Lees in:
Deutsch
Authentiek vegan horchata recept met amandelmelk! Deze verfrissende horchata versie met amandelmelk is gezonder dan het origineel, zuivelvrij en lactosevrij.
Mexicaanse Horchata, ook bekend als Agua de Horchata, is een van de populairste Mexicaanse drankjes ooit!
Een heerlijk romig, rijk en zeer zoet drankje met delicate kaneelsmaak gemaakt van witte rijst, kaneel en melk. Het wordt op elke hoek in Mexico geserveerd, maar alleen degene die vers gemaakt is en met ingrediënten van hoge kwaliteit smaakt het lekkerst. Er gaat niets boven een zelfgemaakte horchata geserveerd met pittig Mexicaans eten!
Het traditionele horchata recept wordt gemaakt met geëvaporeerde melk, waardoor het super romig en rijk van smaak is door de grote hoeveelheid vet en suiker in de geëvaporeerde melk. Hoe dan ook, als je toevallig een keer in Mexico bent geweest, MOET je het proberen!
Agua Frescas – Authentieke Mexicaanse dranken
Iedereen die Mexico ooit heeft bezocht, weet dat Agua Frescas een van de meest authentieke Mexicaanse recepten is. Je vindt ze op elke hoek, en ze worden altijd op dezelfde manier gemaakt en geserveerd met veel suiker over ijs.
De meest populaire zijn:
- Agua de Jamaica – Hibiscus Water → gemaakt met gedroogde hibiscusbloemen
- Agua de Horchata – Rijstwater → gemaakt met rijst en kaneel
- Agua de Sandia – Watermeloen Water → gemaakt met verse watermeloen
- Agua de Tamarindo – Tamarinde Water → gemaakt met verse of gedroogde tamarinde peulen
-
Agua de Jamaica -
Agua de Sandia
Gezondere veganistische versie
Mijn horchata-recept is een iets gezondere en veganistische versie van het origineel. Het is gemaakt met amandelmelk in plaats van gezoete gecondenseerde melk. Daardoor is het 100% veganistisch, zuivelvrij, en dus ook geschikt als je lactose-intolerant bent.
Daarnaast heb ik de hoeveelheid suiker royaal verminderd. Authentieke horchata bevat veel suiker en is veel te zoet. Naar mijn mening heeft het niet zoveel suiker nodig. Het smaakt net zo lekker met minder.
Ik zoet het graag met ahornsiroop. U kunt ook witte suiker gebruiken, en de zoetheid aanpassen aan uw smaak. Voor een authentieker gevoel voeg je meer suiker toe.
Hoe maak je dit Vegan Horchata recept
Lees deze visuele stap-voor-stap gids door met veel extra tips! De exacte hoeveelheden en alles wat u verder nog moet weten voor dit recept vindt u in de receptkaart hieronder.
- Voeg rijst, water en kaneelstokje toe in een grote kom en laat het een nachtje op kamertemperatuur trekken. → Het is veel gemakkelijker om geweekte rijst te mixen!
- Doe het hele mengsel samen met de ahornsiroop, het vanille-extract, het zout en het kruidnagelpoeder in een blender. Blend 2-3 keer op hoge snelheid tot een gladde massa.
- Zuiver het mengsel in een pitcher (of grote kom).
- Voor een nog betere horchata raad ik aan om het een tweede keer door een notenmelkzak of kaasdoek te zeven.
- Amandelmelk erdoor roeren. → Voeg de amandelmelk pas toe als deze is gemengd. Amandelmelk is erg schuimig, en u zou te veel schuim overhouden als u het samen met de andere ingrediënten mengt.
- Koel en serveer met ijs. Ik bestrooi het graag met gemalen kaneel voor het serveren!
Tips
Zuiver: Ik raad aan de horchata door een notenmelkzak of kaasdoek te zeven als je die in huis hebt. Een andere, snellere methode is het zeven door een fijnmazige zeef. De “pulp” zal zich op de bodem van de fles afzetten als je het in de koelkast bewaart. Roer het voor het opdienen door of schenk het voorzichtig in glazen, zodat de pulp blijft waar het is.
Zoetheid: Zoals reeds vermeld, is deze versie minder zoet dan het authentieke recept. Voel je vrij om meer suiker toe te voegen! Vervang ahornsiroop door suiker naar keuze.
More Mexican Recipes You’ll Love:
- Vegan Tacos
- Guacamole
- Cafe de Olla
Heb je dit recept geprobeerd?
Ik zou het leuk vinden als je me een 5-sterren beoordeling of commentaar achterlaat. Zo kom ik beter te weten welke recepten je lekker vindt en kan ik er meer van maken.
Volg me alsjeblieft op Facebook, Instagram en Pinterest om meer lekkere glimmende foodfoto’s te zien! Ik zou het geweldig vinden om je te verwelkomen in mijn community!
Vegan Horchata
Aline Cueni
Ingrediënten 1x2x3x
- ⅓ kop (65 g) basmatirijst of witte langkorrelige rijst naarkorrelige rijst naar keuze
- 4 kopjes (960 ml) water
- 1 kaneelstokje
- 3 eetlepels ahornsiroop of suiker/zoetstof naar keuze
- 1 theelepel vanille-extract
- ¼ theelepel zout
- 1 mespunt kruidnagelpoeder
- 1 kop (240 ml) amandelmelk
Instructies
-
Voeg rijst, water en het kaneelstokje in een grote kom en laat het een nacht bij kamertemperatuur weken.
-
Doe het hele mengsel samen met de ahornsiroop, het vanille-extract, het zout en het kruidnagelpoeder in een blender. Blend 2-3 keer op hoge snelheid tot een gladde massa.
-
Zuiver in een pitcher (of grote kom) en roer de amandelmelk erdoor.
-
Koel af en serveer met ijs.
Opmerkingen
- Deze horchata is in de koelkast enkele dagen houdbaar.
- Optioneel: Bestrooi voor het serveren met kaneelpoeder.
- Doe de amandelmelk niet in de blender, want deze melk schuimt extreem goed!
- De zoetheid aanpassen aan uw smaak. → Traditionele Mexicaanse horchata is veel zoeter dan deze gezondere versie van het recept.
- Zeef: Ik raad aan de horchata door een notenmelkzak of kaasdoek te zeven.