Het doel van het spel-Twee teams van zeven spelers strijden op een speelveld dat ongeveer even lang is als een voetbalveld, maar smaller. Aan elk uiteinde van het speelveld is een eindzone. Elk team verdedigt één eindzone. Ze scoren een doelpunt als een van hun spelers de schijf vangt in de tegenoverliggende eindzone.
De speler met de schijf wordt de werper genoemd. De werper mag niet rennen met de schijf. In plaats daarvan verplaatst hij de schijf door naar teamgenoten te passen in elke richting.
Het verdedigende team krijgt schijfbezit als de worp van een aanvallend team niet wordt gevangen door een speler van hetzelfde team. Dan wordt het verdedigende team het aanvallende team en kan proberen te scoren in de tegenovergestelde eindzone.
Geest van het Spel- Ultimate vertrouwt op een Geest van het Spel die de verantwoordelijkheid voor eerlijk spel bij iedere speler legt. Er zijn geen scheidsrechters; de spelers zijn zelf verantwoordelijk voor het volgen en handhaven van de regels, zelfs bij Wereldkampioenschappen. Competitief spel wordt aangemoedigd, maar nooit ten koste van respect tussen spelers, het naleven van de regels, en de basisvreugde van het spel.