Traditional Oktoberfest Food

Duitse frietjes (Bratkartoffeln) in koekenpan met vers gehakte peterselie en glas Duits pils.

Wurstsalat – met een eenvoudige olie-azijndressing of een romige mayo-mosterddressing is deze salade verrukkelijk op zichzelf of geserveerd op krakelingbroodjes. Recept hier.

Gemarineerde Limburger Kaas – een ‘salade’ van gemarineerde Limburger kaas (zeer geliefd in Beieren) en dunne uienringen gedoopt in zoete paprika. Absoluut heerlijk met pretzels. Recept hier.

Duits vlees- en kaasplankje – stel uw eigen versie samen en kies uit traditionele kazen, vleeswaren en leberswurst natuurlijk. Meer informatie hier.

Zuurkoolstrudel – een versie van het beroemde Beierse dessert, deze hartige traktatie bevat zuurkool en braadworst op smaak gebracht met traditionele Duitse kruiden als vulling. Recept hier.

Zwiebelkuchen – een uientaart die de concepten van een diepvriespizza en een quiche combineert. Perfect in combinatie met Marzen pils. Recept hier.

Strudel met champignons en geitenkaas – deze Pilzstrudel mit Ziegenkase is een populair vegetarisch gerecht op de Wiesn. Het kan worden genoten als voorgerecht of een voorgerecht, samen met salade. Het recept vindt u hier.

Aardappelknoedels ( Kartoffelknödel, Kartoffelklösse) – Geen Beiers feestmaal is compleet zonder dit gerecht. Deze zachte aardappelknoedels zijn vaak gevuld met een vulling van croutons. Een must bij Duits gebraad met jus of stoofpotten en soepen. Recept hier.

Bayerischer Kartoffelsalat – de emblematische aardappelsalade van Beieren, warm of koud geserveerd en gemakkelijk op maat te maken. Het recept vindt u hier.

Oktoberfest Hoofdgerechten

De hoofdgerechten zijn typisch vullende, eenvoudige gerechten met veel smaak en een ongelooflijke affiniteit met amberkleurige bieren. Hieronder staan enkele van de meest iconische opties, maar geen Oktoberfest in München is compleet zonder veel wildopties zoals hertenvlees en eend. Gevulde geroosterd speenvarken is ook een populaire delicatesse.

Half geroosterde kip – bekend als Oktoberfest Brathendl of Wiesnhendl. Gewoonlijk worden hele kippen (ongeveer 482.000 per feest) aan het spit geroosterd, dan in tweeën gedeeld en geserveerd. Alle bijgerechten worden apart verkocht. Recept hier.

Bierbraadworst – braadworst gestoofd in een moutige bier en uien saus. Serveer met aardappelpuree als voorgerecht of op een zacht pretzelbroodje. Recept hier.

Schweinshaxe – mals Beiers geroosterd varkensvlees met een heerlijk krokant vel en een bierjus. Vaak gekookt met de hele vetkap. Genoeg gezegd. Recept hier.

Käsespätzle – spätzle gegooid in boter of gesmoord in rijke jus is een zeer traditionele bijgerecht bij veel van een Oktoberfest gerecht. Käsespätzle (kaas spätzle) is echter een voorgerecht op zich. Verse spätzle is gesmoord met regionale kazen en boter, gebakken en gegarneerd met gekarameliseerde uien en bieslook. Het recept vindt u hier.

Duits varkensgebraad aka Schweinebraten – dit gerecht wordt typisch bereid met varkensschouder en Oktoberfest bier. De smaken zijn ongelooflijk, en toch is het verbazingwekkend eenvoudig te maken. Als u varkensschouder met vel koopt, kunt u genieten van verbazingwekkende kaantjes. Het recept vindt u hier.

Brooddeegpudding met romige champignonstoofpot – Een heerlijk gerecht op zich. In Beieren bekend als Semmelknödel mit Pilzrahm is dit een uitstekend vegetarisch voorgerecht om het Oktoberfest mee te vieren. De knoedels zelf zijn een perfecte aanvulling op vleesgebraad of stoofpotten met een jus. Recept hier.

Currywurst – Het iconische Duitse straatvoedsel is perfect voor het Oktoberfestfeest. Dit recept geeft u tips over het juiste type braadworst dat u moet gebruiken en hoe u de curryketchup maakt.

Een leuke en lekkere twist op de klassieke currywurst is deze Aromatic Currywurst van What to Cook Today.

Rundergoulash met Beierse Lager – een hoofdbestanddeel op menig biertuinkaart in het zuiden van Duitsland Rindergulasch is een dikke stoofpot van rundvlees op smaak gebracht met Beierse Lager. Meestal geserveerd met roggebrood. Recept hier.

