Pin
Als ik de Dalia Upma en Palak Paneer voor HD en mij had gekookt, dan is het recept van vandaag gemaakt voor de meisjes.😀 Ik mag geen discriminatie tonen, toch? Deze week doe ik drie back to back posts voor de Blogging Marathon #98 voor het thema “Koken voor twee”.
Het maken van een pure eierpudding staat al een hele tijd in mijn agenda. Maar meestal gebruik ik liever hele eieren in mijn recepten – dat heb ik gedaan met mijn lemon curd, terwijl in de meeste recepten alleen de dooiers worden gebruikt. Ik heb zelfs een gebakken custard gemaakt waarvoor hele eieren werden gebruikt. Op de een of andere manier stoort het me dat ik een deel van de eieren moet verspillen. Als mensen me vertellen dat ze de dooiers weggooien en alleen de eiwitten koken, kook ik van binnen. “Hoe durven ze! De dooiers zijn het lekkerste deel van het ei!” Hehe… Gelukkig veranderen de opvattingen over eieren langzaam. Als het wit een goede bron van eiwitten is, dan is de dooier een goede bron van vet. Het hele ei is een complete maaltijd en vult ook.
Pin
Hoe kreeg ik dus de kans om dit toetje te maken? Ik at drie dagen in een week drie eiwitten voor mijn extra eiwitten. We krijgen hier wel eiwitten in kartonnen dozen, maar die worden geïmporteerd en zijn erg duur. Toen ik merkte dat ik me er niet toe kon zetten om elke keer de dooiers weg te gooien of vla of iets anders te maken, begon ik een eiwitshake te nemen of soms een extra portie kip om te compenseren.
Soms heb ik het gevoel dat ik veel te veel afwijk. We zouden het hebben over vla maken van eidooiers! Ik heb altijd een pakje custardpoeder in mijn voorraadkast staan, omdat mijn meisjes het af en toe graag hebben, vooral om wat Habbal Hamra of Fruit Custard te maken. Maar toen ik de reserve eidooiers had, moest ik deze custard maken, in ieder geval voor mijn nieuwsgierige geest.
Pin
Ik gebruikte mijn kleine partij vanillestokjes die Priya jaren geleden had gegeven – ja ik heb het nog steeds! Ik moet zeggen dat het aroma en de smaak die een vanillestokje geeft aan alles waar het aan wordt toegevoegd, geweldig is. Ik geef toe dat het duur is, maar als je iemand kunt vinden die het voor je kan krijgen van een goede bron, gaat er niets boven! Het aroma, de smaak en de dimensie die het geeft is totaal ongeëvenaard aan het gebottelde spul dat we krijgen. Ik wou dat het niet zo duur was…
Tijdens het maken van de custard, waren mijn meisjes niet zo enthousiast. Rasha haat eieren, dus toen ze de dooiers erin zag gaan, trok ze een raar gezicht. Ik stoorde me er niet aan. Ik ken haar, zolang het niet naar ei smaakt, is het goed voor haar. Ik maakte het dessert af en liet het rusten in de koelkast. Ik moet zeggen dat het eindresultaat geweldig was. Het was niet zo dik als ik had gewild, maar de smaken waren perfect! De dooiers gaven het een mooie kleur en de spikkels van de vanille maakten het echt mooi.
Ik was niet blij met de kliks, ze waren gewoon te korrelig en onduidelijk. 🙁 Maar sommige dagen zijn zo, niet bedoeld om goed te zijn. Maar ik kon het recept niet negeren dus hier staat het op de blog! Op naar dit eenvoudige recept…
Pin
PinVanilla bonen Custard | Ei Custard
Ingrediënten
- 250 ml melk
- 60 ml dikke room
- Een snufje zout
- 1/2 vanilleboon
- 3 grote eierdooiers kamertemperatuur
- 1 theelepel maïsmeel
- 2 eetlepels basterdsuiker
Instructies
-
Klop de melk, room en zout. Snijd de vanillebonen open en schraap de binnenkant in de melk. Laat de bonen ook in de melk vallen.
-
Warm het mengsel op laag vuur op tot het gebroeid is – niet koken.
-
Terwijl het mengsel opwarmt, doet u in een glazen kom de eierdooiers, het maïsmeel en de suiker. Klop met een garde tot een bleke massa.
-
Wanneer het melkmengsel warm is, haalt u het van het vuur. Giet 1/4 kopje van het mengsel in een gestage stroom bij de geklopte eidooiers, terwijl u het mengsel doorklopt. Het is de bedoeling dat de eidooiers gaar worden en niet klutsen. Klop nog een paar minuten.
-
Giet het eimengsel bij de rest van het melkmengsel en klop tot een glad geheel. Zet terug op het vuur.
-
Kook, af en toe roerend, op laag vuur tot de vla dikker is geworden en de achterkant van een lepel bedekt. Neem uit de pan en vis de vanillebonen eruit. Zeef het mengsel. Ik heb dat niet gedaan.
-
Schenk het mengsel in twee schaaltjes en laat het op kamertemperatuur komen. Zet minstens twee uur in de koelkast.
-
Genieten!