Leestijd: 5 minuten
We hebben vetten, essentiële vetzuren genaamd, nodig voor onze celmembranen, hersenen en zenuwstelsel. Ze helpen bij het reguleren van de bloeddruk, de bloedstolling, het immuunsysteem en ontstekingsreacties en worden ‘essentieel’ genoemd omdat we ze niet in ons lichaam kunnen aanmaken, we moeten ze uit voedsel halen. ALA is een omega-3 essentieel vetzuur dat voorkomt in plantaardig voedsel zoals lijnzaad, raapzaad, soja, walnoten en hun oliën.
Wij zetten het in ons lichaam om in de langere-keten omega-3’s EPA en DHA. Deze worden ook aangetroffen in vette vis, die ze uit algen haalt. De omzettingssnelheid in het lichaam kan laag zijn, en dat is de reden waarom sommige mensen volhouden dat visoliën essentieel zijn voor de gezondheid. Dat zijn ze niet, in feite zouden ze meer kwaad dan goed kunnen doen.
De Britse richtlijnen bevelen aan dat we ten minste twee porties vis van 140 gram per week eten, waarvan één vette. Dit draagt bij aan de wijdverbreide overtuiging dat het eten van vette vis of het nemen van omega 3 visolie supplementen vermindert ons risico op hart-en vaatziekten, beroertes en de dood. Het onderzoek vertelt een ander verhaal.
Gouden standaard onderzoek
Cochrane reviews worden beschouwd als de hoogste standaard in evidence-based onderzoek. Een review uit 2018 vond dat het verhogen van EPA en DHA uit vette vis of visoliesupplementen weinig of geen effect had op de gezondheid van het hart.
Deze bevindingen zijn consistent met veel andere reviews van hoge? kwaliteit. Zij vonden ook dat ALA uit plantaardig voedsel het risico op cardiovasculaire gebeurtenissen en aritmie (abnormaal hartritme) enigszins kan verminderen.
Een andere review uit 2018, deze keer van het British Journal of Nutrition, vond dat een hogere ALA-inname uit plantaardige voedingsmiddelen gekoppeld was aan een verminderd risico op hartaandoeningen. Het lijkt er dus op dat je beter af bent met plantaardige omega-3’s. In feite hebben de afgelopen twee decennia veel studies een vergelijkbaar gebrek aan effect van visoliën aangetoond en een gunstig effect van de consumptie van ALA direct uit plantaardig voedsel.
Mercury rising
Sommige studies tonen aan dat vette vis, en in het bijzonder visoliesupplementen, eigenlijk het tegenovergestelde effect kunnen hebben dan wordt beweerd en in plaats daarvan het risico op cardiovasculaire gebeurtenissen verhogen.
De American Heart Association zegt dat dit zou kunnen worden verklaard door de schadelijke effecten van methylkwik, een milieuverontreinigende stof die in vis wordt aangetroffen. Uit een onderzoek onder mannen in Oost-Finland, waar het kwikgehalte in vis hoog is, bleek dat het kwikgehalte in hun haar en de hoeveelheid vis die ze aten verband hielden met een verhoogd risico op hart- en vaatsterfte.
Met andere woorden, degenen die de meeste vis aten, hadden ook de hoogste kwikgehalten in hun haar en de hoogste niveaus van cardiovasculaire dood.
Toxic shocker
Alle oceanen ter wereld zijn vervuild met toxische verontreinigende stoffen zoals methylkwik, polychloorbifenylen en dioxines, en vele daarvan fungeren als schadelijke neurotoxines.
Ze kunnen zich ophopen naarmate je hoger in de voedselketen komt, vooral in vette vis, waardoor alle vermeende gunstige effecten van omega-3 teniet worden gedaan.
Conflicterend advies
We hebben de buitengewone positie in het Verenigd Koninkrijk, waar vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven wordt geadviseerd om vette vis te eten, omdat de omega-3’s die het bevat kan helpen bij de ontwikkeling van het zenuwstelsel van een baby.
Aan de andere kant worden alle meisjes en vrouwen die borstvoeding geven, zwanger zijn of een zwangerschap plannen – en zelfs degenen die misschien ooit in de toekomst een kind willen krijgen – gewaarschuwd om niet meer dan twee porties vette vis per week te eten.
De reden voor dit advies is dat verontreinigende stoffen in de vis zich kunnen ophopen en ernstige gevolgen kunnen hebben voor de ontwikkeling van de baby in de baarmoeder. En er zijn meer waarschuwingen – kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die zwanger proberen te worden wordt ook verteld om het eten van haai, zwaardvis of marlijn te vermijden, omdat ze meer kwik bevatten dan andere vis en dit kan het zenuwstelsel van een zich ontwikkelende baby beschadigen.
Dus, verdoemd als je het doet, verdoemd als je het niet doet!
Vette vis omvat: haring, pilchards, zalm, sardines, sprot, forel en makreel. De lijst van te beperken of te vermijden vissoorten is echter uitgebreid met een aantal witvissoorten die ook soortgelijke hoeveelheden verontreinigende stoffen kunnen bevatten – zeebrasem, zeebaars, tarbot, heilbot en huss (hondshaai). En dit wordt verondersteld een gezondheidsvoedsel te zijn.