Pan Gebakken forel – dit gerecht is zeer populair in Biergärten in heel Beieren, vooral in de gebieden die het dichtst bij de bergen liggen. Soms wordt hele forel gebruikt, die uit de koude wateren van de Noordzee wordt gehaald. Dit is een heel gemakkelijk recept van Burrata and Bubbles.

Schnitzel – Duitse varkensschnitzel is net zo herkenbaar als zuurkool. Je kunt het ook met kip maken – beide zijn verrukkelijk! Omdat het niet zo moeilijk is om te maken, kun je gemakkelijk een hele schotel maken om een kleine menigte te voeden. Recept hier.

Varkens Cordon Bleu – in wezen een schnitzel gevuld met ham en kaas Cordon Bleu stijl. Deze van Seasons and Suppers is overgoten met een heerlijke citroenbotersaus. Recept hier.

Steckerlfisch – gegrilde vis op een stokje (vaak makreel) is een van die gerechten die sterke herinneringen oproepen. Een must op de Wiesn en gemakkelijk na te maken op de grill in uw achtertuin. Recept hier.

BBQ Pork Spare Ribs – een biertuinklassieker die een prominente plaats heeft op de Oktoberfesttafel. Recept hier (met Marzen BBQ saus).

Andere belangrijke voorgerechten zijn de vele soorten wurst, op een schaal of in verse broodjes (maar dat wist u al:), Rundvlees Roulades, Sauerbraten, Geroosterde Eend met Appels en Uien, Beer Beef Goulash, Venison Stew, Gevulde Kalfsborst, en nog veel meer.

Kijk nog eens, want we maken binnenkort een paar van de bovenstaande gerechten. We zijn voortdurend toe te voegen aan onze Biertuin Menu recepten hier op Craft Beering en meer traditionele Oktoberfest voedsel is op de way.

Oktoberfest Desserts

Bavarian Donuts (Bayerische Ausgezogene Krapfen) – deze gebakken deeg traktaties bestrooid met suiker zijn een favoriet op de Wiesn. Recept hier.

Bavarian Cream – Het hoogstaande dessert uit de Duitse keuken met Franse oorsprong. Verrassend eenvoudig te maken. Kan worden geserveerd als een op zichzelf staande vla of in verschillende gebakjes, taarten of cakes worden gespoten. Recept hier.

Strauben – deze Beierse favoriet is een voorloper van de funnel cake. Gewoonlijk bestrooid met poedersuiker, maar heerlijk met een scheut Nutella. Recept hier.

Apfelküchle (appelringbeignets) – zijn appelschijfjes die in rum zijn gedoopt, vervolgens in een luchtig beslag zijn gedompeld en tot in de perfectie zijn gefrituurd. Vaak geserveerd met ijs. Recept hier.

Apple Strudel – traditioneel of bereid in gebakvorm dit is echt een klassiek dessert, warm geserveerd met vanillesaus of een bolletje vanille-ijs. Recept hier.

Zwetschgenkuchen – een Beiers origineel recept ter viering van het zomerpruimenseizoen waarvan een deel samenvalt met het Oktoberfest. Deze pruimentaart is populair geworden in Noord-Italië, Oostenrijk en Zwitserland. Het recept vindt u hier.

Donauwellen Kuchen – ook bekend als Donaugolvenkoek – heeft fantastische smaken. Zure kersen, vanille, chocolade… The Itsy Bitsy Kitchen heeft het voor elkaar. Het ziet er prachtig uit, vind je niet? Recept hier.

Gesnoerde appels – Een onweerstaanbare favoriet van Oktoberfestgangers, jong en oud. Een paar van deze maken een geweldige middelpunt voor elke Oktoberfest partij tafel voordat ze naadloos zorgen voor het dessert.

Gekandijde geroosterde amandelen – Een onweerstaanbare favoriet van Oktoberfest aanwezigen, jong en oud. Een paar van deze maken een grote centerpiece voor elke Oktoberfest partij tabel voordat ze naadloos zorg van het serveren van het dessert. Recept hier.

Andere Oktoberfest dessert opties omvatten Buchteln, Amandel en Pistachio Nougat, Kwark Donuts, Duitse cheesecake …

Er zijn gewoon zo veel, hebben we de meest populaire opgenomen. U kunt ook deze ronde up van traditionele Duitse dessert recepten uit het hele land.

Voor meer Oktoberfest menu ideeën zorg ervoor dat onze gecureerde bord te bezoeken op Pinterest – Oktoberfest recepten en feestideeën.

Bekijk ook onze Oktoberfest Party Tablescape voor styling ideeën.