Van de drie voedingsstoffen die ons lichaam van brandstof voorzien – koolhydraten, eiwitten en vetten – staan eiwitten bekend als de “bouwstenen van het leven”. Eiwitten helpen ons lichaam zichzelf te herstellen, voedsel te verteren en sterker te worden, naast andere functies.
Maar niet alle eiwitbronnen zijn gelijk: Een compleet eiwit bevat alle negen essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft, maar niet zelf kan aanmaken. Dierlijke voedingsmiddelen zoals eieren, zuivel, vis en vlees bevatten complete eiwitten, maar plantaardige eiwitten kunnen ook compleet zijn – en het belangrijkste is dat we complete eiwitten binnenkrijgen als we de hele dag door eten, niet alleen van één maaltijd.
Hoewel de meeste bonen en noten geen complete eiwitten zijn, kunnen ze worden aangevuld met andere voedzame voedingsmiddelen zoals granen, zaden of noten om een compleet eiwit te maken – bij dezelfde maaltijd of gedurende de dag. Hilary’s Southwest Adzuki bean veggie burger is een uitstekend voorbeeld van deze combinatie, met een krachtige punch dankzij Adzuki bonen, volkoren gierst, zoete aardappel, groene pepers en limoen.
Bij Hilary’s creëren we heerlijke voedingsmiddelen die u helpen te voldoen aan uw eiwitbehoeften op basis van plantaardige bronnen die een gezondere optie bieden voor u en de planeet.
Machtige bonen en meer
Bonen zijn een krachtige, plantaardige eiwitbron die ook belangrijke voedingsstoffen bevat, zoals foliumzuur, zink, ijzer en magnesium. Bonen bevatten veel vezels en weinig verzadigde vetten, en zijn caloriearm in vergelijking met veel andere eiwitbronnen.
Het eten van voornamelijk plantaardige eiwitten wordt geassocieerd met een lager risico op overlijden aan hartaandoeningen, zo blijkt uit een onderzoek van de Harvard Medical School. Andere studies tonen aan dat het eten van meer bonen het cholesterolgehalte kan helpen verlagen.
Dankzij die vezels kunnen bonen ook de darmgezondheid ten goede komen door goede bacteriën tijdens het spijsverteringsproces te “voeden” en darmontsteking te verminderen.
Naast al deze geweldige gezondheidsvoordelen bieden bonen smaak en textuur als echte, complete ingrediënten voor enkele van onze favoriete Hilary’s-producten.
De machtige Adzuki-boon speelt de hoofdrol in twee van Hilary’s vegetarische burgers: Zwarte Rijst en Zuidwest-Adzuki-boon. Studies hebben aangetoond dat de Adzuki-boon rijk is aan antioxidanten die ziekten en veroudering tegengaan.
Zaden zoals linzen en gierst zijn weliswaar klein, maar vormen een andere grote bron van plantaardige eiwitten en andere voedingsstoffen. Linzen zijn ook een goede bron van ijzer, dat ons lichaam helpt rode bloedcellen aan te maken en zuurstof te vervoeren, en zijn goed voor de darmgezondheid dankzij de gezonde hoeveelheid vezels.
Als je op zoek bent naar een eiwitrijk ontbijtgerecht, zijn linzen een belangrijk ingrediënt van Hilary’s variëteiten Apple Maple en Spicy Veggie Sausage.
Beter voor de gezondheid van de planeet
De gezondheidsvoordelen van plantaardige eiwitten zijn niet alleen voor mensen – ze helpen ook de aarde. Vlees en zuivelproducten vereisen over het algemeen meer natuurlijke hulpbronnen, zoals land en water, dan plantaardige voedingsmiddelen zoals bonen en zaden, die ook de gezondheid van de bodem ten goede komen.
Bonen zijn een duurzaam gewas: voor de productie ervan is ongeveer 4,5 liter water per pond nodig, vergeleken met 800 tot 1.800 liter water voor de productie van een pond dierlijk eiwit. Ze bevorderen de gezondheid van de bodem door stikstof en andere voedingsstoffen achter te laten en zijn stevige gewassen die bestand zijn tegen droogte en vorst.
Een online scorekaart van het World Resources Institute vergelijkt de milieu-impact van eiwitbronnen en bevestigt dat bonen een goedkoop voedingsmiddel zijn met een lage impact.
Doordat bonen zo duurzaam zijn, passen ze uitstekend bij Hilary’s, omdat we opereren als een gecertificeerde B Corporation met bedrijfspraktijken die de sociale en milieu-impact ten goede komen. Dat geldt ook voor onze leveranciers die de niet genetisch gemodificeerde bonen en zaden telen en oogsten die Hilary’s voedingsmiddelen voedzaam, voedzaam en heerlijk maken.