Griekse koffie wordt gekookt in plaats van gebrouwen. Deze kookmethode werd in de oudheid in Jemen ontwikkeld, lang voordat het filteren van koffie zijn intrede deed. Ook in Turkije en in het hele Midden-Oosten wordt koffie gekookt. Deze methode creëert ook een schuim dat de Grieken kaimaki (uitgesproken als kaee-MAH-kee) noemen, en dat een rijke romigheid aan de koffie toevoegt. Het proces van koken onttrekt veel meer voedingsstoffen aan de koffiebonen dan de filtermethode.
Griekse koffie bestaat bovendien uit Arabica-koffiebonen, die tot een zeer fijn poeder worden vermalen, waardoor er meer geconcentreerde antioxidanten per ons vrijkomen dan in een kopje gewone koffie. De combinatie van het koken en de fijne maling geeft Griekse koffie een krachtige, een-twee gezondheids klap. Bovendien krijg je minder cafeïne dan in een Amerikaans kopje koffie, dus per ons is het een gezondere keuze.
In Griekenland wordt koffie meestal drie tot vijf keer per dag gedronken in kleine demitassekopjes. Over het algemeen bevat elk kopje iets meer dan 100 mg cafeïne, wat overeenkomt met de hoeveelheid in ongeveer anderhalf kopje Amerikaanse koffie.
Griekse koffie wordt meestal langzaam genuttigd in een sociale omgeving met familie en vrienden, rond de keukentafel of in cafés. Een deel van de gezondheidsvoordelen naast de drank zelf kan ook te maken hebben met het rustige tempo van het Griekse leven, dat ook de algehele stress kan verminderen, wat weer een zegen is voor de cardiovasculaire gezondheid. Bovendien houden de Grieken zich aan een mediterraan dieet, rijk aan vis, olijfolie en veel fruit en groenten, wat ook bijdraagt aan een gezond hart.
Deze inhoud verscheen oorspronkelijk op doctoroz.com
Localizador
Blog Network
