carbonara

Hoe de tafel te dekken voor hot pot

Nu dat alle boodschappen zijn gedaan, is het tijd om de tafel te dekken.

• Zet de brander en de pot in het midden van de tafel.
• Schik de ingrediënten rond de tafel.
• Heb een saus station – meestal is het een beetje mooier om het station uit de buurt van de tafel te hebben, omdat het ruimte vrijmaakt. We zetten alle sauzen op het aanrecht en gaan daarheen als we moeten bijvullen. Zorg voor kleine schaaltjes om saus in te mengen, soms wil je zelfs 2 sausbakjes per persoon!
• Zet een schaal, bord, eetstokjes en servet op elke tafel.
• Zorg voor een paar borden met tangen en zeefjes voor hete potten (dat kleine individuele schep-ding dat je op de foto ziet), en een opscheplepel. Het is leuk als je één zeefje per persoon hebt, maar als je goed kunt delen, kun je er ook één tussen twee mensen gebruiken.
• Vergeet de drankjes niet! U kunt gaan met bier of als u wilt dat de authentieke gevoelens, probeer wijn! Wijn is waanzinnig populair in China. Als je geen alcohol drinkt, is groene thee of jasmijnthee of suan mei tang (koude zure pruimenthee) een goede keuze.

Hoe hot pot

Als de tafel eenmaal gedekt is, de soep in het midden staat te pruttelen en u uw eigen saus op maat heeft laten maken, gaat u als volgt te werk:

1. Beslis over een paar stukken van wat u wilt gaan eten. De meeste mensen beginnen met vlees, maar als je zin hebt in knoedels, tofu, of groenten, doe jij het maar!
2. Gebruik een tang om de stukjes van je keuze voorzichtig in de pan te doen – ga voor 3-5 stukjes per persoon.
3. Als alles eenmaal in de pan zit, zal het borrelen een beetje afnemen. Laat alles weer even sudderen. Als u dun gesneden rundvlees kookt, kunt u het gewoon zachtjes in de borrelende soep wippen tot het gaar is naar uw smaak en het er dan onmiddellijk uithalen.
4. Gebruik een lepel om de stukken die u erin hebt gedaan eruit te scheppen en leg ze in uw kom.
5. Doop de stukjes in je saus, geniet, en herhaal indien nodig!

Note: voor dingen als tofu en balletjes of daikon en aardappelen, kun je die gewoon in de pan doen en ze laten hangen terwijl het pruttelt. Ze kunnen gewoon afkoelen, langzaam koken en de smaak opnemen terwijl u andere dingen kookt.

Hot pot tips en trucs

Geduld.

Hot pot is geen snelle eet-en-breng-maaltijd. Het is bedoeld om te worden genoten over een lange periode van tijd. Wees geduldig en laat de soep koken voordat u er iets in doet en laat hem koken voordat u er iets uithaalt.

Hoe haalt u het eten uit de hot pot?

Doop uw eetstokjes niet in de pot! Gebruik een panzeef om het eten eruit te scheppen. Dat is makkelijker, schoner en u vindt uw eten sneller terug.

Wanneer is het gaar?

Dit is waarschijnlijk wat de meeste mensen verwart over hot pot. Over het algemeen is het een goede regel om alles aan de kook te laten komen voordat u het eten eruit schept, maar hier zijn enkele *kooktijden voor hot pot:*

• Vlees – omdat het dun gesneden of gesneden is, zou het niet meer dan 30 seconden moeten duren voor rundvlees en maximaal 1-2 minuten voor varkensvlees, kip en lamsvlees.
• Zeevruchten – zeevruchten koken snel in het algemeen, 1-2 minuten zou het moeten doen.
• Groenten – bladgroenten kunnen een snelle dip nemen, dingen zoals aardappelen zullen duren tot ze gaar zijn, tot 15 minuten.
• Knoedels – kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Ballen – deze komen meestal volledig gekookt, maar geef ze maximaal 5 minuten aan de kook om ervoor te zorgen dat ze door en door verhit zijn.
• Noedels – kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Tofu – dit kan zo lang als weinig als je wilt.

Doe je alles in één keer in hot pot?

Het is makkelijker als je niet alles in één keer toevoegt, maar gewoon een paar stukjes tegelijk, degene die je wilt eten. Dit houdt de soep bubbelend en het voedsel vers, zodat u niet een willekeurig stuk leerachtige rundvlees vindt dat al uren in de pot zit. Dat gezegd hebbende, als je alles er in een keer in wilt doen, kan dat, maar zorg er dan wel voor dat de pan aan de kook komt en een tijdje borrelt voordat je er dingen uit schept. Als je alles er in een keer in doet, zet het vuur dan wat lager zodat het wel borrelt, maar niet hard kookt.

