Tzatziki

Tzatziki Saus is een heerlijk romige, smaakvolle saus of dip die GEZOND en gemakkelijk is!

Tzatziki Saus is een veelzijdige smaakmaker die al uw Mediterrane recepten beter zal maken! Je kunt Griekse tzatziki serveren als een dip voor groenten en pitas, als een spread voor hamburgers en broodjes of als een saus voor al je favoriete Griekse recepten van souvlaki tot gyros. Het is klaar voor gebruik (smaakt zelfs beter met de tijd) dus het is de perfecte dip/saus om bij de hand te hebben. Dit tzatziki saus recept is gemaakt met Griekse yoghurt, komkommers, verse dille, citroensap, knoflook, azijn, zout en peper voor een waanzinnig smaakvolle saus. Ik heb ook tips toegevoegd over hoe je het BESTE tzatziki recept maakt – GEEN vloeibare tzatziki, GEEN flauwe tzatziki en GEEN draderige tzatziki!

Tzatziki saus

Iedereen heeft een fantastisch tzatziki saus recept nodig in zijn repertoire, en dit is het! Ik ben eigenlijk geschokt dat ik nog niet eerder een tzatziki recept heb gepost, alleen maar vele versies van tzatziki zoals tzatziki saladedressing en opgeklopte feta tzatziki – want tzatziki maakt alles beter! Dus, ter voorbereiding van mijn sublieme Kip Gyro recept dat eraan komt, breng ik u even heerlijke tzatziki!

Patrick en ik zijn geobsedeerd door dit zelfgemaakte tzatziki recept. Het smaakt net als authentieke tzatziki en is gemakkelijk, fris, levendig en dippable heerlijk! Het is een van die sauzen die fabelachtig toegeeflijk smaakt als hummus omdat het ZO romig is en je meer, meer, meer wilt MAAR het is bedrieglijk gezond; dus dip op en klieder op tot je buik tevreden is ;).

We serveren deze tzatziki saus graag bij al onze favoriete Griekse recepten, en op wraps zoals döner kebab en kip shawarma, maar we vinden het net zo lekker als snack of voorgerecht met groenten en pita brood. Het helpt me zelfs om veel meer groenten te eten omdat ik alles zal gebruiken om de pittige dip in mijn mond te scheppen. Dus, als je deze zomer gezonder wilt eten, OF als je op zoek bent naar een favoriete potluck dip, dan is dit tzatziki recept het antwoord!

Wat is Tzatziki?

Als je van Grieks eten houdt, ben je bekend met tzatziki saus en bestel je waarschijnlijk extra porties ervan bij je kabobs en gyros. Zo niet, laat me je dan introduceren aan je nieuwe obsessie.

Tzatziki is een gekoelde knoflookachtige Griekse yoghurt en komkommer saus, dip of spread. Het wordt vaak geassocieerd met gyros, maar wordt gebruikt voor veel verschillende gerechten. Het wordt gemaakt met Griekse yoghurt, uitgelekte komkommers, knoflook, olijfolie, verse kruiden (meestal dille, maar soms munt of peterselie), zout en peper en soms citroensap.

Wat betekent tzatzikimeen in het Grieks?

Hoewel tzatziki saus onmiskenbaar Grieks is, komt het eigenlijke woord tzatziki van het Turkse woord cacık (“soort eetbaar kruid”) dat op zijn beurt van het Armeense woord cacıg komt.

Tzatziki uitspraak

Tzatziki heeft wel erg veel letters – ik moet elke keer mijn spelling controleren! Maar ik weet in ieder geval zeker hoe ik het moet uitspreken: tsaht-ZEE-kee. De juiste uitspraak van tzatziki vind je hier.

Ingrediëntentips voor het Tzatziki recept

• Welke soort komkommer moet ik gebruiken? Je kunt ¾ van een Engelse komkommer gebruiken of 1 komkommer in schijfjes – dat is de meest voorkomende komkommer die je in de supermarkt ziet. Welke komkommer je ook gebruikt, ik raad je aan hem te schillen en te schillen, dus het maakt eigenlijk niet uit welke je kiest. In sommige Griekse tzatziki recepten hoef je de komkommers niet te schillen of te schillen, maar dan krijg je een onsmakelijke textuur en waterige tzatziki tenzij je de komkommer een nacht laat uitlekken – en daar ben ik te ongeduldig voor.
• Welke yoghurt gebruik je voor tzatziki? Je moet Griekse yoghurt in tzatziki saus. Griekse yoghurt is gezeefde yoghurt, waardoor het veel dikker en eiwitrijker is dan gewone yoghurt. Als u traditionele gewone yoghurt gebruikt, zal uw tzatziki saus te vloeibaar zijn.
• Kan ik vetvrije Griekse yoghurt gebruiken? Ja, je kunt Griekse volle melk yoghurt, magere of magere yoghurt gebruiken in dit tzatziki saus recept en ze zullen allemaal een uitstekend dik en romig resultaat geven.
• Moet ik zout gebruiken? Ja, je hebt niet alleen zout nodig voor de smaak, maar ook om het overtollige vocht uit de gehakte/geraspte komkommer te helpen verwijderen. U zult waarschijnlijk geen extra zout meer nodig hebben als de tzatziki saus eenmaal in elkaar is gezet.

