Gist vs Schimmels
De groep schimmels omvat eencellige en meercellige organismen die in bijna alle delen van de wereld voorkomen. Ze vertonen zowel ongeslachtelijke als geslachtelijke voortplantingsmethoden. Recente studies tonen aan dat schimmels volgens hun bestaande DNA- en eiwitsequenties nauwer verwant zijn aan dieren dan aan planten. Alle schimmels zijn heterotrofen en zijn voor hun voedsel en voedingsstoffen afhankelijk van andere organismen. Tot de groep van de schimmels behoren in hoofdzaak de schimmels, de organismen met draadvormige meercellige lichamen, en de gisten, de organismen met afgeronde eencellige lichamen. Veel schimmelsoorten en bepaalde gistsoorten veroorzaken schimmelinfecties bij de mens.
Gist
Gisten worden beschouwd als eencellige groep van schimmels vanwege de vergelijkbare karakteristieke kenmerken die bij andere schimmelsoorten worden aangetroffen. Gist is een zeer populaire schimmel, die commercieel wordt gebruikt om alcohol te fermenteren en bakkerijproducten te vervaardigen. Zij kunnen koolhydraten omzetten in alcoholen en CO2 tijdens hun energiewinningsproces onder anaërobe omstandigheden. Alcohol wordt gebruikt in de brouwerij-industrie, terwijl CO2 wordt gebruikt in de bakkerij-industrie. Gisten planten zich ongeslachtelijk voort door knopvorming en geslachtelijk door de vorming van ascosporen.
Fungi
De filamenten van schimmels kunnen rechte, onregelmatig gebogen of gebogen filamenten zijn met echte vertakkingen. Deze ééncellige dikke filamenten worden ‘hyphae’ genoemd. De cellen zijn rechthoekig van vorm en bevatten cellulaire organellen en grote intracellulaire granula. De celwand is dik en bestaat meestal uit chitine. Het netwerk van vertakte schimmeldraden wordt mycelium genoemd, waardoor ze voedsel opnemen. Schimmels vertonen zowel ongeslachtelijke als geslachtelijke voortplanting door de productie van sporen. De sporen die bij ongeslachtelijke voortplanting worden geproduceerd, worden conidia genoemd. Zij vormen zich aan de uiteinden van gespecialiseerde hyphen, conidioforen genaamd. Bij bepaalde schimmels is de geslachtelijke voortplanting verloren gegaan of onbekend.
Wat is het verschil tussen Gist en Schimmels?
– Gist is een soort schimmel.
– De algemene structuur van de schimmels is meercellig met buisvormige, draadvormige schimmeldraden, terwijl die van gist eencellig en rond van vorm is.
– In tegenstelling tot de schimmels, bestaat gist ofwel als afzonderlijke cellen of als cellen met groeiende knoppen op hen.
– Voortplantingsmethode van schimmels is ofwel seksueel of aseksueel, terwijl die van gist is knopvorming of binaire splitsing.
– De meeste schimmels zijn tredvormig met verschillende kleuren en tinten, terwijl gisten rond of ovaal van vorm zijn met een doffe kleur (meestal monochroom).
– Schimmels (behalve gist) produceren energie door hydrolytische enzymen af te scheiden die biopolymeren zoals zetmeel, cellulose en lignine afbreken tot eenvoudiger vormen die kunnen worden opgenomen, terwijl gisten energie verkrijgen door koolhydraten om te zetten in alcohol en CO2 onder anaerobe omstandigheden (fermentatie).
– Er zijn ongeveer 1500 bekende gistsoorten, die 1% van alle bekende schimmelsoorten vertegenwoordigen.