Help! Ik woon niet in de buurt van een Aziatische supermarkt en toch wil ik hot pot

Je kunt het ook met een gewone supermarkt maken! Gebruik kippenbouillon met wat gember, knoflook, soja, en geroosterde sesamolie. Kies wat vlees, vries het een beetje in, en snijd het in dunne plakjes. Haal wat bladgroenten en kijk wat ze in de diepvriesafdeling hebben. Er zijn meestal wel wat diepvriesknoedels. Neem een pakje tofu en wat noedels en je hebt een verkleinde versie van hot pot. Bestel online wat dipsauzen voor optimaal genot.

Go forth and Hot Pot

Alright my friends! Jullie zijn klaar om hete pot te maken. Koken, dompelen, en eten maar. Ik hoop dat jullie dit een kans geven. Het is zo gezellig, troostend en warm.

Oh, nog één ding, mensen vragen zich altijd af, als je hot pot kookt, drink je de soep dan op? Het antwoord is, dat is aan jou! Sommige mensen wel en sommige niet. Er is geen juist antwoord. Meestal neem ik geen grote kom soep; soms schep ik een beetje in mijn kom als ik noedels eet of neem een beetje aan het eind. Wat je ook doet, het drinken van de soep gebeurt altijd aan het eind, anders zou je de hot pot soep niveaus uitputten.

Happy hot-potting!
xoxo steph

Hot Pot at Home

Voor maximale authenticiteit, zorg voor zo veel variatie als je kunt. Gebruik de schaalknop om het aantal gasten aan te passen. Zie de post voor meer ingrediënt suggesties.

Voor 4 personen

5 van 1 stem

Voorbereidingstijd 15 min

Totale tijd 15 min

Ingrediënten

• 1 pakje hot pot soepmix zie notities voor vervanging
• 1 pond vlees, minstens 2 soorten, dungesneden ribeye en varkenslende bij voorkeur
• 1 pond zeevruchten minstens 2 soorten, garnalen en zalm bij voorkeur
• 1..1 pond groenten oesterzwammen, broccoli en cherrytomaatjes
• 1 pond tofu 1/2 stevige en 1/2 tofu soesjes voorkeur
• 8 dumplings zoals gyoza of potstickers
• 8 visballetjes
• 8 gehaktballetjes vietnamese voorkeur, ikea indien nodig
• 1 pond bevroren sanuki udon noedels

Hot Pot Sauce

• 1/4 kop sojasaus zoete sojasaus heeft de voorkeur
• 2 eetlepels groene uien in dunne plakjes
• 1 theelepel geroosterd sesamzaad
• 1 Thaise vogeloog chili in plakjes gesneden,

Mike’s Hot Pot Sauce

• 2 eetlepels ketchup
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels sriracha
• 2 eetlepels shacha

Speciaal Benodigdheden

• inductiebrander
• brede ondiepe pan

Instructies

• Breng alle ingrediënten op aparte schalen, Houd het vlees bij elkaar, de zeevruchten bij elkaar, en de knoedels en gehaktballen bij elkaar, om kruisbesmetting te voorkomen. Of schik elk ingrediënt op een eigen bord.
  
• Combineer uw soepmix met genoeg water om de pan 1″ van de bovenkant te vullen. Breng de soep aan tafel aan de kook. Zie de opmerkingen voor alternatieven voor soepmix.
  
• Maak de sauzen: voeg de sausingrediënten samen en laat ze 1 minuut in twee aparte kommen staan. Proef en pas aan indien nodig. Zie het bericht voor alternatieve sauzen.
  
• Zet de couverts klaar, verdeel de sauzen en schenk de drankjes in. Zet een karaf of kan water klaar om de soep bij te vullen als hij bijna op is. Geniet ervan!
  

Noten

Als u geen pakje hot pot soep kunt krijgen, meng dan 1 kwart kippenbouillon, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel geroosterde sesamolie, 1 eetlepel in plakjes gesneden gember en 1 eetlepel gesnipperde groene uien, en genoeg water om uw pan te vullen. U kunt ook instant dashipoeder gebruiken. Geschatte voeding is exclusief saus of soep.

geschatte voedingswaarde

voedingsfeiten

Hot Pot at Home

hoeveelheid per portie

calorieën 888 calorieën uit vet 230

% dagelijkse waarde*

vet 25,6g39%

verzadigd vet 5.5g34%

verzadigd vet 5.6g34%

verzadigd vet 5.6g34%

verzadigd vet 5.6g34%

verzadigd vet 5.990 gram.5g34%

Cholesterol 293mg98%

Natrium 860mg37%

Kalium 1408mg40%

Koolhydraten 32,4g11%

Vezels 5.1g21%

Suiker 5.9g7%

Eiwit 130.6g261%

* Dagelijkse percentages zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.