Norovirus
Vuilstoffen zijn niet het enige probleem, want filtervoedende schelpdieren, zoals mosselen en oesters, kunnen zich ophopen met bacteriën en virussen uit hun omgeving en wanneer ze rauw worden gegeten, een directe bedreiging voor de gezondheid vormen. Norovirus is er één van en kan koorts, misselijkheid, braken, krampen en diarree veroorzaken.
Het is een van de meest voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging in het Verenigd Koninkrijk en wordt ook wel het winterkotsbeestje genoemd omdat het vaker voorkomt in de winter, hoewel het op elk moment van het jaar kan worden opgelopen. Norovirusinfecties verspreiden zich heel gemakkelijk door contact van persoon tot persoon of gewoon door het aanraken van oppervlakken die met het virus zijn besmet en vervolgens het aanraken van uw mond.
Uitbraken komen vaak voor in ziekenhuizen, verpleeghuizen, scholen en cruiseschepen en kunnen ook voorkomen in restaurants en hotels. Het virus is meestal mild en duurt één tot twee dagen. Symptomen zijn braken, projectiel braken, diarree en koorts. De meeste mensen herstellen binnen een paar dagen volledig, maar het kan gevaarlijk zijn voor zeer jonge en oudere mensen.
Vele uitbraken worden in verband gebracht met schelpdieren die besmet zijn met menselijke fecaliën. Besmetting van tweekleppige schelpdieren, met name oesters, met het norovirus wordt erkend als een risico voor de voedselveiligheid; uit een studie bleek dat 69 procent van 630 oestermonsters die besteld waren bij verkopers in het Verenigd Koninkrijk, besmet waren met het norovirus.
Hepatitis E
Hepatitis E is endemisch in veel ontwikkelingslanden waar de ziekte wordt verspreid via een fecaal-orale route. Uitbraken zijn relatief zeldzaam in ontwikkelde landen, dankzij betere infrastructuur, watervoorziening en sanitaire voorzieningen.
Echter zijn er in ontwikkelde landen infectieclusters geweest die geen verband hielden met reizen naar gebieden waar het virus heerst en die in plaats daarvan in verband worden gebracht met zoönotische transmissie. In het VK is er de laatste tien jaar een sterke stijging van het aantal gevallen geweest.
Vee, zoals varkens, kunnen als reservoir fungeren en er zijn hoge concentraties aangetroffen in afvalwater en mest van varkenshouderijen, waaruit blijkt dat het virus in waterlopen terecht kan komen en zich vervolgens kan ophopen in schelpdieren. Het infectieuze hepatitis E-virus is aangetroffen in uitwerpselen van dieren, rioolwater, onvoldoende gezuiverd water, besmette schelpdieren en dierlijk vlees.
Visteeltbedrijven zijn niet het antwoord
Visteeltbedrijven leveren nu meer dan de helft van alle door de mens geconsumeerde vis, maar zijn zeker niet het antwoord. Deze overbevolkte, onnatuurlijke kooien brengen ziekten over en veroorzaken waterverontreiniging; ze verstikken het zeeleven met persistente organische verontreinigende stoffen, antibiotica, chemicaliën van parasitaire behandelingen, verdovingsmiddelen, ontsmettingsmiddelen, voederadditieven, metalen en antifoulingmiddelen.
Kweekvis bevat meestal minder omega-3’s omdat hij naast vismeel en visolie ook omega-6-rijke plantaardige oliën te eten krijgt. Ja, er wordt vis uit de zee gehaald om kweekvis en vee te voeden.
Onze oceanen worden gedecimeerd en oude koraalriffen worden vernietigd op een ongekend niveau door de visserij op industriële schaal. Mariene ecosystemen storten in terwijl bodemtrawlers door de zeebodem ploegen, waarbij tot 90 procent van sommige vissoorten is uitgeput, waardoor populaties van grote zeedieren die van hen afhankelijk zijn, worden gedecimeerd.
Dit domino-effect zou de ecosystemen van de oceanen nog miljoenen jaren kunnen verstoren. Het onzinnige geloof dat vissen geen pijn kunnen voelen heerst nog steeds, ondanks overvloedig wetenschappelijk bewijs waaruit blijkt dat vissen bewuste pijn op dezelfde manier ervaren als zoogdieren en vogels. Pijn is een essentieel element van de evolutie, dat wezens leert welke dingen ze absoluut moeten vermijden.
Vis in het V.K.
Verrassend voor een eilandnatie, is vis geen populair voedsel in het V.K., met de gemiddelde volwassene die slechts 54g vette vis per week consumeert.
Het goede nieuws is dat je de oceanen niet hoeft te vernietigen, geen pijn hoeft te lijden of neurotoxines en kankerverwekkende stoffen hoeft te eten om je essentiële omega-3’s binnen te krijgen. Plantaardig voedsel kan meer dan genoeg leveren om je hart gezond te houden en ontstekingsziekten zoals artritis te bestrijden.
Of, als u ervoor kiest, kunt u een veganistische omega-3 op basis van algen nemen die EPA en DHA levert zonder het risico van besmetting, en zonder de ethische en milieuproblemen van het eten van vis. Help onze oceanen weer gezond te worden en laat vis met rust.
Vind hier meer over vis en gezondheid
Dit artikel werd voor het eerst gepubliceerd door Viva!