• Moet ik olijfolie gebruiken? Extra vierge olijfolie geeft een heerlijke body en smaak, maar is niet essentieel voor zelfgemaakte tzatziki saus als je probeert een paar calorieën te besparen.
• Hoeveel knoflook moet ik toevoegen? Ik gebruik 3 teentjes gehakte knoflook voor een garlicky tzatziki recept, maar je bent welkom om meer of minder naar smaak toe te voegen – of begin met minder en voeg meer toe. Verse knoflook is een van de hoekstenen van authentieke tzatziki saus, maar je kunt het vervangen door ½ theelepel knoflookpoeder (meer of minder naar smaak) als je in de problemen zit.
• Kan ik citroensap uit een fles gebruiken? Vers citroensap heeft altijd de voorkeur, maar u kunt het ook vervangen door citroensap uit een fles. Ik stel voor om met één eetlepel te beginnen en naar smaak meer toe te voegen voor een pittigere tzatziki saus – OF voeg wat citroenschil toe.
• Wat kan ik vervangen voor rode wijnazijn? Ik vind het heerlijk om citroensap te combineren met rode wijnazijn. Het versterkt de pittigheid van het citroensap zonder bittere noten toe te voegen. Als u geen rode wijnazijn heeft, kunt u dit vervangen door witte azijn of extra citroensap naar smaak.
• Moet ik dille gebruiken? JA! Dille geeft de Griekse tzatziki saus een onmiskenbare smaak en mag niet worden weggelaten of vervangen. Gebruik verse dille voor de beste smaak. Verse dille is vaak in kleine verpakkingen te koop in de groentenafdeling naast de andere kruiden. Ik raad aan te beginnen met een eetlepel verse gehakte dille, en dan meer naar smaak toe te voegen.

Hoe maak je Tzatziki saus

Iedereen houdt van tzatziki, maar helaas weet niet iedereen hoe makkelijk het te maken is! Zelfgemaakte tzatziki saus duurt slechts enkele minuten om op te kloppen en mijn methode maakt gebruik van de keukenmachine, dus er is geen elleboog vet en het allerbelangrijkste geen draderige tzatziki! De enige stap die tijd kost is de komkommer van overtollig water te ontdoen, maar dit is HANDS OFF tijd -winning!

Stap 1: Bereid de komkommers

• Schil de komkommers. U zult de komkommers moeten schillen, ongeacht of u een Engelse komkommer of een snijkomkommer gebruikt.
• Komkommers zaaien. Ik raad aan de komkommer te zaaien, of je nu een Engelse komkommer of een industriekomkommer gebruikt – dit garandeert dat je tzatziki saus niet te vloeibaar zal zijn – en het duurt letterlijk 30 seconden.
  • Om komkommers te ontpitten, snij je ze eerst in de lengte doormidden. Laat een theelepel door het midden van de komkommer gaan om de zaadjes eruit te schrapen.

Stap 2: Komkommers fijnhakken

Je hebt drie opties als het gaat om het fijnhakken of versnipperen van je komkommers. Je kunt methode 1, 2 of 3 kiezen op basis van persoonlijke voorkeur, tijd en welk keukengereedschap je tot je beschikking hebt. Ik heb met alle drie de methodes geëxperimenteerd en mijn favoriete, aanbevolen methode is nummer 3:

1. Versnipper de komkommers. Rasp de komkommers fijn op de kleine gaatjes van uw doosrasp. Deze methode is wat ik in de meeste recepten zie, maar ik vind dat het een onsmakelijke draderige tzatziki oplevert. Het smaakt nog steeds heerlijk, maar als je een structuur persoon bent, kan het afstotend zijn. Het kost ook extra tijd/elleboogvet. Als u ervoor kiest uw komkommers te versnipperen, raad ik u aan ze daarna te hakken om de stukjes komkommer korter te maken.
2. Komkommers in blokjes snijden. Komkommers fijn hakken. Dit geeft een bevredigende textuur, maar het kost wat tijd om de komkommers fijn te snijden en geeft je meer knapperigheid die niet kenmerkend is voor tzatziki.
3. Hak in keukenmachine. Pulseer de komkommers een paar keer tot ze fijn gesneden zijn. Dit duurt letterlijk enkele seconden en zorgt voor een fijnere snede dan met de hand in blokjes snijden, zodat je komkommers niet knapperig zijn en gewoon perfect!

