- Metabolisme is een complex proces dat het voedsel dat je consumeert gebruikt om essentiële biologische processen van brandstof te voorzien.
- Het valt uiteen in twee delen: katabolisme, dat het voedsel dat je eet omzet in energie en anabolisme, dat voedsel omzet in fysieke componenten zoals spieren en botten.
- Uw basale stofwisselingssnelheid (BMR) is een maat voor het aantal calorieën dat uw lichaam in rust verbrandt.
- Dit artikel is medisch beoordeeld door Melissa Rifkin, MS, RD, CDN, eigenaar van Melissa Rifkin Nutrition LLC.
- Bezoek de homepage van Insider voor meer verhalen.
Wanneer we het woord metabolisme horen, denken de meesten van ons aan hoe snel ons lichaam voedsel afbreekt. Maar dit is slechts een deel van het plaatje.
Jouw stofwisseling is eigenlijk een reeks ingewikkelde processen die je hele lichaam aandrijven en soepel laten draaien.
Metabolisme is wat ons lichaam draaiende houdt
Eenvoudig gezegd, metabolisme is het interne proces dat de calorieën die je consumeert omzet in wat je nodig hebt om je lichaam van brandstof te voorzien. Het stofwisselingsproces bestaat uit twee delen: anabolisme en katabolisme.
Anabolisme staat bekend als de opbouwende fase van het metabolisme. Dat wil zeggen dat in het anabolisme de kleinere moleculen in uw lichaam worden gesynthetiseerd tot complexere moleculen, die vervolgens worden gebruikt om zaken als botdichtheid, weefselherstel en -groei te bevorderen.
Als je bijvoorbeeld een stuk kip eet, zorgt het anabolisme ervoor dat je de eiwitten in dat stuk kip uiteindelijk in spieren omzet. Met andere woorden, anabolisme zet het voedsel dat je eet om in fysieke componenten zoals spieren, botten en cellen.
Catabolisme is de deconstructieve fase van het metabolisme. Katabolisme levert de energie die we nodig hebben voor lichamelijke activiteit en andere interne functies door grote moleculen zoals glucose en eiwitten af te breken tot kleinere componenten. Ons lichaam kan deze kleinere moleculen dan gebruiken om functies uit te voeren zoals voedsel verteren of rondlopen. In wezen breek je opgeslagen calorieën in je lichaam af, zoals vet en spieren, om energie te creëren voor dagelijkse activiteit.
Tijdens katabolisme wordt hetzelfde stuk kip afgebroken tot eiwitten, vervolgens aminozuren, die worden omgezet in energie die je kunt gebruiken om te gaan hardlopen.
Metabolisme bepaalt hoeveel calorieën je verbrandt
Hoewel metabolisme veel te maken heeft met het voedsel dat je eet, draait het niet allemaal om consumptie.
“Het metabolisme is ongelooflijk complex, individueel, en wordt beïnvloed door veel meer dan het voedsel dat we consumeren,” zegt Heather Seid, een geregistreerde diëtist en Bionutrition Program Manager aan de Columbia University.
Er zijn drie metabolische factoren die bepalen hoeveel calorieën je op een dag verbrandt.
Basal Metabolic Rate (BMR): Dit is een maat voor het aantal calorieën dat uw lichaam in rust verbrandt. Zelfs wanneer u slaapt of ligt, heeft uw lichaam nog steeds energie nodig om interne functies uit te voeren, zoals ademen, bloedcirculatie en celherstel.
Er zijn een paar factoren die uw BMR kunnen beïnvloeden. Bijvoorbeeld, mensen die groter zijn hebben de neiging om een hogere BMR te hebben omdat ze meer metaboliserend weefsel hebben. Dit geldt ook voor mannen, omdat zij over het algemeen meer lichaamsmassa hebben dan vrouwen. Je BMR kan ook lager worden naarmate je ouder wordt of als gevolg van een crash dieet, waardoor het lichaam energie gaat sparen om uithongering te voorkomen.
Voedselverwerking: Het kost een aanzienlijke hoeveelheid energie om voedsel te verteren en te metaboliseren. Dit proces, thermogenese genaamd, verwijst naar de warmte die wordt geproduceerd en de energie die wordt verbrand door de consumptie, vertering en absorptie van voedingsstoffen in voedsel. Ongeveer 10% van de calorieën die u elke dag uit voedsel consumeert, wordt door dit proces verbruikt.
Fysieke activiteit: Dit verwijst naar uw beweging gedurende de dag. Dit kan bewuste fysieke activiteit zijn, zoals naar de sportschool gaan of gaan hardlopen, of de onbedoelde fysieke activiteit die u elke dag doet, zoals wandelen of traplopen. Bij iemand die elke dag 30 tot 45 minuten matige fysieke activiteit krijgt (zoals stevig wandelen of tuinieren), zou dit goed moeten zijn voor ongeveer 20% van de verbrande calorieën.
We begrijpen het menselijk metabolisme nog steeds niet volledig
“Het menselijk metabolisme is op dit moment een opwindend onderzoeksgebied,” zegt Seid, eraan toevoegend dat er veel is dat we niet begrijpen over het menselijk metabolisme.
Zowel de omgevingen in ons lichaam als onze omgeving kunnen veranderen hoe ons metabolisme werkt, zegt Seid. Bijvoorbeeld, onze ruststofwisseling kan toenemen wanneer we ziek zijn met ziekten zoals kanker of diabetes.
Omdat de stofwisseling van elke persoon door zoveel verschillende factoren wordt beïnvloed, is de stofwisseling een complex en moeilijk probleem om te bestuderen, zegt Seid.
Hoewel, nieuw onderzoek naar de stofwisseling onderzoekt hoe de verschillende voedingsmiddelen en voedingsstoffen die we eten onze metabolische processen beïnvloeden. Bovendien beginnen onderzoekers te onderzoeken hoe onze genen ons metabolisme kunnen veranderen.
Dit onderzoek kan ons helpen beter te begrijpen hoe ons lichaam loopt en in hoeverre we de manier waarop ons metabolisme werkt kunnen veranderen.
Gerelateerde verhalen over dieet en voeding:
- Waarom je misschien niet afvalt met het keto-dieet
- Wat is resistent zetmeel en waarom het gezonder is dan eenvoudig zetmeel
- Wat de verschillende soorten koolhydraten zijn en hoe ze je gezondheid kunnen beïnvloeden
- Wat is het Paleo-dieet en of het je helpt gewicht te verliezen
- Werkt intermittent fasting? Onderzoek heeft geen uitsluitsel over de langetermijneffecten
- Waarom het mediterrane dieet door diëtisten als een van de beste wordt aangeprezen
- Wat is isometrische oefeningen: Waarom ze belangrijk zijn en een gids om ze te doen