Deze goddelijke veganistische kikkererwtensalade zit boordevol groenten en is overgoten met een fantastische tahinidressing. Perfect als bijgerecht of als hoofdgerecht!
Deze eenvoudige kikkererwtensalade is een combinatie van kikkererwten (ook wel garbanzo bonen genoemd) en verse groenten overgoten met een heerlijke tahini dressing.
Het is een heerlijk bijgerecht bij bijvoorbeeld veganistische kip.
Ik hou van de mix van smaken en texturen in deze salade. Het is zeker een publiekslieveling. En als je van salades houdt zoals ik, dan zul je waarschijnlijk ook onze veganistische Griekse salade of onze veganistische boerenkool salade lekker vinden.
Hoe maak je Vegan kikkererwtensalade
- Het is heel eenvoudig om deze salade te maken! Doe gehakte sla in een slakom.
- Doe er gehakte rode paprika, gesneden rode ui, gesneden cherrytomaatjes, gesneden komkommer en kikkererwten bovenop.
- Gooi alles door elkaar en voeg dan je avocado, gehakte koriander en wat gedroogde oregano, zout en peper toe en gooi opnieuw.
De dressing:
- De dressing is een heerlijke tahini salade dressing en het is echt simpel om te maken. Voeg gewoon de ingrediënten – tahini, citroensap, ahornsiroop, rijstazijn, geroosterde sesamolie, geperste knoflook, water, zeezout en zwarte peper – toe aan een maatbeker en klop met een handklopper.
- Dien de salade in kommen en top met de tahinidressing. Yum!
Andere dressingopties:
Hoewel ik dol ben op de tahinidressing voor deze salade, zijn andere heerlijke opties die ook geweldig werken op deze salade onze eenvoudige vinaigrette of onze veganistische groene goddess dressing!
Hoe lang blijft een veganistische kikkererwtensalade goed?
Als je dit niet meteen gaat eten, wacht dan nog even met het toevoegen van de avocado. Als je geen avocado toevoegt, blijft het ongeveer 3 dagen goed in de koelkast. Je kunt verse avocado toevoegen aan individuele kommen als je het serveert.
Je zult dol zijn op deze veganistische kikkererwtensalade! Het is:
- Vers
- Vergerond
- Knapperig
- Topping met een fantastische dressing!
- Super lekker!
Geniet er meteen van voor de beste smaak, textuur en versheid. Restjes (zonder avocado, zie boven) blijven in de koelkast echter ook een paar dagen goed.
Meer veganistische salades!
- Vegan Caesar Salad
- Vegan Pasta Salad
- Vegan Coleslaw
- Vegan Potato Salad
- Vegan Quinoa Salade
- Vegan Macaroni Salade
Laat ons dus weten wat je van deze vegan kikkererwten salade vindt in de comments en geef het recept ook een cijfer, dank je wel!
Teken in op onze email lijst terwijl je hier bent en we sturen je een prachtig (en gratis!) recepten ebook met 10 heerlijke veganistische diner recepten. U zult ook de eerste zijn om te weten wanneer nieuwe recepten worden geplaatst op de blog.
Afdrukken
Beschrijving
Deze goddelijke vegan kikkererwtensalade zit boordevol groenten en is overgoten met een fantastische tahinidressing. Het is een perfecte bijgerecht of je kunt het als hoofdgerecht eten!
Ingrediënten
- 1 krop Romaine sla (3 kopjes fijngesneden)
- 1 paprika (1 kopje fijngesneden)
- 1 paprika paprika (1 kopje fijngesneden)
- 1/2 kleine rode ui (1/2 kopje dungesneden)
- 1 kopje kerstomaatjes (1 kopje in plakjes gesneden)
- 1/2 Engelse komkommer (2 kopjes, gesneden)
- 1 blikje van 425 gram kikkererwten (uitgelekt)
- 1 grote avocado (of 2 kleine, geschild en in blokjes gesneden)
- 1/4 kop Cilantro (gehakt)*
- 1 theelepel Gedroogde Oregano
- 1/4 theelepel Zwarte Peper
- 1/8 theelepel Zeezout
Voor de Dressing:
- Tahini Salad Dressing*
Instructies
- Voeg de fijngesneden romaine sla in een slakom.
- Doe er de fijngesneden rode paprika, de gesneden rode ui, de gesneden cherrytomaatjes, de gesneden komkommer en de kikkererwten bovenop.
- Roer alles door elkaar en voeg dan de avocado, de gehakte koriander, de gedroogde oregano, zout en peper toe en roer opnieuw.
- Bereid de dressing volgens het gekoppelde recept en serveer de dressing over de salade.
Noten
*Als je geen fan bent van koriander, gebruik dan peterselie.
*Een andere optie voor de dressing is een zelfgemaakte vinaigrette of een veganistische groene goddess dressing.
*De voedingsinformatie is alleen voor de salade, u kunt de voedingsinformatie voor onze Tahini Salade Dressing vinden op dat recept.
- Category: Voorgerecht, Bijgerecht, Glutenvrij
- Bereidingswijze: Met de hand
- Keuken: Vegan
Nutrition
- Portiegrootte: 1/4 van het recept
- Calorieën: 260
- Suiker: 8.1g
- Natrium: 260mg
- Vet: 13.3g
- Verzadigd vet: 1.8g
- Koolhydraten: 31.4g
- Vezels: 12.8g
- Eiwit: 8.3g
Keywords: veganistische kikkererwtensalade