Stap 3: Laat de komkommers uitlekken

Ongeacht de methode die je hierboven hebt gekozen, moet je het overtollige water uit de komkommers laten lopen zodat de tzatziki niet waterig wordt. De meest effectieve manier om dit te doen is in een fijnmazige zeef met een strooi zout en niet alleen knijpen met een papieren handdoek.

• Doe de komkommers in een zeef. Ik plaats de zeef boven een kom, zodat de bodem een centimeter of 2 omhoog staat en de komkommers niet in het water zitten als het eenmaal is vrijgekomen. Bestrooi de in blokjes gesneden komkommers met een halve theelepel zout en roer alles goed door elkaar. Het zout onttrekt vocht aan de komkommers en zorgt ervoor dat we het water nu kunnen verwijderen in plaats van dat het vrijkomt in de tzatziki. U kunt de gezouten komkommers 15 minuten laten rusten OF u kunt de zeef boven een kom afdekken met plasticfolie en in de koelkast zetten tot u klaar bent voor gebruik, maximaal 24 uur.
• Druk om overtollig water te laten ontsnappen. Er komt vanzelf een behoorlijke hoeveelheid water vrij, maar na 15 minuten help ik de komkommers door er met de achterkant van een maatbeker of spatel op te drukken. U zult verbaasd zijn hoeveel meer water er vrijkomt!

Stap 4: Combineer

• Voeg de ingrediënten toe aan een kom. Doe alle ingrediënten in een middelgrote kom of serveerkom en roer ze goed door elkaar. Je wilt NIET alles terug in de keukenmachine doen en pulseren, want dan wordt de yoghurt lopend. Je kunt nu proeven, maar ik hou van proeven en aanpassen zodra de tzatziki is gekoeld voor de echte serveersmaak.

Stap 5: Koel tzatziki

• Minstens een uur koelen. Tzatziki kan meteen worden gegeten als je weinig tijd hebt, maar het is zeer gebaat bij koeling, zodat de smaken kunnen samensmelten – met name de knoflook, dille en citroen.

Stap 6: Opdienen

• Pas de smaak aan voor het opdienen. Proef voordat u dit tzatzikisausrecept serveert en voeg naar smaak extra dille, citroensap en zout en peper toe. De smaken worden minder pittig naarmate je ze laat rusten, maar de knoflook kan pittiger worden, dus het is het beste om dit aan te passen na het koelen. Tzatzikisaus is heerlijk met een van mijn portie-ideeën hieronder.

Hoe gebruik je Tzatziki saus

Deze Griekse tzatziki verlevendigt alles wat het omhult met een frisse, pittige, knoflook-kick. Hier zijn slechts een paar mogelijkheden om tzatziki te serveren, maar beperk je niet tot deze ideeën alleen!

Groenten

Je kunt tzatziki gebruiken als dip voor gegrilde of verse groenten. Je kunt het zelfs als dressing gebruiken en je groenten direct in de saus gooien. Het is heerlijk met:

• Cauliflower
• Broccoli
• Wortelen
• Sneeuw- of sluimererwten
• Bell pepers
• Asparagus
• paddestoelen
• groentebonen
• saladegroenten
• tomaten (vooral geroosterde)
• geroosterde courgette

Appettendip

• Pitawedges
• Pitachips
• Groenten (zie boven)
• Crackers (ik vind het heerlijk met Triscuits)

Spreid

• Op toast
• Op wraps
• Op pitabroodjes
• Op hamburgers

Saus

• Gyros
• Griekse Pizza
• Kip Souvlaki
• Rund Souvlaki
• Griekse Kip
• Griekse Zalm of andere vis
• Falafel
• Lamsvlees
• Griekse rijst of quinoa

Meer tips voor het beste Tzatziki recept

Moet ik de yoghurt laten uitlekken?

Je hoeft je Griekse yoghurt voor tzatziki niet te laten uitlekken, want Griekse yoghurt van goede kwaliteit is al dik genoeg.

PELT U KOMKOMMER OM TZATZIKI TE MAKEN?

Technisch gezien hoeft U geen Engelse komkommers te schillen, maar ik vind de schil te vezelig in de tzatziki en doet afbreuk aan de textuur, dus ik raad aan om ze eerst te schillen.

Kan ik ook andere kruiden toevoegen aan tzatziki?

Absoluut! Ik zou de dille niet weglaten, maar je kunt naast dille ook andere kruiden toevoegen, zoals munt, peterselie, oregano en bieslook.

Kan ik dit tzatziki saus recept van tevoren maken?

Ja, graag! Tzatzikisaus smaakt het lekkerst als de ingrediënten de tijd hebben gehad om in elkaar over te vloeien. Maak het minstens een uur van tevoren, maar het kan ook 24 uur van tevoren gemaakt worden. Je kunt ook de komkommers fijnsnijden en ze van tevoren in de koelkast laten uitlekken, zodat je ze alleen nog maar bij de rest van de ingrediënten hoeft te gooien.

Hoe lang is zelfgemaakte tzatziki houdbaar?

Griekse tzatziki moet je in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren. Wanneer de tzatziki goed bewaard wordt, is hij ongeveer 5 dagen houdbaar, maar hij is het meest vers in de eerste 2 dagen. Na 2 dagen zal de tzatziki een beetje vloeibaar worden omdat de komkommers vocht blijven afgeven – niets om je al te veel zorgen over te maken, maar gewoon een eerlijke waarschuwing. Om dit te verhelpen, kunt u een beetje extra yoghurt erdoor roeren om het vocht te absorberen.

Is tzatziki saus goed voor je?

Ja! De hoofdbestanddelen van tzatziki zijn Griekse yoghurt en komkommers. Griekse yoghurt heeft een hoog eiwitgehalte, zit boordevol calcium en is ook een uitstekende bron van kalium, eiwit, zink, en vitamine B6 en B12. Het is ook laag in cholesterol en calorieën. Bovendien bevat Griekse yoghurt probiotische culturen die de spijsvertering bevorderen.

Wil je dit Tzatziki RECEPE proberen?

Pin het op je voorgerecht-, zomer- of gezonde bord om op te slaan voor later!

Vind me op Pinterest voor meer geweldige recepten! Ik ben altijd aan het pinnen :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Tzatziki

Tzatziki Saus is een weelderig romige, smaakvolle saus of dip die GEZOND en gemakkelijk is! Tzatziki Saus is een veelzijdige smaakmaker die al je Mediterrane recepten beter zal maken! Je kunt Griekse tzatziki serveren als dip voor groenten en pitas, als spread voor hamburgers en sandwiches of als saus voor al je favoriete Griekse recepten van souvlaki tot gyros. Het is klaar voor gebruik (smaakt zelfs beter met de tijd) dus het is de perfecte dip/saus om bij de hand te hebben. Dit tzatziki saus recept is gemaakt met Griekse yoghurt, komkommers, verse dille, citroensap, knoflook, azijn, zout en peper voor een waanzinnig smaakvolle saus. Ik heb ook tips toegevoegd over hoe je het BESTE tzatziki recept maakt – GEEN vloeibare tzatziki, GEEN flauwe tzatziki en GEEN draderige tzatziki!

Porties: 1 kop

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten

• ¾ Engelse komkommer of 1 schijfkomkommer geschild
• 1/2 theelepel zout
• 1 1/4 kop Griekse yoghurt (vetvrij werkt prima)
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel rode wijnazijn
• 1 eetlepel verse gehakte dille
• 2-3 teentjes knoflook fijngehakt
• 1/4 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak

Instructies

• Snijd de komkommer in de lengte doormidden en schraap met een theelepel de zaadjes eruit (zie foto in bericht). Hak een paar keer en voeg toe aan een keukenmachine en pulseer tot fijngehakt.
• Voeg de komkommerblokjes toe aan een fijnmazige zeef en bestrooi met ½ theelepel zout. Roer door en laat 15 minuten staan (als u geen keukenmachine hebt, kunt u de komkommer ook fijnhakken of fijn raspen).
• Duw na 15 minuten de komkommers met de achterkant van een maatbeker of een spatel tegen de zeef om overtollig water te laten ontsnappen.
• Voeg alle Tzatziki-ingrediënten toe aan een middelgrote kom en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper (zout is waarschijnlijk niet nodig). Proef en voeg indien gewenst extra dille of citroensap toe. Het beste indien minstens een uur gekoeld.

Noten

Make Ahead

Tzatziki saus smaakt het lekkerst nadat de ingrediënten de tijd hebben gehad om in elkaar over te vloeien. Maak de saus minstens een uur van tevoren, maar kan ook 24 uur van tevoren gemaakt worden. U kunt ook de komkommers fijnhakken en ze van tevoren in de koelkast laten uitlekken, zodat u ze alleen nog maar bij de rest van de ingrediënten hoeft te doen.

Bewaren

Griekse tzatziki moet in een luchtdicht bakje in de koelkast worden bewaard. Indien goed bewaard, is tzatziki ongeveer 5 dagen houdbaar, maar het is het meest vers in de eerste 2 dagen. Na 2 dagen wordt de tzatziki een beetje vloeibaar omdat de komkommers vocht blijven afgeven – niets om je al te veel zorgen over te maken, maar gewoon een eerlijke waarschuwing. Om dit te verhelpen, kunt u een beetje extra yoghurt erdoor roeren om het vocht te absorberen.

Wil je dit recept maken?

Nooit meer trek missen

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @CarlsbadCravings en gebruik #CarlsbadCravngs

Laat een recensie achter, ik hoor altijd graag van je!